Restaurant La Figuière Caromb — Restaurant in Carpentras

Deux à trois visites par an depuis plusieurs années et toujours le même niveau de qualité, générosité pour une cuisine orientée terroir et tradition.

La carte propose un menu au rapport qualité prix excellent (même si on a perdu le chariot de fromage dans un menu qui était à quelques euros de plus auparavant).

En entrée raviole au foie gras : riche, goutue, généreuse, l'entrée est d'un très haut niveau. Le gras n'est pas écoeurant, bien au contraire il donne le relief au plat. Soupe de potiron avec compotée de cèpes et chips de jambon pour mme, on touche là le sublime tant dans la générosité, les goûts que le dressage.

En plat le filet de boeuf écrasé de pomme de terre tout comme le porc confit et la purée de mme sont généreux, maitrisés dans les cuissons, les saveurs, les assaisonements. On retrouve le côté terroir et tradition, dommage que le dressage manque de finesse pour donner un aspect plus gastronomique et soigné. Mais ce n'est que du visuel, les assiettes sont excellentes et copieuses. Aucune fausse note.

Là ou le bat blesse c'est sur les desserts. La carte a toujours été resserée sur les desserts (j'en garde le souvenir de quelques glaces, un nougat glacé, un mille feuille à thème et pas grande chose d'autre) jusqu'à cette fois ou elle propose en plus la tarte citron revisitée et les profitéroles (mon péché mignon). J'avais le souvenir d'un mille feuille framboise il y a quelques années qui se limitait à quelques feuilles feuilletées entre lequelles une mousse de framboise se logeait. J'opte donc pour la gourmandise avec les profitéroles. Et là le drame : trois profitéroles clairement surgelées, avec une mauvaise sauce chocolat et une chantilly sans goût. Les mêmes profitéroles qu'on retrouve à Buffalo Grill (sauce que même là ils mette du vrai chocolat fondu !). Comment gâcher la note finale... C'est encore plus incompréhensible que le chef se targue de ne pas mettre le logo "fait maison" au motif que pour lui c'est l'essence même de son métier et qu'il n'a donc pas à se justifier de cette évidence du fait maison dans sa cuisine. Quand on tient ce discours il faut l'assumer et sortir un vrai dessert fait maison... La déception est d'autant plus grande que sur le salé le chef réalise à chaque fois que nous y passons des plats excellents et généreux. Et même s'il n'aime pas la patisserie, il me semble quand même possible de réaliser des desserts simples et réussis (un fondant au chocolat, une pate à choux, une tarte...).

Le service est lui, comme toujours très soigné, avec l'épouse du chef aux petits soins (même si sur la fin du repas on sentait un malaise avec les profitéroles surgelées et un peu plus de distance).

Il n'en reste pas moins qu'hormis le dessert, le restaurant à unz vrai identité, une cuisine excellente, généreuse, goûtue, unz déco soignée, un service attentionné et souriant et des prix raisonnables, notamment sur la carte des vins ou les vins de pays sont representés et à des prix vraiment contenus.

C'est à mes yeux l'une des tables les plus sûre qui présente l'un des meilleurs rapport qualité prix...

I used to come here now and then under the old owners and the food was always decent but never special. However, the new owners have taken it up a notch since taking over last year. The menu is a bit smaller than before but the variety and quality is very good indeed. I had a raw tuna starter which was exceptional followed by a very tender and delicious pavé de veau. My mother's steak tartare was one of the best I had tasted. My dessert was also very good. An eclaire façon Paris-Brest. Service was also nice and friendly and the staff spoke some English if you're French isn't up to scratch. If you are in the area, I would absolutely recommend stopping here for lunch or dinner. I wish them luck in...

Arrivés avec 10 min de retard... Nous avons eu l'impression de nous faire gronder par la maitresse en arrivant. Et on nous explique que nous devrons attendre 45 min pour commander.... Soit c'est pour les 60 ans de ma mère elle veut rester. Après nous être installé et attendu une bonne 10aine de minutes, on nous apporte la carte et nous réitère l'attente, soit nous comptions prendre un verre d'apéritif pour patienter! Mais quelle surprise là aussi pour avoir une bière et 2 verres il faut aussi attendre 45 min.... (est-il besoin de préciser que le restaurant comptait uniquement 3 tables de 2 et nous même, 3 personnes). On nous demande également qui est la personne intolérante au lactose, ma mère se dénonce et la serveuse lui fait savoir que le "chef" fera comme il peut sans nous dire ce qu'elle pourra manger (alors que cela avait été précisé au téléphone avec la femme du patron (au demeurant très gentille comparativement à la serveuse!)). Je décide alors de quitter le restaurant car entre le temps d'attente et l'amabilité de la serveuse s'en était trop. Nous avons alors pu très bien fêter ses 60ans dans un restaurant qui nous a accueilli chaleureusement même à...