La Bella-Volta — Restaurant in Carcassonne

For years we have been returning to La Bella Volta. Many local and "touristy" restaurants are often closed during the winter period, but you can always count on La Bella Volta. Last night we once again visited and had dinner. Their meny is varied and excellent with good choices to complement their pizzas and Italian delights.Their thin crusted pizzas are way beyond our expectations. My favorite, Calzone is packed with stuffing and excellent flavours. La Bella Volta offers a good selection of local wines, reasonably priced. In fact the entire menu is reasonable. The service is always excellent. The waiter is there when needed, professional and attentive. So, all in all - a super kitchen, excellent service and a small, local restaurant achieving their main objective, -...

Dernière fois que je commande là bas. C'était pourtant bien avant.... Aujourd'hui j'ai commandé une pizza calzone et une salade de gésier. Alors déjà dans la calzone, rien de cuit. Le blanc d'œuf était encore tout gluant et dégoulinant et les champignons encore presque cru. En ce qui concerne la salade, à peine ouverte (prise à emporter donc dans un récipient en plastique) une odeur nauséabonde s'est dégagée mais dans le doute j'ai quand même gouté un gésier et j'ai failli vomir. C'est INADMISSIBLE venant d'un restaurateur. J'aurais pu tomber malade si mon nez ne m'avait pas prévenu... Jouer avec la santé des gens juste pour faire de l'argent est répugnant. Et heureusement que je n'habite pas loin. Il m'a fallu y retourner pour me faire rembourser. J'ai demandé à voir le patron dehors pour ne pas faire de scandale et ce n'est que le serveur qui est revenu pour me rendre mon argent alors imaginez si vous venez d'un peu plus loin. Le patron n'assume même pas. Un patron digne de ce nom assume et tente au moins de savoir le pourquoi du comment et s'EXCUSE mais non, RIEN. C'est abjecte. Je n'y retournerai...

Context: we have eaten pizzas on multiple continents ls of this planet. 8/10 have been subpar to what we expect. This one - not. It is exquisite, superb. Thin, flaky, charrred crust that melts away, amazing raw ingredients...my hubby never finishes a pizza, partly because he gets bored half way. This time he did, and was eying up mine...just...