Voyages des sens - Restaurant — Restaurant in Bourg-en-Bresse

Une très belle soirée faite de goûts, de senteurs, de surprises concoctés par le chef et son adjoint et magnifiquement mis en valeur par un service au top. La Réunion à Cuisiat, comme une évidence tant le serveur assure. Le seul bémol qui explique 4 étoiles, se sont les vins proposés dans la formule six plats qui ne nous ont pas surpris et que nous avons trouvé décalés par rapport à ce qui était servi dans nos assiettes. Pour 100 euros les 2 fois six petits verres, nous sommes restés un peu sur notre fin. Bien sur, que tout est question de goût. Pas de problème sur la qualité, mais... Un Chardonnay de macérations de Journans, certes atypique, mais sans beaucoup de tenu, suivi d'un Alsace cépage Chasselas, pourquoi pas, floral, sec et pas de longueur en bouche, un Givry, conforme aux Côtes Chalonnaises, un Gamay rouge du Mâconnais, léger et floral, bien travaillé mais pas assez soutenu, un Pic St Lou, nickel et pour finir, un Italien muscat légèrement perlant pour bien accompagner les deux magnifiques desserts. Mais comme tout n'est qu'affaire de goût, cet avis très personnel n'engage que nous. Nous recommandons sans l'ombre d'une hésitation ce bel établissement tenu par de vrais professionnels, dévoués et à l'écoute de...

Expérience sensorielle mitigée qui nécessitera un second essai pour affiner le ressenti. Le concept, bien qu'extrèmement intéressant pour certains, peut être déroutant pour d'autres et demanderait de ce fait d'être annoncé clairement dès le premier aperçu (en effet, le "choix" entre un menu unique ou un menu à l'aveugle ne conviendra pas à tous les estomacs difficiles). Bien que l'accueil fût chaleureux, l'ambiance s'est vite dégradée du moment où on a demandé quelques explications en précisant les goûts de ma compagne. Et pour participer à la bonne ambiance (ironie bien sûr), que dire de l'impression d'être "snobé" à côté de la table des copains de la patronne 😤 Point positif cependant, et non des moindre, nous avons dégusté des plats d'exception, qui à eux seuls pourraient valoir le déplacement. Des produits de qualité, de saison et préparés avec une approche qui sort des traditions, qui sublime chaque ingrédient sans que l'un prenne le dessus et puisse être considéré comme un simple accompagnement. On aperçoit sur la porte d'entrée quelques titres attribués au chef, qui ne peuvent qu'être approuvés. Attendons le prochain essai pour voir de quel côté la...

le restaurant -Voyage des sens -est seulement juste un beau et indispensable détour Dans cet écrin de beauté régionale s’alcôve cette petite merveille d halte culinaire son berceau est un beau bâtiment régional décoré avec goût pour créer l ambiance adéquate avec vue sur les cuisines où trône le maestro de belles casseroles cuivrées à la main comme sur une toile d artiste de Vatel ses pinceaux sont ses couteaux ses couleurs les ingrédients régionaux qu il assemble suivant les saisons avec l harmonie d un impressionniste la carte est une vraie poésie de bon goût déclamée comme une ode par la voix cristalline de la maîtresse de maison le service est en parfaite adéquation avec le lieu ce qui crée une ambiance décontractée idéale pour savourer ces mets délicieux et le choix judicieux des vins régionaux le visuel est au niveau du goût en harmonie avec cette belle région je vous invite à consulter cette carte qui vous permettra d accéder au bon sens d’une cuisine du terroir sublimée par des gens de...