Restaurant Le Panoramique — Restaurant in Cherbourg

Je vais essayer de faire simple et concis :

Décoration : (-) Sobre qui mérite un petit rafraîchissement. Moquette. Pas de nappe. Des tables en bois simple qui ressemble à des bureaux avec leur petite lumiere dessus. Très éclairé et pas très chaleureux au vu de l’espace. Dîner du soir donc on a pas pu profiter de la vue qui doit être magnifique j’en doute pas. Cela manque clairement de déco. Placé près des baie vitrées on ressent le froid.

Restauration : Entrée - (+) convenable heureusement les saint Jacques et tagliatelles de céleris relevait la note, ainsi que le foie gras et marmelade de clémentine.

Plat - (-) Une sole à la cuisson parfaite et très bonne mais les accompagnement bien sec et sans goût. Un paleron de bœuf limite sec malgré la sauce au vin ajouté, idem pour l’accompagnement.

Fromage - on vous présente un grand plateau de fromage (++) cependant il faut payer un supplément et vous ne pouvez en reprendre alors qu’on vous présente 30 fromages différents. L’expérience découverte est donc limitée(-)

Dessert - glace au chocolat sur coulis de chocolat était peut être un peu trop lourd. Une Note légère sucrée aurait préférable plutôt qu’un etouffe chrétien.(-)

Vin : Gros point négatif (-) Accord mets et vin en 2 verres qui n’est pas du tout à la hauteur du prix. On nous présente exactement le même vin qu’aux tables d’à côté alors qu’on vous demande vos préférence, Bourgogne et bordeaux et on vous présente des vins de la Loire … il s’agit d’accorder les vins aux plats mais aussi de prendre en considération les goûts du client. Ce n’est pas parce tout le monde à la même carte qu’on doit tous boire le même vin. Très déçu. On demande à changer pour le second verre et d’avoir un bordeaux pour le fromage, qui n’est pas à température et pour un saint estephe 2011, qui manque de tanin et n’est pas robuste et fruité comme il devrait l’être. La table dernière nous a même laissé ses verres pleins.

Service : (+) point positif. Personnel souriant et serviable.

Prix: 260€ pour apéritifs, menu 5 plat, accords mets et vin. On vise une qualité ++ a ce prix là. Nous payons donc l’étoile et sûrement la vue. On s’attends a beaucoup mieux pour ce prix. (-)

Je pense qu’il est préférable d’y aller en journée pour profiter de la vue et de payer au moins pour cela.

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Nous avons connu le Panoramique avant la "rénovation". C'était un lieu sans prétention, chaleureux, accueillant, où l'on se sentait bien. Nous y venions souvent pour manger des moules-frites et des crêpes en terrasse et y achetions nos cartes postales chaque année. Il n'en reste plus rien : la terrasse est réduite à pas grand chose, la décoration est d'une fadeur absolue (gris pâle du sol au plafond), on dirait une cantine scolaire, des tablettes sans âme ont remplacé les jolis menus et les conseils des serveurs (en plus d'être une aberration écologique, c'est inutile, austère, pas pratique pour un rond), la carte est horriblement chère (aussi chère qu'à Paris) et n'offre pas beaucoup de choix (seulement deux plats de viande à plus de trente euros), les tables sont équipées de sonnettes électroniques pour appeler les serveurs et pour achever l'entreprise de déshumanisation, le restaurant s'est doté d'un robot serveur. Le personnel est froid et la serveuse qui nous a été attribuée n'a pas apparemment pas apprécié que nous ne commandions pas d'apéritif et nous a apporté une seule carafe d'eau (pour cinq) sans un sourire. Après plusieurs minutes à explorer ces fichues tablettes à la recherche que quelque chose qui justifierait son prix, nous avons préféré partir. La mère du gérant nous a demandé ce que nous faisions en nous voyant passer, nous lui avons expliqué que le restaurant ne nous plaisait pas du tout et que nous ne voulions pas y déjeuner. Sans chercher à savoir ce qu'elle pouvait faire pour nous donner envie d'y rester, elle a cherché à nous convaincre que nous n'avions pas le droit de partir parce que nous avions réservé. A la lecture des réponses du gérant, je ne pense pas que le Panoramique utilisera ces critiques comme matière pour améliorer l'expérience de ses clients et cherchera plutôt à démonter ce que j'ai écrit. Mais je persiste et signe ; je n'ai pas déformé les faits. Le restaurant où nous avions vécu de si beaux moments n'existe plus. Quel dommage d'avoir gâché un établissement si charmant pour essayer de se donner l'air chic (et échouer magistralement) ! (NB: étant partie avant d'avoir consommé quoi que ce soit, je ne peux pas me prononcer sur la nourriture et ai donc mis une...

Nous sommes venus déjeuner hier avec mon mari dans ce restaurant dont la vue est vraiment magnifique, c’est indéniable. Nous trouvons cependant que le restaurant n’est pas à la hauteur du lieu, il n’y a pas vraiment de décoration, le lieu est neutre, plutôt froid et austère même. Nous trouvons déjà que les cartes sur tablette retirent un certain charme, d’autant plus que la carte est courte, il n’y a donc pas vraiment d’intérêt à cela, à part une robotisation du service. Enfin pour la cuisine, celle ci était bonne sans être très bonne. Les prix ne sont absolument pas justifiés : 100€ pour un déjeuner a 2 sans vin ni apéritif. La persillade des couteaux est très épaisse, manque d’assaisonnement, d’ail, de saveur en somme. L’œuf cocotte est bon, mais le prix n’est pas justifié au regard des ingrédients et de la technique employée. Quant au magret de canard, la sauce à la framboise paraît être une réduction d’un jus de gâteau Pims …. Celle ci aurait mérité un mélange plus subtile, avec une réduction épaisse d’un jus de viande, d’un fond de casserole. Le cuisson du magret n’étais pas celle demandée (a point au lieu de rosée) et la purée était froide, dure, elle se tenait debout. Elle n’était pas généreuse ni tendre et onctueuse, manquait de beurre, enfin bref, les purées comme on les aimes. C’était un plat déceptif. La carte présage d’une cuisine traditionnelle française, avec des plats typique des bouchons, ou restaurant de routier un peu plus raffinés, mais il n’en est rien. Une cuisine qui mange de technicité, de modernité et de saveur / générosité. En somme, un beau lieu, une patronne adorable, mais une cuisine qui n’est pas à la hauteur, et des prix totalement injustifiés. C’est dommage, car ce lieu a beaucoup de potentiel. Merci quand même pour ce moment. Je trouve qu’il est important en tant que client de faire des retours au cuisinier ou au propriétaire, avec toute la bienveillance du monde, même si parfois elle peut être...