Ferme Auberge Chez Edgard — Restaurant in Calvi

The Auberge has a relaxed but classy atmosphere. You can come in with flipflops, but you eat from a table with white linnen and silverware. Very busy so make a reservation before coming. I've never been to a french restaurant before (and I've seen a lot) where the staff worked so hard. Very quick, efficient, friendly and well coordinated. Expect to be greeted at the entrance, being escorted to your table, welcomed by the owner, given an aperitif and visited by someone to explain their 5-course for 36EURO formula to you. All within the first 5 minutes of arriving. The food is good and very tasty, but as another reviewer stated not refined as french cooking mostly is. If you are a meat lover you will absolutely love this place and watch the open fire grill where a brave man roast your meat in the extreme heat. The Gratin Dauphinois is fantastic, but the potatoes are also the only vegetable you will see dining here. Well recommended for a romantic dinner with your significant carnivore or...

"Chez Edgar" à Lavatoghju : Un restaurant familial au sommet de la convivialité

Surplombant les magnifiques paysages de Calvi en région Balagne, "Chez Edgar" situé au cœur de Lavatoghju (lavoir en Corse) n'est pas seulement un restaurant, c'est une véritable institution familiale qui, depuis plus de 40 ans, offre une expérience culinaire aussi exceptionnelle que le record de Lambert Santelli détenteur du temps imbattable de 30h25 pour la traversée du GR20 en juin 2021.

Ici, chaque membre de la famille ajoute sa touche unique : Edgar, le patriarche, est maître de la rôtisserie extérieure, où porc et veau tournent doucement à la broche depuis le matin, parfumant l'air de saveurs irrésistibles. Lambert, son fils aîné, non content de détenir un record sportif impressionnant sur ses propres terres (et en entre autre une 4e place sur la diag des fous 2023 à la Réunion) excelle aussi au service, apportant la même passion et détermination à chaque table qu'il sert.

Son frère Quentin, avec son énergie et son sourire, complète l'équipe en salle, le soutien de l'oncle Rodolphe accueillant et prenant le temps au départ de la clientèle sur un ton chaleureux et un sourire bienveillant tout en aidant au service de la clientèle.

Jennifer, la femme de Lambert, orchestre l’ensemble avec élégance accompagné de son équipe en salle dévouée et s’assurant que chaque détail soit parfait pour que l’expérience soit mémorable sur les quelques 250 couverts gérés chaque soir de la saison de avril à octobre.

Restaurant ouvert en soirée exclusivement, le menu unique et complet à 45 € copieux et délicieux, est à l’image de cet endroit : authentique, généreux, et à la hauteur des attentes. Ici, on se sent comme à la maison, entouré de chaleur et de bonne humeur.

"Chez Edgar", c'est un peu comme une traversée du GR20... chaque instant est une découverte, chaque plat est un sommet à savourer, et tout comme Lambert sur les sentiers de Corse, la famille Santelli gravite toujours vers l'excellence, offrant une expérience culinaire gravée dans le temps et les cœurs.

Pensez à réserver bien à l'avance, vous passerez un moment suspendu dans le temps... Règlement...

A great dining experience with a proper family feel. The 5 course dinner was very filling and very tasty! We had the spit roasted pork with the soup and tart to start. This was followed by a cheese board and an apple crumble. It was delicious. My wife is vegetarian and sadly the restaurant poorly caters for such individuals! The explained that she could pick the meat out of her soup and instead of the pork she could have an omelette instead but still pay the full amount as if she were having the set menu! I think there should be some more options for vegetarians as there are plenty out there who...