Jk Restaurant — Restaurant in Charolles

Bonne cuisine minimaliste, malheureusement sans aucune surprise et sans peps ! Le menu en 5 actes présentait une mise en bouche agréable mais peu relevée et un peu limite sur le fond pour ce restaurant de ce calibre avec charcuterie, olives, champignons / une poitrine microscopique avec une sauce assez fade (cependant, le pain était excellent) / des noix de Saint-Jacques fondantes (un délice) / une viande excellente mais un accompagnement fade / une pause fraîcheur sans surprise et sans trop d’intérêt avec vanille - poire – noisette / Le fromage frais était très bon, mais malheureusement, il était bien seul avec sa roquette ; il manquait d'autres types de fromages / La mignardise était bonne, mais le goût de la Tonka était absorbée par la pistache. En résumé, le concept est excellent avec l'utilisation de produits locaux, une touche italienne, et un plat unique pour éviter le gaspillage. Cependant, la déception est grande avec une montée en puissance dans l'assiette jusqu'aux noix de Saint-Jacques, et ensuite plus rien, plus aucun plat relevé, et l’expérience s’arrête net. Les accompagnements sont très petits et manquent de surprises culinaires, contrairement à d'autres restaurants gastronomiques de la région. Nous avons dû redemander de l’eau (3 fois) et du pain (2 fois) car en salle personne ne remarque au moment de débarrasser qu’il n’y a plus d’eau ou de pain sur la table. Le vin choisi, un Montagny 1er cru du château de Chamilly, coûte environ 20€ pour le consommateur dans le commerce, mais est vendu à 56€ dans le restaurant, ce qui est excessif par rapport aux 45€ payés pour le même vin dans un autre gastro. La carte des vins est excessivement chère en général. C'est également la première fois que je suis dans ce type de restaurant sans avoir la visite du chef ou de la cheffe à la fin du repas. De même, au moment du règlement, personne ne demande si tout s'est bien passé. Le restaurant est petit, ce qui donne l'impression d'une disposition des tables de brasserie, et la discrétion entre les tables lors des discussions n'est pas au top. Sinon, la décoration est faite avec goût. En conclusion, il s'agit d'un nouveau concept qui fonctionne pour une première fois, mais reste à voir s'il suscitera l'envie de revenir par la suite avec une cuisine plus surprenante, des quantités légèrement supérieures, et une découverte plus large de nos spécialités de la région avec le peps italien que nous devrions retrouver. En tout cas, l’accueil et le sourire avec la présentation par les 3 serveurs étaient top. Bonne continuation.

Je rajoute, en plus du commentaire initial, que le chef vient de me téléphoner en fin de journée afin d'avoir un échange constructif sur notre avis, ce que je trouve très professionnel de sa part. Effectivement, à la fin du repas, le chef n'est pas passé en salle et au moment du règlement, personne ne nous a demandé notre avis sur le moment passé. Notre échange a permis d'expliquer notre ressenti et notre déception sur certains points par rapport à notre expérience...

Première fois dans ce restaurant pour un dîner. Le repas commence très fort avec les amuses bouches aux inspirations italiennes, un sans faute, idem pour le pain, la focaccia maison ainsi que l'huile d'olive et le beurre au sapin fumé. La barre est mise très haute, le plat est lui aussi très juste. Nous avions donc de grandes attentes quant au dessert, malheureusement grosse déception. Une part de glace maison, la présentation ainsi que la proposition dénote de ce qui précédait. Pas de lien avec le reste du repas, produits frais certes mais en l'occurrence abricot pas de saison ce qui explique son absence de parfum dans la glace, idem pour la consistance de la glace, difficile à manger sans compter l'absence de relief dans l'assiette. Une boule de sorbet aux fruits de saison ou un granité au citron avec la même crème accompagnés d'une tuile ou d'un croquant, par exemple, cela aurait fait une grande différence. Après cette déception nous nous attendions à de petites mignardises avec le café afin de terminer le repas sur une meilleure note. Rien du tout. Cela reste surprenant surtout par rapport aux ambitions de ce restaurant ainsi qu'au début du repas où le contraste est flagrant. Malgré cette fin de repas décevante je ne doute pas que les patrons sauront rectifier ses maladresses aux vues de ce que nous avons pu voir en début du repas. Nous reviendrons sans doute à l'avenir afin de confirmer notre avis. Félicitations tout de même pour ce bel...

Des plats, au service en passant par l'accueil et l'ambiance, tout était parfait. Nous avons passé un moment délicieux. Les serveurs sont adorables, bienveillants et à l'écoute. Quant aux plats, une explosion de saveurs ! Les produits sont (presque tous) locaux (évidemment pas la dorade qu'on ne trouve pas dans notre canal du centre) travaillés avec amour par les chefs qui se donnent beaucoup de mal pour nous régaler et nous surprendre. Le concept des plats surprises est tout simplement génial. Ailleurs j'aurais opté pour la traditionnelle bavette ou cuisse de poulet, sans prise de risques. Jamais je n'aurais osé choisir la dorade. Mais un filet de poisson cuisiné par Jeanne Louise et Kévin vaut le détour. Une simple asperge se transforme en poème, on se réconcilie avec la côte de bette et on découvre que la betterave se décline de mille façons. Oui, les assiettes sont minimalistes, c'est ce qui donne aux plats cette saveur divine et à la quantité je préfère la qualité. On ne vient pas chez JK pour manger, on vient déguster, découvrir et faire plaisir à nos sens. Cela dit, je n'aurais pas pu avaler un gramme de plus. Merci pour cette expérience délicieuse. Nous...