LES TERRASSES DE LA COTE ROUGE — Restaurant in Bergerac

Gerard Tonen, mijn (LinkedIn) penvriend en zijn partner, Wybrich Kaastra, hadden ons uitgenodigd om een lunch te genieten in Cadouin, hun hide-out en woonplaats in de Dordogne. Dat werd bovenstaand restaurant. Marieke, de Nederlandse gastvrouw en Raf, de Belgische chef, hebben daar een jaar geleden hun restaurant geopend. En wat een goed plan was dat. Want hun 4 gangenlunch, vandaag, was fenomenaal lekker. Daarnaast was elk opgediend en zorgvuldig vormgegeven bord, een feest voor het oog. Het maken van foto's van zo'n gerecht vind ik nogal onkies, maar vooruit, ik heb mij er vandaag schuldig aan gemaakt, zo mooi zag het eruit. Een absolute aanrader dus. Ze zijn zes dagen per week open en reserveren helpt, want ze zijn elke dag 'complet', als je dat niet doet. Het is maar een uurtje rijden van ons huis, maar je hebt het er graag voor over. Ook omdat Cadouin een op-en-top Frans dorpje is. Veel Franser wordt het niet. Ooit en ook nu nog op de route naar Santiago en uitgerust met een prachtige kerk en eeuwenoud klooster. Ik heb er meer restaurants, cafés gezien dan zo'n klein dorp eigenlijk aankan. Voor elk wat wils. Doe Wybrich en Gerard de groeten, als je ze daar tegenkomt. Dank Marieke en Raf, voor jullie gastvrijheid, voor jullie gerechten, jullie verhalen en voor een ervaring waar je op hoopt als je een tafel boekt. Oké dan, één aanbeveling, ruil die (nep)bloemetjes op tafel in voor één echte bloem. Die doen geen recht aan jullie geweldige gerechten. Desalniettemin, 5 sterren, waar het er eigenlijk 10...

Heureusement que ce n’était pas une première fois. C’est à ne pas y retourner tant l’accueil y a été déplorable cette fois ci. Pas un sourire, l’impression d’être débordée, une jeune femme assez sèche, brève que l’on a peur de déranger alors que le restaurant n’est pas plein. Il a plu ce jour et la soirée était plus que fraîche. Nous avons donc demandé à dîner à l’intérieur ou une seule table était occupée. La serveuse pas contente nous a quand même dressé cette table. Table à peine nettoyée, restée mouillée et collante tout le repas. Pourtant aux tarifs pratiqués nous arrivons dans la cours des presque grands !!! Autant les 2 premières fois, la cuisine nous a surpris par des mélanges et saveurs inhabituels, cette fois ci, on avait plus l’impression d’assemblages. A la carte, à part le filet de merlu (quand même à 25€) il n’y avait que des plats froids. L’apéro servi, avec un amuse bouche plus petit qu’un timbre poste, 10 mn à peine écoulée l’entrée est arrivée … Aucun intérêt à proposer l’apéro !!! Dans la foulée plat et dessert … Dessert : chouX vanille 🧐 un pluriel pour un seul chou dans l’assiette… pour 9€ ? Plat de poisson servi plus que tiède …. Le pain servi n’est pas du jour mais réchauffé au four… Et oui quand on est à l’intérieur… En 1 h30 terminé, alors que nous avons attendu 30 mn pour la prise de commande !!! Une prestation loin d’être à la hauteur des...

Quelle belle surprise en Périgord ! On est à mille lieues des restaurants à touristes qui fleurissent à Sarlat. Ici, dans un coin perdu perché de Cadouin, un jeune chef mauricien propose une carte simple (3 entrées 3 plats 3 desserts) d'une grande finesse et d'une rare inventivité. Le houmous de betteraves à la grenade au citrons et aux framboises est à tomber. L' esturgeon au curcuma et vanille célèbre de façon étonnante et réussie l'alliance d'un poisson régional de grande finesse et d'une préparation aux saveurs de l'océan indien. Le tataki de bœuf citron césame au riz et lentilles est extrêmement goûtu et idéal pour ces soirées de fortes chaleur. Le dessert suit la même tendance. On ressort satisfait étonné et heureux d'avoir trouvé une aussi bonne table. Le personnel jeune souriant et accueillant nous fait souhaiter que ce restaurant qui n'a qu'une année d'existence attire les clients d'ici et d'ailleurs pour encore...