La Galupe — Restaurant in Bayonne

Visited with a colleague for dinner on a Friday night and was not dissappointed. It turns out that Stephane Besse (Chef who runs it with his Spanish wife) was trained at some time by the Roux brothers and he hasn't wasted any time in showing diners that he learned something with them. The menu was small but perfect offering an excellent few dishes for fish, meat and vegetarian. I had a steak tartare followed by a fillet of lotte. Both were presented beautifully and tasted delicious. Stephane has good taste in wines. We had a bottle of Haut cotes de nuit with our main courses which at €33 was good value and with our pudding they opened for us a Sauterne which showed off...

Encore de nouveaux propriétaires. Notre domicile étant proche de ce restaurant nous nous y rendions qq fois chaque année. Nous savions qu'il y avait donc de nouveaux propriétaires. Nous nous y sommes rendus pour la St Valentin 2023 et sans doute n'était ce pas judicieux pour apprécier cette nouvelle table. Nous sommes extrêmement partagés pour noter ce restaurant et pour être le plus objectifs possible choisissons les plus et les moins pour que chacun puisse se positionner:

Les plus : cadre toujours agréable, tout proche de l'Adour salle ancienne agréable, bien décorée tables espacées cuisine inventive, goûteuse serveuse agréable et très efficace

Les moins : accueil impersonnel, froid, (nous ne verrons jamais les propriétaires, le chef restera invisible et on ne nous demandera à aucun moment si nous avons été satisfaits) pour les amateurs de pain: tranches de pain blanc, mal cuites, insipides propreté des lieux à améliorer service très très long ( arrivés à 12h30 nous sommes partis à 15h00) y compris pour les apéritifs et les cafés . Du coup certains plats n'étaient pas assez chauds. abus de sauces émulsionnées ( mon épouse avait choisi le menu "Saint Valentin" genre suite gastronomique) parts congrues (j'avais choisi à la carte, entrée, plat, dessert) le plat de boeuf était identique dans le menu à la carte et dans le menu Saint Valentin soit un morceau de viande d'un poid inférieur à 100 grammes et pas spécialement tendre . Pas de plateau de fromage mais une seule tranche de Brie, même à la truffe.... Nous sommes partis sur notre faim au propre et au figuré. choix des vins limités , soit des grands Crus, soit des petits vins peu intéressants, peu de choix de vin au verre, peu de vins à découvrir. les tarifs étant élevés, 52 euros menu St Valentin, 50 euros à la carte, le rapport qualité prix d'après nous n'est pas bon Les goûts et les couleurs... nous espérons sincèrement comme l'est le principe des appréciations sur Google maps donner des indications et non pas des jugements et peut être...

Un très beau lieu mais qui manque de chaleur humaine et de convivialité . Un serveur mega stressé et du coup très stressant . Une autre serveuse qui en fait trop ! 3 pour une si petite salle et idem en cuisine et pourtant beaucoup d attente ! Très long !! Côté cuisine , mon entrée était fade carpaccio et celle de mon conjoint , les riz de veau étaient supers trop cuits .. je n aurais jamais servis cela .! Les plats , je pense que nous avons la fin des morceaux de viande car le morceaux d agneau était dur et gras avec rien à manger …!! La serveuse m avait venté la purée d haricots… rien de spécial . Très déçus les deux . Les vins .. ceux pris sans choisir car ils sont proposés avec le menu : petits vins bas de gamme … encore déçus et très mal appropriés: le second verre ne devrait pas être servie après le second au vu de son caractère . Un manque de professionnalisme . Dommage par ce que pour le prix …!! Ps je précise puisque je vois que la direction répond que pour le vin nous l avons précisé à la serveuse . Que pour l entrée aussi et le plat je n ai pas pu manger la viande donc elle est restée dans l assiette …. Je n allais pas en plus en rajouter une couche . De plus le serveur était tellement un mur de prison que … vous ne dites rien ! Aucun retour de la cuisine , bien que nous l ayons signalé et que la serveuse nous a précisé : « j en fais part à la cuisine » . ni aucun retour ou geste commercial au moment de régler ni discutions à ce propos...