TABLE SAINT CHARLES — Restaurant in Basse-Terre

Nous avons testé le restaurant de l’habitation Saint-Charles, qui nous avait été recommandé par plusieurs amis. Notre avis est mitigé, nous avons été déçus par la cuisine…

= Cadre agréable, nous avons dîné en terrasse (malheureusement régulièrement dérangés par les fumées de cigarette)

= Le service s’est fait dans des temps corrects, un petit peu d’attente pour le dessert toutefois. Les serveurs sont à l’écoute et souriants!

= La cuisine : gros bémol de ce restaurant malheureusement. Entrée: tomate mozzarella à la carte, arrive finalement une Burrata. L’assaisonnement était quasi inexistant (j’ai dû saler/poivrer ce que je ne fais jamais!), les saveurs n’étaient pas au RDV. J’aurais apprécié un peu de basilic ou du balsamique. Plats: côte d’agneau uniquement accompagnée de pommes grenailles, de présentation pas très attrayante, monochrome, cuisson de la viande et les assaisonnements insuffisamment maîtrisés malheureusement. A mon sens, la garniture d’un plat à 26€ devrait contenir au moins 1 féculent et 1 légume. Mais ce n’est qu’un avis. Le plat de poisson est arrivé presque froid malheureusement et même constat: une seule garniture, une purée de patate douce. dessert: fondant au chocolat cœur coulant caramel. Aucun de nous n’a pu finir, trop sucré, texture pas très fondante plutôt compacte. Cœur coulant réussi toutefois. C’est la première fois que nous sommes déçus par la totalité des plats servis. On note un manque de maîtrise des goûts, et certaines présentations sont à revoir. Pour la petite histoire, les clients d’une autre table nous ont spontanément avoué avoir aussi été déçus. J’espère que cet avis donnera des pistes d’amélioration en ce qui concerne la cuisine, car ce restaurant semble...

Mon mari et moi nous sommes rendus à la table Saint-Charles ce mercredi 24 juin. Que dire à l'exception de WAHOUU ! Un lieu d'exception niché dans un écrin de verdure. Nous avons été accueillis et servis tout au long de notre déjeuner par un personnel professionnel, souriant et à l'écoute. Les mets étaient à la hauteur du cadre et de l'ambiance. Nous avons commandé une entrecôte ainsi qu'un filet de daurade; tous deux accompagnés de frites maison et d'une succulente julienne de légumes. Nous avons ensuite opté pour le flan au coco caramélisé et le coulant au chocolat servi avec sa boule de glace (ceci dit le coulant était fondant et pas coulant mais nous n'en tiendrons pas rigueur car il était tout de même délicieux). Les plats étaient justement exécutés et parfaitement assaisonnés et le prix raisonnable et en adéquation avec la qualité des ingrédients et les quantités servies. Le propriétaire est venu nous saluer en personne et nous présenter l'ensemble des prestations proposées sur le site. C'est un détail fortement apprécié qui fait la différence! Nous recommandons fortement cet établissement à tous les épicuriens à la recherche d'une bonne tablée et ne manquerons pas d'en parler autour de nous. Nous reviendrons très prochainement afin de découvrir le spa, les hébergements et autres prestations proposées. Nous tenons à saluer l'ensemble de l'équipe pour cette parenthèse gustative et vous souhaitons une bonne...

Expérience très décevante aujourd'hui pour le déjeuner, alors que nous avions été extrêmement satisfaits lors de nos précédentes visites. Les virgin mojitos pour les enfants n'étaient en fait que de l'eau vaguement pétillante avec des feuilles de menthe, il a fallu en réclamer d'autres faits selon la recette normale. De nombreux plats/accompagnements figurant sur la carte n'étaient pas disponibles (entrecôte, saumon, frites...), les choix étaient donc particulièrement limités. Mon dahl de lentilles avec naans maison ne comportait pas de lentilles (c'est quand même la base lorsqu'on commande un plat végétarien), et les naans promis étaient en fait une seule cassave bien triste ! Cerise sur le gâteau, c'était mon anniversaire et ma compagne avait expressément demandé à ce qu'il y ait une musique et une bougie lors de l'arrivée du dessert. Il n'y a rien eu de tout cela. Les plats étaient cela dit très bons, et la serveuse a fait ce qu'elle a pu pour sauver notre expérience. Une table qui se donne des airs de restaurant gastronomique doit vraiment hausser ses critères et assurer une régularité sans faille...