Balneario Balnea Francia — Restaurant in Bagnères-de-Bigorre

Sur la route de Génos, en direction du lac de Loudenvielle, le restaurant, dénommé en fait, "l'Auberge" du château, ne passe pas inaperçu. Incontestablement charmant, on s'empresse de réserver. Confirmerons-nous les avis clients si favorables ?

En ce samedi soir d'août, le service est proposé à l'intérieur (nuit fraîche oblige). L'arrivée impressionne en premier lieu par la découverte d'une salle assez "chic" et d'autre part, par le chef des grillades, positionné au fond et au centre, derrière une imposante cheminée. Entre la véranda et la salle sombre, le choix est vite fait.

Menu à 34€ sélectionné, le temps de passer aux toilettes, je retrouve au retour, avec stupéfaction, que mon entrée (Crevettes géantes flambées, tagliatelles de légumes...) et mon verre de blanc ont été servi pendant mon absence. Si l'anis est délicatement ressentie, l'assiette n'a pas une once de sel. Les légumes croquants manquent terriblement de cuisson. Côté vin, Blaye sec 2015 (6€) : rien à dire : parfait ! L'autre entrée du menu (Croustillant de chèvre, piperade...) propose un feuilleté de cheveux d'anges, sans intérêt en bouche, le fromage de chèvre est par contre d'une finesse exquise, la sauce goûteuse mais les légumes sont toujours à peine cuits.

Les grillades, spécialité de la maison, sont très attendues. Côté "Saumon" (citronné, fleur de sel) : rien d'exceptionnel. Ma propre cuisson à la poêle, à l'unilatérale, est toute aussi bonne. Pour accompagner : verre de blanc Jurançon sec "Grain Sauvage" 2020 (6€). Quant aux côtelettes d'agneau, tendres et fines à souhait, associées à la sauce au bleu, crée un ensemble divinement extra. La planche de légumes, à partager, présente des frites "maison" excellentes, un écrasé de pommes de terre et carottes étonnamment délicieux et une ratatouille honorable (légumes à la cuisson mieux maîtrisée).

Une finale desserts, "Sphère au chocolat" (coque chocolat noir, mousse chocolat au lait et noix de coco, coeur croustillant speculoos-amande) et "Sablé citron meringué" (Sablé maison, cheesecake au citron, gelée citron vert, meringue), tout en finesse, classique, sans surprise.

Beaucoup de points positifs peuvent être attribués à ce restaurant comme la décoration (cosy, quasi luxueuse), la présentation des plats (remarquable, soignée), certaines surprises culinaires simples (sauces, frites...), la qualité des vins (tous excellents, sans exception) et des produits (fromages, viandes).

Forcé aussi de constater quelques points négatifs en salle, parfois impardonnables : servir un plat quand le client n'est pas à table, demander si je veux garder les couverts ou mon verre de vin pour le plat suivant, si je vais reprendre du pain avant d'enlever la panière, tout comme en cuisine : plat pas salé, cuissons des...

Bonsoir. Nous sommes venus une première fois en 2014 et nous nous sommes régalés de ce bel endroit de la viande,des frites de vrais frites...faites maison pas des chips. Quel déception huit plus tard de voir le niveau de restauration que vous nous avez présentez. Comment peux t'on lire sur votre carte frites maison,et que vous nous présentiez aussi simplement,quelques pommes de terres coupé en forme de chips tout ça accompagné de flancs de légumes . Une grosse déception,le service fut très decevant la personne très peu a l'écoute une simple demande de moutarde,il a fallut se lever pour que l'on puisse nous l'amener. Pénurie de moutarde me dit la patronne on va faire le nécessaire pour vous l'apporter,vous rigolez Madame un restaurant qui présente une carte avec que des grillades,et vous me dites pas de moutarde arrêté de vous moquer des gens,et faite le service pour lequel on paie la note.... Une panière de pain rien de plus normal dans notre pays de pouvoir manger du pain lorsque l'on nous amène le plat,et bien non tout est sur demande rien ne nous a été amené de plein grès ou sinon en fonction du plat.. La bouteille de vin amenée alors que le plat de viande est déjà servi à table...bref pour ma part il faut revenir à des valeurs traditionnelles plus terre à terre. Nous sommes resortis de ce restaurant avec le sentiment d'une faim non apaisée,mais pas pour le porte feuille, vraiment on ne peut pas dire que l'assiette qui nous a été présenté mérité le prix qui nous a été demandé. Un conseil passé votre chemin si tenté est d'aller à l'Auberge du château,il fut un temps le plaisir de la table faisait parti de l'établissement,pas...

Très déçue, je déconseille! Réservation faite pour 13h15. Arrivée à l'heure. Pas un bonjour en rentrant. On comprend que c'est le "rush", la salle est pleine. On nous demande de revenir dans 20 minutes sans un mot d'excuse. Finalement installés à notre table à 14h. Là surprise: un menu à 26€ plat +dessert (2 choix de plats seulement avec burger ou saumon!!) ou 40€ entrée+plat + dessert. Carrément cher pour le midi. Nous prenons nos plats à la carte. Une demie heure pour prendre la commande + une demie heure pour être servis. Nous avons commencé à manger à 15h!! Nos enfants qui avaient pris un menu enfant (très bien et c'est le seul point positif) ont été servis en même temps que nous. Les burgers des enfants et ceux des adultes étaient exactement les même!! A 15h 30, on nous prend la commande des desserts. Dégoutés, nous prenons 2 cafés et les desserts des enfants. Nous sommes sortis du restaurant à 16h!! La salle était pleine avec une seule serveuse qui prenait les commandes, qui servait et qui faisait payer!!! Je ne recommande absolument pas ce restaurant qui prend ses clients en otage tant au niveau du prix (on nous fait payer le cadre qui est effectivement très beau), de la qualité (pas terrible), de l'accueil (déplorable malgrè les efforts de la serveuse) et surtout de l'attente (plus de 3h dans un resto à midi c'est...