L'épi Florissant — Restaurant in Dijon

Incroyable ! Mon conjoint à du aller à Perrigny-lès-Dijon et il s'est arrêté un peu par hasard dans cette boulangerie/patisserie. Il m'a aussitôt appelé me disant à quel point il était satisfait ! Il m'a ramené un éclair à la pistache. Détestant les pâtisseries, surtout celle à base de pâte à choux, j'étais un peu déçue. Mais en déballant l'éclair, j'ai été agréablement surprise et tout de suite conquise, et cela s'est confirmé à la dégustation ! L'éclair était magnifique, la pâte à choux juste dorée comme il faut et si moelleuse, le fondant au-dessus, d'un vert délicat et parsemé généreusement de morceaux de pistaches. Et la générosité est surtout à l'intérieur avec une bonne dose de crème pâtissière onctueuse et parfaitement parfumée ! Un sans-faute ! Vous avez réussi à me faire aimer ce que je déteste par dessus tout. Chapeau bas ! Par la suite, j'ai pu jeter un coup d'œil à votre établissement sur Google Maps et je me suis engouffrée dans les photos mises en ligne et alors là... (petite mention pour cette devanture colorée et moderne qui donne le ton)... Vos viennoiseries et pains sont impeccables, le snacking à l'air très varié et généreux et surtout vos tartes, vos trompe-l'œil, vos pâtisseries... Quelle beauté, quelle modernité, quelle qualité, quelles couleurs, quelle générosité ! Le rapport qualité-prix est là, c'est indéniable. Un grand bravo ! Si vous étiez à Dijon, je viendrais toutes les semaines ! Excellente...

Une boulangerie située à deux pas du nouveau Carrefour de Périgny. La devanture présente bien. Les couleurs et la police d’écriture sont bien choisis. Le lieu est assez petit, c’est dommage. Nous aurions bien aimé nous asseoir pour déguster nos pâtisseries en trompe-l’œil. Par ailleurs, ils sont excellents! On sent tout le travail que le pâtissier y a mis; de l’élaboration à la finition. La coque extérieure est croquante et délicieuse. On sent bien toutes les couches, les différentes textures et les produits de qualité. La taille est résonnable (il faut se méfier, ça rassasie vite!) et le prix aussi. 5,80€, ça peut en choquer certains, mais il y a tout le travail derrière. Un peu trop sucré pour le trompe-l’œil que j’ai testé (la fève de cacao). Peut-être un peu moins de caramel? Le boulanger, lui, était agréable et souriant. Enfin, il y a un large éventail de choix et j’ai apprécié le fait qu’on retrouve toujours les pâtisseries traditionnelles françaises (pain au raisin, suisses...). La prochaine fois, j’essaierai les cookies...

Les trompes-l'oeil étaient bons. Certes, ils sont loin de faire illusion par rapport à certaines boutiques de la capitale mais on est ici sur un rapport qualité prix intéressant (6€ vs ~30€ dans certaines pâtisseries). C'est exactement le prix qu'il faut, plus serait trop cher. Disons que ça apporte une nouveauté durant le repas, que la mousse est légère et se marie très bien avec la compotée de fruits. Certains fruits sont plus goutus que d'autres (je pense notamment à la poire qui avait un goût très timide) comme le fruit de la passion ou le citron (forcément, l'acidité vient casser le côté sucré du "gâteau" et faire ressortir les saveurs). L'enrobage semble être en chocolat blanc, coloré de la couleur des...