Ezkaratza — Restaurant in Bayonne

RESTO PASSION Bixente Chapelet a su concevoir cette excellente "Table paysanne" dans la ferme familiale. Nous sommes très loin des menus touristiques trop souvent proposés dans cette catégorie d'établissement. Ici, le menu change souvent car on "mange juste", à la maturité des produits de qualité issus de la ferme ou du voisinage immédiat. On comprend que cet homme a travaillé dans l'excellence, et qu'il est passionné. Cela se sent, se goûte, s'apprécie. Cuissons parfaites, présentations recherchées, succession de goûts subtils… On piquerait volontiers dans l'assiette du voisin, pour le plaisir. Le restaurant colle aux saisons : il ferme en hiver et renaît avec les légumes du printemps. Créé au mois d'août, il faut déjà, deux mois après, réserver pour le week-end. Après trois visites, les amis et moi n'avons pas trouvé de fausse note… Vaut largement certains restaurants "gastronomiques". A découvrir...

Nous sommes venues pour un déjeuner en famille et avons été bien accueillies. Dans le menu, il n'y avait qu'une option végétarienne mais je n'aimais pas l'ingrédient principal. Je l'ai fait remarquer et demandé si je pouvais avoir autre chose. Le serveur m'a bien fait comprendre que je n'étais pas la bienvenue et que déjà que j'étais végétarienne je pouvais me contenter de la seule option qui m'était dédiée.. En cuisine on m'a préparé un autre plat, très bon mais qui était un accompagnement à l'origine... donc il manquait de quoi en faire un plat complet. Le dessert était bon et le...

Excellente découverte que nous a proposé notre hôte airbnb de Saint Esteben. Repas sous la véranda sur une petite table de 2 avec apéritif pour nous à base de bonnes bières. Petite mise en bouche avant de commencer les entrées excellentes (voir photo) Plats de viandes (agneau pour moi voir photo) accompagnés de purée de légumes / courges du moment. Dessert maison. Au final un menu avec 3 choix entrée plat dessert et des produits de saison cuisinés sur place. Rapport qualité prix excellent et accueil très sympa. On...