Fleur de Sel — Restaurant in Dunkirk

Nous y sommes allés il y a 15 jours lors du Carnaval de Bergues. Rien à redire ni sur le cadre ni sur la qualité des plats proposés. Par contre, lourde insistance pour nous inciter à reprendre un apéro et à commander du vin. Sauf que nous avions décidé de ne prendre qu'un apéritif et pas de vin car nous avions de la route à faire... Les choses ont commencé à se corser au moment de l'addition car la patronne nous a appris que le menu à 31 euros sous entendait qu'on choisisse entrée, plat et dessert parmi les plats ayant un logo "artisan en or" sur le menu. Sinon, c'était 38 euros... Elle nous l'a répété 6 fois sauf qu'on aurait préféré qu'on nous le précise au moment de la commande. Je tiens à préciser que le menu ne mentionne en aucun cas ce choix obligatoire, entretenant un flou absolu... Et, à partir de ce moment là, cela a été un festival de mauvaise foi et de... culot monstre : 1- On nous a alors expliqué que la jeune fille (très sympa au demeurant) qui avait pris la commande avait oublié de nous préciser ce détail important car elle "était en apprentissage" . Ben voyons, c'est tellement facile de reporter la responsabilité d'une omission sur le personnel... 2-Lorsque nous lui avons demandé de faire un geste, la patronne nous a dit texto que "c'était toujours à elle de faire des gestes commerciaux". Ben oui puisque la commerçante c'est elle et les clients c'est nous !... Preuve , s'il en est, que nous n'étions pas les premiers (et sûrement pas les derniers) à nous être fait avoir... et à n'avoir pas su lire ce menu qui brille par son manque de clarté !... Mais, le meilleur restait à venir... 3-La patronne a alors ajouté que nous n'avions pas pris de vin. Et alors ? Où est le problème ? Nous lui avons alors répondu que nous étions libres d'en commander... ou pas... jusqu'à preuve du contraire... Ce à quoi, elle a osé rétorqué textuellement (cerise sur le gâteau !...) que "nous n'avions pas joué le jeu" (ce sont ses propres termes) car nous avions commandé une carafe d'eau (et non pas une bouteille d'eau minérale) !... 4- Et pour couronner le tout, elle nous a précisé que, la prochaine fois qu'on viendrait, on saurait comment choisir nos plats dans le menu en fonction du prix qu'on désire payer !... Là, nous avons répondu qu'il n'y aurait pas de prochaine fois... J'ai pourtant un âge "canonique" et je vais souvent au restaurant mais je dois avouer que c'est la 1ère fois que je me retrouve confrontée à un tel comportement inadmissible de la part d'une restauratrice. J'ai halluciné et failli me pincer à plusieurs reprises tant la situation était ubuesque !... Pour conclure, je dirai "artisan en or" peut être mais "commerçant en or" sûrement pas !... Au plaisir de ne pas...

C'est la 4ème fois que nous nous rendions dans cet établissement, c'est dire si on l'apprécie, néanmoins cette fois ci je suis reparti quelque peu déçu et le peu de monde dans la salle indique peut-être un début d'explication. Cela avait très bien commencé avec un cocktail aux « sureaux » très apprécié et les mises en bouche. Ensuite, mon entrée : « thon rouge mi-cuit » était correct, tout comme les minis burgers pour les convives qui m'accompagnaient. En plat chacun avait pris un met différent : canard et veau pour 2 d'entre eux, rien à redire. Pour la 3ème c'était daurade et pour moi cabillaud. Les assiettes très belles …... mais cela ne fait pas tout. La daurade était un peu trop cuite et sèche avec une purée sèche également et une sauce vraiment « vierge » ... de goût, quand à moi les 2 morceaux de cabillaud avaient une cuisson parfaite, mais étaient gorgés d'eau (ou de bouillon) dégorgeant dans l’assiette rendant la rouille insipide. Bref pour un restaurant se voulant « gastronomique » nous étions quelques peu déçus. Autre point, la longue attente pour les desserts et une chaleur (27°) dans la salle qui nous mettait pas très à l'aide pour une bonne...

Stopped here for lunch on our was from Calais to Bruges. Amazing food, and incredible value. 35 euro each for 2 courses with coffee, amuse bouche and petis fours. Food perfectly cooked and beautifully presented. My caramel desert was a thing of beauty. Almost impossible to find food this good for this price in most places. Can't...