Nous avons visité ce restaurant un midi.
Celui-ci vise une gamme supérieure à 8 restaurants sur 10 aux alentours.
Première bonne nouvelle, il y a un vrai cuisinier aux commandes de la cuisine.
L'entrée "terrine" propose un produit certainement fait au sein de la ferme elle-même, qui est très bon. Celle à base de tomates et brebis est joliment servie et réussie.
Le plat à base d'agneau est excellent également (jus, cuisson, légumes, écrasé de pommes de terre).
Le dessert au chocolat et sa glace délicieuse clôturent sur la même note.
Côté menu enfant, on nous annonce "poulet de la ferme et frites maison", ce qui sera le cas, accompagné d'un ketchup probablement maison aussi, très bon, et d'une glace artisanale à deux boules avec meringue. Si votre enfant est un apprenti gastronome ouvert aux légumes (on peut rêver), optez éventuellement pour un plat à la carte vu la qualité.
Deuxième bonne nouvelle, la terrasse est magnifique par la vue qu'elle offre sur les montagnes et l'ombre disponible pour toutes les tables à midi.
Quelques bémols tout de même, qu'il faut souligner vu le niveau visé par l'établissement.
Le taux d'alcool des bières devrait être indiqué à la carte car l'IPA titre à 3 et quelques, ce qui est un parti pris à mentionner (pour un belge amateur de bière trappiste, c'est une bière sans alcool).
Le vin au verre est très chichement servi (un fond de bouteille ne doit jamais déterminer la quantité). Comme il est attendu que le client joue le jeu et ne prenne pas un menu trois services annoncé à un prix démocratique avec une carafe d'eau, il n'est pas agréable de commencer un repas sur cette note. Aussi étonnant que cela puisse paraître, la France, sacro-sainte terre du bon pinard, a imposé légalement (bon d'accord c'était en 1935) que le volume de vin servi soit indiqué sur le verre, peu importe le volume. L'autre solution pour éviter la taule (si si allez lire cette vieille loi) est de ne servir que des bouteilles ou des demies bouteilles et tout le monde est content.
Enfin, le niveau visé imposerait de changer les couverts entre l'entrée et le plat.
Vous l'aurez compris, la cuisine vaut clairement le détour. Les critiques susmentionnées viseront à ce que l'établissement s'améliore avant le passage certain d'un guide (sérieux...
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