Restaurant La Boucherie — Restaurant in Charolles

Bonjour, Ce commentaire est pour une seule personne qui officie dans ce restaurant où l’on a très bien mangé. Madame l’adjointe nous avons eu le temps d’observer votre manière de manager puisque en effet nous sommes arrivés à 4 à 19h00 et reparti à 22h30 sans nos desserts. Nous avons bien lu à l’entrée le mot nous signifiant de faire preuve de compassion et d’humanisme envers le personnel car il y avait un problème d’effectif. Mais non, ce soir le problème n’est pas là madame l’adjointe, le problème c’est vous et seulement vous. Votre façon de manager est déconcertante, à notre table nous avions une gérante de restaurant qui est donc du métier, et un formateur dans un grand groupe de communication qui forme des dizaines de personnes et de jeunes à leur arrivée au sein de l’entreprise chaque semaine. et ils ont constatés comme nous, simple client que le problème n’est certainement pas du fait du manque d’effectif. Ce soir là nous étions 40 clients en salle pour 3 personnes au service, ce qui est très convenable quand on sait qu’en moyenne c’est un serveur pour 30 clients. Après qu’un client soit parti pour des raisons que nous ignorions, que d’autres clients restés s’en soient pris à la serveuse en formation qui fais ce qu’elle peut la pauvre, vous avez osé dire à d’autres clients tout aussi mécontents qui s’apprêtaient à partir et qui faisait un scandale au bar que vous n’y étiez pour rien, que vous travailliez je vous cite : « avec une équipe de bras cassés » là ca devient lunaire, les deux autres employés font ce qu’ils peuvent et sont à la hauteur, mais vous avez passé votre temps à leur dire ce qu’ils devaient faire, pour preuve la petite serveuse a mis 45 min à débarrasser notre table car vous étiez sans cesse en train de lui demander de faire ci et ça et donc elle ne pouvais jamais finir ce qu’elle commençait. À aucun moment vous l’avez aidée au contraire vous l’aidiez simplement à ce noyer et vous avez passer votre temps à passer de table en table en la dénigrant. Mais la pauvre ! On est à deux doigts du harcèlement et de l’acharnement au travail sachant qu’elle était en formation. C’est donc votre façon à vous de former vos jeunes ? Et après on demande aux clients de faire preuve d’humanisme et de compréhension envers le personnel !!! Madame vous les dégoûter simplement de ce métier, quelle tristesse de voir le petit jeune Mateo se tenir la tête derrière son bar, de le voir en si mauvaise posture car il subi votre incompétence certaine. Nous connaissons son prénom car nous vous avons entendu dire à la table d’à côté qu’il était incompétent. Il a passé sa soirée le pauvre à recevoir les clients en colère au bar et à essayer de gérer du mieux qu’il pouvait. Madame votre manque de tact n’est pas tolérable, on ne demande pas aux clients si ils sont prêt à recevoir la suite car vous vous en foutez . Madame on ne demande pas au clients de fermer la porte restée ouverte derrière eux car ici on ne chauffe pas la rue. Madame on ne se permets pas de poser sa main sur l’épaule des clients en leur disant vous savez j’ai 57 ans et j’en peux plus de ces jeunes qui n’ont font qu’à leur tête et qui sont incompétents. Madame on ne demande pas aux clients mécontents de leurs plats d’aller eux mêmes se plaindre en cuisine car vous ils ne vous croient pas. Je vais m’arrêter là car les exemples de votre manque de politesse et de professionnalisme sont nombreux et surtout intolérables. Il serait plus judicieux d’écrire sur le panneau à l’entrée que les clients qui vont s’asseoir à une table de votre restaurant vont devoir faire preuve de tolérance envers la personne que vous êtes car il a été pour nous difficile de nous contenir en voyant vos agissements envers votre personnel à qui l’ont tire notre chapeau et que l’on respecte du plus profond de nous d’être encore à vos côtés. Une pensée à cette petite serveuse que l’on a vu au bord des larmes ce soir. REMETTEZ VOUS FORTEMENT EN QUESTION et faites preuve de tolérance et d’humanisme avant de le demander à vos clients. Bien à vous et à...

