Ferme Auberge du Schiessroth — Restaurant in Colmar-Ribeauvillé

Salam, bonjour, bonsoir,

On s’est arrêtés à la Ferme du Schiessroth pour goûter leurs produits et on a bien fait. Assiette de fromages de la région, pain complet bien rustique, jus de pommes bio fraîchement pressé… que du bon. Tout était excellent, simple mais fait avec soin et passion.

Les fromages avaient du caractère, le pain qui allait avec était vraiment goûtu, et le jus de pommes était super frais, bien fruité, rien à voir avec ce qu’on trouve dans l’industriel.

Mais alors le lait… quelle dinguerie. J’ai jamais bu un lait aussi bon. On aurait dit de la crème glacée liquide, avec un petit goût vanillé naturel, sans aucun ajout. Une vraie masterclass. Je veux la même vache à la maison. Je la nourris, je lui parle, je lui récite des poèmes d’amour, je la traite comme elle le mérite, mais il me faut ce lait. Cette vache met clairement une sifflante à cette charlatane de vache Milka, je veux rien savoir. À deux doigts de devenir vegan juste pour elle ! Nan je déconne faut pas abuser non plus.

Bref, un vrai moment authentique, simple mais ultra qualitatif. Si vous passez dans le coin, arrêtez-vous, c’est un très bon endroit pour une pause en plus ils ont une grande terrasse avec une vue à couper le souffle ! Et bien sûr goûtez leurs produits qui en valent vraiment le détour vous ne serez pas déçus, et remerciez la vache de ma part si vous croisez cette reine.

Ce n’est...

Une plutôt bonne ferme auberge ! Ferme-auberge idéalement placée à une bonne heure de marche du Hohneck (3,5 km du parking du Pied du Hohneck) avec une vue admirable depuis la terrasse panoramique sur les hautes crêtes des Vosges : Le Hohneck à droite , le Kastelberg à gauche, le cirque de Wormspel en face avec les Spitzkopfs, et puis le lac de la Schiessrothried au pied du décor. Il y a un accès voiture par le Gaschney, mais comme c'est sur un chemin carrossable en cul-de-sac, on évite un peu les grandes foules. Peu de choix sur la carte, mais on se concentre sur l'essentiel autour du repas marcaire : tourte, roïga (tofailles), fleichnackas, fromages blancs aux herbes... La tourte est délicieuse, le rogaïbrageldi avec collet est particulièrement copieux et bon, en revanche les fleischnakas un peu sèches. Le Siesskass est très bien et très copieux (mais ce n'est pas le meilleur que j'ai pu déguster en ferme-auberge vosgiennes). Large choix de tartes (myrtilles, meringuées...). Accueil un peu neutre au départ, mais ça c'est amélioré par la suite. En revanche, longue attente entre les plats : ceci dit nous avons fait une erreur au départ en mixant les menus (repas marcaire) et les simples plats. La serveuse a fait en sorte de se caler sur les menus ce que l'on ne peut pas vraiment lui reprocher. Je recommande cette très...

Une ferme auberge dans un lieu magnifique au panorama à couper le souffle. De belles randonnées aux alentours. Pour ce qui est du repas c'est une autre histoire; étant de la région, j'ai l'habitude d'arpenter les fermes auberges depuis de nombreuses années et voici mon constat: une tourte très fade accompagnée uniquement d'une salade verte (dans un repas marcaire à la limite, mais en plat simple je trouve ca léger par rapport à ce que proposent d'autres lieux), pour ce qui est du siaskas j'ai été étonnée par la quantité gargantuesque du dessert (moi qui n'aime pas gâcher la nourriture...) et déçue par sa qualité (il avait l'aspect d'un pudding, je n'avais encore jamais vu ça). En bref, une ferme auberge des plus banales dans un lieu juste...