Le Chazal — Restaurant in Briançon

Nous avons découvert ce restaurant au hasard en rentrant des bains de monetier, et quelle bonne surprise! L équipe est très accueillante et très professionnelle. Le grand plus est que la saison d été étant terminée, il n y a que très peu de personnes présentes et le serveur à encore plus le temps d être aux petits soins. Certe c est un restaurant où peu de personne ont le budget pour se le payer régulièrement (menu petit épicurien + vin à 2 = 145€) mais ça vaut pleinement le détour. De la mise en bouche au dessert, tout était très juste, de l attitude du serveur à l extrême précision des cuissons. Et on repart de là avec une sensation de sassiété et d en avoir pris plein les papilles! Je conseille fortement cette adresse qui ne paye pas de mine de l extérieur mais qui nous laisse repartir avec l envie de vite revenir. Dernier point positif, étant de la région et connaissant les habitudes de restauration saisonnière ou la majorité des etablissement ne sont ouvert que 6 mois par an, ces restaurateurs font l effort d être ouvert 11 mois par an et de proposer un maximum de produits très locaux, voir même des récoltes de fruits et plantes sauvages. Bref c était un véritable bonheur. Continuez comme ça et on reviendra vous voir...

Nous avons pris hier soir un menu à 56€. Dans le plat principal, j’ai pris un plat à base de langoustines. Deux queues de langoustines étaient présentées dans l’assiette, une très bonne, l’autre.avariée. J’ai demandé au serveur de me la changer. Il m’a retiré mon assiette qui avait encore la queue de langoustine ainsi que 1 petites quenelles et demi . lIl est revenu en me disant que le cuisinier avait goûté la langoustine avariée et qu’elle était très bonne. Je trouve ça bizarre qu’un cuisinier aille manger un bout de langoustines dans le plat d’un client qui plus est avait recraché le morceau avarié. Au bout d’un certain temps, il m’a rapporté en tout et pour tout une petite quenelle avec son espuma associé. Lorsque j’ai demandé pourquoi on ne m’avait pas rapporté une bonne langoustine, il m’a dit de façon très énervée et irrévérencieuse qu’il n’y en avait plus. Quand on voit combien ce serveur était obséquieux et sa réaction suite à ce problème, on se dit que ce restaurant n’est pas à la hauteur de ses prétentions. Dommage car le reste des plats étaient bons et la serveuse très...

Une excellente adresse dans un cadre romantique !

De très bons menus et vins à un prix très raisonnable pour la qualité des assiettes: un amusé bouche qui met vraiment en appétit, des entrées équilibrées et goûteuses, des plats suffisamment copieux et délicieux, des desserts justes succulents (la spécialité du chef), le tout accompagné de bons vins !

Et un service agréable et prévenant: une réservation faite spécialement pour demander sa main et tout était parfait ! Le coin cosy et intimiste demandé, la bougie, le magnifique bouquet de roses et pétales sur la table commandé pour elle (sans que je m'occupe de rien pour garder la surprise jusqu'au bout)!!

Et l'apothéose... Elle a dit oui !!!

Un moment merveilleux, juste magique et un souvenir impérissable dans ce resto chaleureux, autour d'un repas somptueux avec un service aux petits oignons !!!

Merci à vous.

À recommander les yeux fermés !!...