Repas en groupe avec des collègues de travail, partie de la salle réservée, on a pu changer la disposition suite au désistement de quelques personnes. Personnel compréhensif et qui a su s'adapter à nos envies et attentes au cours de la soirée. Les assiettes sont bien présentées, les plats sont très bons, je pense que tout le monde a apprécié ce qui a été commandé.

En tant que végan je viens apporter un autre regard. Je n'en ai pas parlé directement le soir-même car je préfère développer le fond de ma pensée par écrit.

Je salue l'effort de proposer une vraie différence de prix entre l'option végétale et les autres plats, ce n'est pas quelque chose que l'on voit forcément partout et c'est vraiment appréciable. Cependant je viens nuancer mon propos avec un manque dans le repas proposé. Un repas équilibré devrait contenir des protéines (végétales dans mon cas) et je n'ai pas souvenir de trouver des légumineuses dans mon assiette. Pensez-vous intégrer des lentilles/pois chiches/soja/fèves/pois cassés/haricots rouges ou blancs dans vos futures recettes ? Leur absence diminue la satiété, et c'est pourtant un point qui me tient à cœur quand je vais au restaurant. En soirée un peu moins (ce qui ne m'a pas posé problème ce soir-là), si j'étais venu le midi ça aurait été différent. J'ai pu manger des cacahuètes pendant l'apéritif et du pain pendant le repas pour contrer le problème et m'en suis accommodé.

Si ce n'est pas dans votre projet de l'intégrer dans la recette directement, est-ce qu'une option pour l'ajouter à l'assiette en tant qu'ingrédient supplémentaire serait possible ?

Merci pour votre accueil, et à bientôt