Maison Miladiou — Restaurant in Cahors

Après avoir goûté aux spécialités locales, nous tombons, au détour de nos balades, sur CE restaurant d'un réel passionné. Un restaurant qui sent bon la cuisine d'ici, avec plein d'épices et de parfums.

Ce restaurant, où le chef nous propose des plats frais et pleins de peps, nous permet de partager notre entrée entre la forêt de saison et les terrines maison, tout en dégustant un vin excellent.

Pour continuer, nous prenons un magret de canard, puis des penne au foie gras, oignons rouges, betteraves, framboises, mais aussi une jambonette de dinde et purée de mogettes. Rien à dire tellement les saveurs ont du peps ! Nous voyageons avec des produits locaux qui n'ont pas que des goûts locaux.

Et pour finir sur une note sucrée, une panna cotta à la truffe (très subtile, pas écœurante, douce, la texture est largement plus agréable que celle des panna cottas habituelles), un tiramisu revisité façon mochi (la texture est whaouuu et le goût aussi), et pour terminer un feulan au chocolat, sésame noir, harissa, cristaux de sel (tellement agréable en bouche ! Et ce petit côté légèrement piquant de la harissa).

Je trouve ici les lettres de noblesse à une gastronomie éclatante.

Merci au chef pour cette cuisine vivante, dynamique, et rafraîchissante, avec des saveurs surprenantes qui emerveillent. Sans oublier la super...

Très bien accueilli, avec un vrai sourire par une serveuse qui, littéralement, courrait. Seule, avec le chef en cuisine, ils ont tenu le rythme et donné de l'attention à toutes les tables toujours avec le sourire. Le chef a pris le temps de venir discuter quelques instants avec les clients en répondant aux diverses questions et expliquant sa cuisine. Ce qui se fait rare. Il y a du canard, mais pas que, et c'est vraiment une bonne chose, pour les végétariens, pour les enfants, ou tout simplement pour ceux qui en sont gavé... Les portions sont généreuses, la cuisine est maison, la terrine par exemple à convenue à un "viandard" et une personne ne supportant pas trop la viande, car très légère et goûteuse. La soupe de concombre/Feta/Menthe très fraîche et agréable. L'accompagnement, écrasé de courgettes, cuite mais froide, ce qui peut surprendre, est très bon et va très bien avec la tarte à l'ail (confit) qui est une tuerie. À propos des desserts, le fondant au chocolat est à tomber et la tarte aux noix très bonne. Bref, cela fait un paquet d'années que je passe devant cet établissement, c'est la première fois que je m'y arrête, j'aurais dû le faire plus tôt. J'y retournerai et vous invite à...

Accueil froid et sans sourire, réflexions désagréables et déplacées de la part de la serveuse et du chef cuisto (sûrement les patrons). L'ambiance est pesante, on a vraiment l'air de déranger, pourtant nous sommes une dizaine de saisonniers, ça fait une bonne table, plusieurs fois par saison, ça rapporte quand même au commerce ! La serveuse est très très mal organisée, la prise de commande est compliquée et laborieuse. La carte est surcotée, plat copieux Okay, mais.. "le magret entier" attention grosse déception, pas entier, mais déjà coupé, les moules frites à volonté avec ses "frites extraordinairement croustillantes", faux, molles comme j'ai rarement vue ! Et mon dieu le dessert "tarte citron ou choco ", surgelée pour sûr, comme les frites d'ailleurs !! En plus d'être désagréables avec la clientèle, ils le sont aussi avec le personnel... Courage à eux ! Travaillant aussi dans la restauration, c'est difficilement compréhensible pour moi que ce resto tourne dans ces conditions, heureux d'être le seul dans le village ! Peut être qu'un peu de remise en question au niveau des patrons ne serait pas de trop, au lieu de répondre agressivement aux commentaires qui sont pourtant nombreux...