La table de Saoussas — Restaurant in Bagnères-de-Bigorre

TRISTE EXPERIENCE... Les photos de plats, présentées sur les différents sites, sont plutôt sympathiques. Les choses ont sûrement changé depuis, la qualité aussi. Notre expérience fut décevante : Déjeuner du 08 août 2020 pour trois personnes. Tout avait bien commencé : Cadre agréable, petit fond champêtre de vallée pyrénéenne, rénovation réussie d'une ancienne ferme, espace confortable, belle et chaude journée du début du mois d'août. Apéritif au vin rosé de Provence bien rafraichi et très clair (Gage de qualité), accompagné d'une planche de charcuterie de bonne qualité. Toutes les tables occupées en terrasse sous l'ombre douce d'une immense tente claire. Carte riche et variée aux promesses de cuisine locale, mais non conforme aux exigences COVID19. Devant la richesse des plats d'entrées nous passons directement au plat principal (passé un certain âge on est plus vite rassasié). Pour trois nous commandons une côte de bœuf aux cèpes (Prévue pour une personne mais assez copieuse pour deux, gentillesse de la gérante...) et une cote de veau aux cèpes. Côte de bœuf bien servie, cuisson comme souhaitée, viande qui aurait mérité de rassir un peu (Mais quand le débit commande…!), cèpes bien cuits et en bonne quantité, plus une pomme de terre au four. Tout cela est plutôt bien. Le problème ? La côte de veau : Ce qui est supposé être une côte de veau est une "entame" de la pièce de boucherie découpée à la scie électrique pour permettre de débiter ensuite des côtes convenables. L'épaisseur varie de 3 mm à 3 cm, autant dire que le niveau de cuisson demandé ne peut se situer qu'au milieu. La viande est striée de filets nerveux et dépourvue de toute "noix" qui pourrait permettre une dégustation aisée. J'avoue n'avoir pu déterminer le mode de cuisson (Poêlée, rôtie…?). La persillade extrafine semble sortie du congélateur. Quant au goût, on est loin de la saveur du veau tendre des Pyrénées, poêlé à l'ail. C'était fade. L'accompagnement n'apporte aucune note de fraicheur, hormis les cèpes. D'abord une julienne de légume issue de conserves industrielles. Je sais faire la différence entre des haricots vert frais (ou des champignons de Paris), et les mêmes, issus d'une boite de conserve. Avec ça, ce qui semblent être des pommes rissolées. Je les ai crues surgelées mais le gérant m'ayant assuré qu'elles ne l'étaient pas, j'ai conclu qu'elles avaient été réchauffées. Une recommandation toutefois, les avis critiques sont très mal reçus par le co-gérant, Monsieur Pierre Combalbert je crois (comme ce fut le cas pour un client du "Petit Futé"), et vous serez publiquement désigné comme mauvais client. En ce qui me concerne, je ne demande pas à être noté, mon seul motif est la VERITE La tarte aux myrtilles, choisie pour le dessert, fut à la hauteur de notre attente, et l'addition, qui reste élevée, serait d'un niveau encore acceptable si la qualité était au rendez-vous. Il est probable que cet endroit a été mieux qu'il n'est maintenant. Il est en déclin, et doit avoir des problèmes en cuisine, ce qui nuit à...

We were a group of 14 classic car lovers. We sat outside on this fine sunny day. Service was very good and we got food and drinks in good time. First cold cuts and cheese platters and the our individual main courses : duck breast, steak, grilled Camembert and Salade de Chèvre chaud. Desserts were excellent : Nougat ice-cream, Blueberry pie, Crème brûlée, chocolate mousse. Plus coffee. The menu cost 26.95€ per person which was a real value for money. Highly...

Quelle déception! Pour un restaurant bien noté et recommandé par le Petit Futé, on s'attendait à bien mieux. Nous pensions manger local et déguster des bons produits frais de la montagne. Et bien non! Sachez que la viande de boeuf et de veau est d'origine UE!! Quel comble pour la région où le veau est élevé sous la mère! L'agneau? Très fort, et d'ailleurs on ne m'a pas servi un gigot mais une autre tranche avec 3 os que je n'ai pas su déterminer. Nous avons commandé aussi des truites qui sentaient très très fort, à se demander comment ils ont pu servir les assiettes tant que l'odeur était nauséabonde! On nous a d'abord dit que c'était normal avant de reconnaître qu'il y avait un problème et de reprendre nos assiettes. Enfin l'accompagnement et les sauces sont comme le reste, des produits industriels réchauffés provenant de chez Métro ou similaire : Les patates farineuses avec la peau, le tian à la courgette gorgée d'eau, la sauce accompagnant l'agneau sucrée, épaisse et colorée façon caramel... bref c'est clairement industriel et ils se moquent vraiment du monde! Ils recherchent avant tout le profit. Résultat : on ne reviendra pas et je ne conseille vraiment pas ce restaurant, il y en a d'autres bien meilleurs et plus...