Restaurant L'Ascalier — Restaurant in Châteaudun

Puisque communiquer avec la patronne est impossible, je poste cet avis. Il faut arrêter de prendre les gens pour des imbéciles et de se donner raison à tous prix. La coupe de champagne est à 16 euros. Prix conséquent. Nous trouvons un goût de fumé. Je le dis, réaction étonnée . Et quand je finis par demander à voir la bouteille, la patronne me montre une demi bouteille en prétendant l'avoir ouverte pour nous puis avoir servi 2 autres coupes, en plus des 2 nôtres . Sauf que... je m'en suis aperçue trop tard. 4 coupes à 12 centilitres sur une demi bouteille et il restait un fond dans la demi bouteille !!. Étrange, sachant qu'une demi bouteille contient 37, 5 centilitres .. Pas de transparence ni de remise en question sous une apparente bonne foi. Ceci résulte du problème désormais bien connu du vin au verre. Le restaurateur est passible d'une amende s'il ne présente pas la bouteille, lors du service bien entendu, pas après! Je pense qu'on nous a servi un fond de bouteille, ce qui explique le goût.

Autre visite dans ce même restaurant il y a quelque temps.. je viens avec une amie à qui j'ai vanté l'endroit. Nous prenons un bourgogne d'un certain prix en guise d'apéritif et pour notre repas. Et quand je demande des gâteaux apéritifs, elle me répond : il faut prendre un apéritif pour y avoir droit. Donc un kir breton permet d'avoir les dits gâteaux, mais pas un bourgogne. Aucune volonté d'adaptation, leit motiv des grands restaurants. Mais visiblement, on en est très loin !

Quel gâchis. C'est avec une infinie tristesse que je dresse ce constat et préfère ne plus revenir que de revenir dans la suspicion. Il y a tellement tellement de restaurants incroyables !! Bonne continuation à lascalier avec ses kirs percherons !! Et ses desserts à la pâte feuilletée qui n'ont plus rien à voir avec la pâte feuilletée que je connais depuis plus de 10 ans. Mais c'est un détail quand il est question d éthique ! La remise en question et l'écoute du client sont les principes fondamentaux de tous...

Une pépite gastronomique au cœur de Brou

Originaire du Mans, j’ai souvent le plaisir de rendre visite à un ami installé à Brou. Lors d’un de nos rendez-vous, l’envie nous a pris de découvrir une table locale — une expérience culinaire qui s’est révélée être bien plus qu’un simple repas.

Quelques recherches plus tard, photos à l’appui et commentaires élogieux en tête, un nom s’est imposé : L’Ascalier. Très vite, il ne s’agissait plus de tester un restaurant, mais de s’apprêter à vivre l’une des plus belles expériences gastronomiques du secteur. Et le mot n’est pas trop fort.

Gastronome curieux et habitué des bonnes adresses — de celles qu’on collectionne au fil des escapades — je peux affirmer sans détour que L’Ascalier rejoint mon top 3 des meilleures tables que j’ai eu la chance de découvrir.

Le service, d’une élégance rare, frôle la perfection. On se sent attendu, écouté, presque choyé — comme dans les grandes maisons étoilées. Quant à l’assiette, elle émerveille : un soin du détail remarquable, des saveurs justes, une cuisine française revisitée avec passion et finesse. Chaque plat raconte une histoire, et l’on se surprend à ralentir la cadence, simplement pour faire durer le plaisir.

Et puis vient le dessert… un instant suspendu. C’est un doux retour en enfance, comme si l’on retrouvait les desserts de grand-mère — mais sublimés, magnifiés, réinventés avec amour.

Je suis sincèrement bluffé par cet établissement, qui mérite à mes yeux les plus hautes distinctions. Comment se fait-il qu’il ne figure pas encore au guide Michelin ? Mystère… mais sans doute pas pour longtemps.

Une chose est sûre : je reviendrai. Même s’il me faut faire un aller-retour express depuis Le Mans, je le ferai avec joie, ne serait-ce que pour faire découvrir cette merveille à...

Dîner au restaurant L’Ascalier à Brou. ⁉️Saviez-vous que ce nom a été donné parce qu’à l’origine ce restaurant aurait du se nommer « L’Escalier », en hommage à l’imposant escalier qui trône dans l’établissement, mais que le nom était déjà pris. Donc, pour être référencé avant le concurrent dans le bottin, le E à été remplacé par le A⁉️

Le stationnement est facile sur le parking situé sur la place à 2 pas.

L’établissement est rustique d’un volume réduit. Il est conseillé de réserver avant votre venue.

La carte est restreinte avec des plats appétissants. D’un côté des menus rustiques et de l’autre un menu avec des mets plus élaborés. L’intitulé des plats mérite d’être revu car il y a plusieurs termes complexes qui nécessitent des explications par les serveurs. Les termes sont également peu représentatifs des plats réellement servis. Certains convives ont été déçus notamment par les « nuggets » du bœuf qui n’ont rien de nuggets 😞.

Les plats sont généreux, familiaux, rustiques et travaillés. TOP 👍 les producteurs locaux sont mis en valeur. Les assaisonnements méritent d’être plus précis et les sauces ne sont pas assez marquées.

Le personnel de salle est agréable et disponible. La jeune serveuse reste un peu réservée mais on encourage la jeunesse à se perfectionner par l’expérience. Persévérez!

Les tarifs €€€ sont corrects. Comptez de 26,50€ à 43€ pour entrée+plat+(fromage)+dessert sans boisson. Le rapport qualité/prix est acceptable.

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