L'Azilium — Restaurant in Chambéry

Ne supportant plus la chaleur extérieure, ma conjointe et moi sommes arrivés sur les lieux avec une grosse heure d'avance. Nous avions réservé une table de 10 pour l'anniversaire d'un ami. Accueillis à bras ouverts par une dame tout aussi souriante qu'agréable, on nous installe et nous apporte aussitôt de l'eau fraîche, très bonne première impression !

Nos amis arrivent et s'installent, on prend notre commande pour l'apéro, quelques oublis mais rien de grave ça arrive à tout le monde. Pas le temps de boire deux gorgées que nous sommes assaillis malgré notre demande de pouvoir boire un autre verre avant de manger, c'est un anniversaire voyons.

La seconde tournée arrive alors que nous n'avons pas finis la première, en même temps que l'entrée d'un ami, très belle présentation et très bonne. Deux minutes après les plats chauds, l'entrée pas finie, désordre dans la coordination.

Les plats sont idéalement présentés woawh ! Nous attaquons, la douche froide.

Les entrecôtes demandées saignante arrivent à point, on s'en contente, le burger est tout à fait comparable à celui d'une chaîne de brasserie de mauvaise qualité.

Deux plats de cuisses de grenouilles, l'un parfait, l'autre beaucoup trop salé, il est renvoyé en cuisine avec politesse et excuses de notre part. Il revient, moins salé et bien assaisonné, SURPRISE ! Les os des cuisses de grenouilles précédemment mangées sont dans le plat ! Niveau hygiène on s'en serait passé notamment en cette période de crise sanitaire. On ne dit rien et finissons tant bien que mal nos repas.

Les serveuses sont toujours aussi souriante et agréable, pas facile lorsqu'en cuisine on assiste à un remake de 14-18, des noms d'oiseaux fusent en tous sens, la cloche d'appel des serveuses sonne plus souvent que les sirènes d'alerte en temps de guerre.

En dessert un café gourmand est commandé, encore une fois joliment présenté, les mets sont délicieux mis à part un petit gâteau sorti d'un paquet de 200 en provenance de chez metro.

Les digestifs sont offerts à chaque tables voisines, nous n'y avons pas le droit, le geste commercial est visiblement donné aux clients pleinement satisfaits.

Nous réglons l'addition et partons, nous ne reviendront pas.

En résumé, l'accueil est parfait, les serveuses sous la pression font parfaitement leur boulot en ravalant leur fierté chaque seconde. Pour ce qui est de la cuisine, malgré une belle présentation elle n'est pas à la hauteur pour ce genre d'établissement, nous avons été déçus.

Mention spéciale à la dame qui nous a accueilli, encore merci et...

Just finished a superb dinner here. The two of us had three courses, featuring the best tartiflette savoyarde that we have ever had. Chloë looked after us wonderfully. We had some beer, two bottles of very nice rosé and some coffee and still had change from €100. Excellent food. Excellent service. I wish everyone at La Boussole the success they truly deserve. Thank you for making our visit to France that...

🤩 Troisième visite… et toujours ce même émerveillement ! 🤩 L’Azilium n’est pas simplement un restaurant, c’est une véritable parenthèse enchantée. Chaque plat qui arrive à table est un tableau, un équilibre parfait entre esthétique, saveurs et créativité. Le chef ose les alliances subtiles, maîtrise les classiques et sublime les produits locaux avec une virtuosité rare.

La carte change régulièrement, ce qui rend chaque visite unique — mais constante reste la qualité. Les cuissons sont précises, les assaisonnements justes, les textures parfaitement travaillées. On sent l’amour du métier à chaque bouchée.

Si le repas à l’Azilium est une réussite du début à la fin, les desserts volent littéralement la vedette. Chaque assiette est une véritable création visuelle, digne des plus grandes maisons — un jeu de couleurs, de textures, de détails si finement travaillés qu’on hésite presque à y toucher… mais une fois la cuillère plongée, c’est l’émerveillement.

J’avoue, c’est déjà ma 3e visite à l’Azilium… et toujours pas une seule photo. Mais quand les plats arrivent, j’oublie tout — même mon téléphone ! C’est beau, c’est bon, et surtout : je vis...