Hostellerie de la Vallée — Restaurant in Charleville-Mézières

L’Hostellerie de la Vallée, à Fumay dans le Département des Ardennes, vient de changer de propriétaire depuis le 1er juillet 2024.

C’est Frédéric Pierangeli, Chef de Cuisine au Moulin Labotte à Haybes, qui en reprend les rênes, après le départ en retraite de Michèle et Antoine Douchamps, tout en gardant à la tête des cuisines l’excellent Chef Laurent Ponsart qui tient les fourneaux depuis quelques années à la grande satisfaction d’une clientèle de fidèles.

Le Chef Laurent Ponsart est un adepte de la cuisine inventive qui s’inspire des classiques de la bistronomie et sa jolie carte en est la preuve.

Une Escalope de Poulet à la Forestière ou un Sauté de Porc au Caramel deviennent, entre les mains de Laurent Ponsart, des mets savoureux avec des sauces particulièrement bien travaillées. Son Gâteau Renversé à l'Ananas et à la Crème Chantilly est une étape sur le chemin du paradis. Sa cuisine est simple mais authentique et de bon goût. Il vous propose des plats classiques ou du terroir ardennais.

Le service est parfait, le sourire est au rendez-vous et l’endroit est agréable. Un tout grand merci à Christelle. Il règne ici une ambiance chaleureuse dans laquelle on peut s’épanouir en se sentant tout de suite à l’aise et un peu comme à la maison.

Comme le précise le Chef Frédéric Pierangeli, nos clients ont à présent le choix entre mes deux établissements.

L’Hostellerie de la Vallée est accessible aux personnes à mobilité réduite. Il y a un parking public à proximité.

Les réservations se font uniquement par téléphone.

Une bonne Table à découvrir dans cette belle et verdoyante Vallée de la Meuse à Fumay et je vous la...

At 13.25 pm. on a Sunday in August they sent us back from the door saying the lunch time was over - the place was still full of people eating, which makes sense as they opened the place at 12.00 pm.

The comment made below is not only aggressive, but false - the terrace was empty and there were plenty of tables available including all the ones outside on the terrace. My partner is French and he asked "Is it full?" and they answered "No, it's that the lunch is finished". Just another reason not...

Great place to stay at when hiking in the area. The hotel itself has a very interesting history and a very cosy vibe. The owner has been one of the most accomodating hosts I have ever stayed with. I can only recommend this place and will...