Castel Damandre - Demeures & Châteaux — Restaurant in Dole

Ephad castel Amateur de liquide vous êtes les bienvenus, je suppose que cet établissement est destiné à des personnes âgées ou ayant des difficultés pour prémacher les aliments. En effet peu de différences entre les menus si ce n'est des différences exorbitantes au niveau des prix. Sur cinq plats proposés nous avons eu pour commencer : Mise en bouche : Émulsion carotte vanille, Émulsion panais, Émulsion petit pois avec un œuf parfait (rien de solide) et pour madame Émulsion comté Passons à l'entrée : Pour remplacer un homard prévu à tous les menus mais malheureusement inexistant et remplacé par trois noix de Saint Jacques toujours auprès de son émulsion avec une généreuse rappe de truffe du perigord. Peu de recherche. Le plat : Pour un menu à 85 € une poularde de Bresse sans avoir eu de suprême, UNE pomme de terre grenaille de plus petite taille encore et une mini carotte. Nous avons plutôt eu un bas morceau. Déçu de la qualité mais content de manger du solide... Passons à l'émulsion suivante : Comme tout bon fromage qui se respecte nous avons eu une fameuse émulsion de comté pour monsieur et Morbier pour madame. Quelle surprise de trouver une brunoise de ces mêmes fromages.. Un problème de mixeur ??? Le meilleur reste à venir. À ce moment là. Aucune plainte de notre part pendant le service, mais le combat solide liquide n'etait pas terminé. Non conscient de l'avance qu'avait pris le liquide sur le solide, stupéfaction quand mon craquelin citronné est arrivé pour conclure ce chef d'œuvre gastronomique. En effet le solide ne voulant pas se laisser abattre, il jetta toutes ses cartes au dessert : Un craquelin à couper à la pioche et une crème citronnée où j'ai réussi à me faire mal aux dents grâce à un bout de métal surprise. Ce fut le coup de grâce !!! Suite à cet incident nous avons prévenu un serveur qui n'a rien trouver de mieux à faire que de s'en aller sans prononcer un mot. Il revient avec deux coupes de champagne offertes et un café sans même nous demander si nous voulions du champagne Nous n'avons eu aucune excuse. Plus personne n'est venu à notre table. Une fois l'addition demandée nous avons pu constater que le dessert piégé était toujours comptabilisé. Les serveurs sentant que nous étions énervés et déçus plus personne ne vînt à notre table. Grand moment de solitude, étant des gens honnêtes, nous avons dit à haute voix au serveur qui osa nous raccompagner ce que nous avons pensé et ce pourtant sans qu'il nous pose même la question de savoir si nous avions apprécié.. Pour conclure ; Tarif astronomique à défaut d'être gastronomique.. Produits frais et de qualités mais juste "émulsionnement" trop présents. A déconseiller même pour nos chers seniors.. Vive la soupe mais pas à ce prix.. (219€ la soupe pour...

Arriving at Castel Damandre is like entering a fairy tale. On a narrow road following a river, through small villages, at the end of a blind valley (reculée), beside a waterfall, the turreted hotel awaits your arrival. The staff are generous and easy going, insisting that breakfast should be at your leisure, that dinner can be arranged at their fabulous on site restaurant anytime during their opening hours. The interior has a rustic feel with fireplaces that I can imagine would feel cozy come winter. In the summer, on a particularly hot day, the pool was a wonderful refuge in the late afternoon after a day spent hiking. ||||The restaurant in particular deserves highlighting. Excellent wine list with a knowledgable sommelier who is happy to pair with your dinner selections and steer you toward the region's...

Arriving at Castel Damandre is like entering a fairy tale. On a narrow road following a river, through small villages, at the end of a blind valley (reculée), beside a waterfall, the turreted hotel awaits your arrival. The staff are generous and easy going, insisting that breakfast should be at your leisure, that dinner can be arranged at their fabulous on site restaurant anytime during their opening hours. The interior has a rustic feel with fireplaces that I can imagine would feel cozy come winter. In the summer, on a particularly hot day, the pool was a wonderful refuge in the late afternoon after a day spent hiking. ||||The restaurant in particular deserves highlighting. Excellent wine list with a knowledgable sommelier who is happy to pair with your dinner selections and steer you toward the region's...