Service deplorable, gérants au comportement inacceptable. Seul point positif : nous avons bien mangé, la viande etait bonne. En revanche un service extrêmement déplorable avec un personnel en sous-effectif et très récemment formé, qui n'a cessé de nous répéter tout au long de la soirée les nombreux problèmes auxquels ils étaient confronté, y compris les problèmes personnels de chacun (ceci à chacune des tables), ce qui n'a fait que générer encore plus de perte de temps et de frustration pour les clients (nous n'étions visiblement pas les seuls mécontent ce soir là). Résultat : 2 heures pour être servi pour plus de 3 heures passées dans le restaurant. On aurait nettement préféré qu'on nous dise dès le départ qu'ils n'étaient pas en mesure de nous acceuillir ce soir là, point. De vives tensions ont ensuite éclatées au moment où la gérante de l'établissement à souhaité s'excuser au nom de l'equipe (elle aurait pu s'arrêter ici et je pense que tout ce serait bien passé, nous nous appretions à régler l'addition et à partir) mais surtout se justifier, pour la 3eme fois cette soirée, sur ces longues heures d'attente (manque d'effectifs, personnel absent, le COVID, gérants débordés, et bien d'autres choses ...), sur un ton en plus assez strict et soutenu (n'a pas cessé de nous répéter "laissez moi parler"), ce qui n'a fait que générer encore plus de tension de part et d'autre, sur un ton de plus en plus soutenu. C'est à ce moment que nous avons été confronté à la colère du patron, furieux et devenu extrêmement menaçant envers ma famille, avec des insultes et des mots intolérables dans un tel endroit, à la limite de lever la main sur l'un d'entre nous !! (nous avions demandé une adresse pour écrire une note de mécontentement au siège, ce qui a visiblement très mal été compris et que le gérant a prit pour une menace personnelle). A aucun moment nous n'avons en revanche été insultant envers le personnel pour notre part ! Je peux comprendre que la situation puisse parfois devenir hors de contrôle, mais les clients ne sont pas un défouloir. Une des règle de la restauration et du commerce en général est d'accepter la critique et de ne jamais surenchérir sur le mécontentement d'un client (il me semble), et de surtout garder son sang-froid, même en cas d'extrêmes difficultés et autres problèmes personnels. On nous a en tout cas bien fait comprendre que nous n'étions pas des gens compréhensifs et que nous n'avions que très peu de compassion (ok !!) ... Résident à Marseille et de passage dans la région pour les vacances, nous voulions simplement passer un moment convivial en famille que nous ne voyons que trop peu et manger dans un endroit agréable, rien de plus ... Il aura fallu tout de même l'intervention de la gendarmerie ce soir là (que j'ai pris soin d'appeler) pour calmer la situation et appaiser les tensions !! (Excuses du gérant et une remise de 10% sur la facture). Bref, une soirée dont nous nous souviendrons tous très longtemps. Même si j'espère, malgré tout cela, que les nombreux problèmes qui nous ont été remontés tout au long de cette soirée se résolveront très prochainement pour le personnel de ce restaurant, je ne retournerais malheureusement plus dans cette enseigne (c'était ma 3ème experience à "La Boucherie", les deux premières ou j'avais gardé un plutôt bon souvenir ... Dommage). A la vue également des réponses aux autres commentaires négatifs, nous avons très bien compris que la critique négative n'a pas sa place ici et n'est que très mal accepté par la direction :( donc pas de remise en question. Bonne continuation à vous...

Très déçu~ avec une amie nous avion pris un menu + dessert. Après une assiette très copieuse, nous avions décidé de ne plus le prendre. La serveuse a acquiescé et une fois a en caisse nous a annoncé que nous devions payer le dessert malgré tout car la commande était déjà enregistré. Nous avons bien évidemment refusé de payer quelque chose que nous n'avions pas consommé. Une femme, certainement la manager est venu en nous demandant «quel est le motif?» ce qui nous a vraiment choqué. Elle a ajouté «Les gens sont censé savoir à l'avance! On ne peut pas changer la commande» en nous parlant de contrôle fiscale, comme ils sont un groupe tout est envoyé à la maison mère; s'ils modifient et qu'ils ont un contrôle, ils auraient des problèmes. Elles nous a finalement proposé de nous laisser une mini tarte au pomme un emporté.

Plusieurs choses m'ont choqué: _ Je suis amatrice de restaurant et j'ai déjà procédé au changement du type de menu après avoir finalement décidé de ne pas prendre de dessert, cela n'a jamais posé de problème, ce à quoi la manager a semblé douté lorsque je le lui ai annoncé.

_ La manager nous a parlé de problème fiscale avec tout un «baratin», j'ai trouvé cela très peu professionnel. C'est certe une organisation, mais avoir la feignantise de valider lorsque le client a fini de manger et non pas dès son arrivé et, au final, mettre la faute sur le client qui n'a pas «anticipé sur ça faim», je trouve ça vraiment limite. C'est un comportement qui pousse le client à consommé, et à se forcer même s'il a plus faim pour au final gaspiller, c'est vraiment honteux.

_ La manager a heureusement proposé des dessert à emporté mais malheureusement, ce que j'ai trouvé déplacé après coup, c'est qu'elle ne nous a même pas laissé le choix du dessert! Nous avons finalement payé pour un dessert que ni moi ni mon amie n'avons vraiment voulu, puisque nous l'avons finalement laissé à ses parents.

Tout ça pour dire que même si les assiettes sont bonnes, je n'y remettrais personnellement plus les pieds. Service et politique qui laisse a désirer, je trouve ça honteux de forcer les gens a consommer...