La Suite — Restaurant in Fontainebleau

Nous avons tenté le restaurant La Suite à La Chapelle-la-Reine hier soir, un soir de forte chaleur (plus de 30°C). Nous sommes arrivés vers 20h45 et on nous a proposé deux tables de deux en terrasse. Nous avons choisi celle un peu à l’écart, sauf qu’elle n’était pas prête : il y avait encore des miettes sur la nappe, et la personne venue nous installer ne semblait pas avoir prévu de la nettoyer. Il a fallu qu’on le signale pour qu’un coup d’éponge soit passé. Mauvais début.

On nous apporte ensuite la carte des boissons, et vu la chaleur, on choisit tous les deux une Piña colada. Sauf que... grosse surprise à la première gorgée : le cocktail est à température ambiante, vraiment. Il y avait certes quelques glaçons en surface, mais clairement pas de quoi rafraîchir quoi que ce soit. C’est bien la première fois qu’on me sert un cocktail non frais en terrasse par cette chaleur… Un cocktail se sert frais toute l'année, et encore plus avec ces températures... On le signale à la serveuse, qui nous répond qu’on a eu des glaçons, et évoque je ne sais plus trop quoi à propos des verres qui étaient stockés je ne sais où… Bref, aucune remise en question, on garde nos cocktails tièdes sans aucun plaisir.

On commande ensuite un burger "Le Frometon" chacun. On ne nous demande pas la cuisson de la viande, ce qui m’étonne un peu, mais je me dis qu’on verra bien. On nous propose d'accompagner notre repas d'une boisson : on demande une carafe d’eau… qui arrivera sans verres. Du coup, inutilisable.

Les burgers arrivent. Je goûte… et là encore, grosse déception : le burger est presque froid, et la viande assez rouge. Même constat pour les deux burgers. On fait remarquer qu’on ne nous a pas demandé la cuisson, et que ce n’est pas normal. On nous propose de les recuire. À ce moment-là, on demande une cuisson à point pour l’un, bien cuit pour l’autre.

Et là, réponse étonnante : “Ah non, bien cuit c’est pas possible, ça va être de la semelle, je peux pas faire ça.” Pardon ? Depuis quand un client ne peut-il pas demander un steak bien cuit dans un restaurant ? Jamais entendu ça ailleurs. On n'a pas demandé une cuisson lunaire, juste un steak bien cuit, comme ça se fait partout. Bref, on aura droit au mieux à une cuisson à point.

Nos plats repartent en cuisine… et reviennent une dizaine de minutes plus tard. Le pain semble un peu plus doré, donc on se dit que ça a été mis au four… A l'extérieur ça peut faire illusion, mais la viande à l’intérieur est toujours aussi rouge. Aucune vraie cuisson supplémentaire. Je me lève donc pour signaler le problème.

Et là… on vient à nous pour savoir ce qui ne va pas... Et c’est la cerise sur le burger... On évoque juste les cocktails pas frais et la cuisson loupée des burgers froids. On me répond qu’on a eu « ça » de glaçons avec un petit geste pour exprimer la quantité, qu’il est impossible que le cocktail ait été chaud. En gros, on ne nous croit pas. Puis on nous dit : “Ne dites pas que nos burgers ne sont pas bons”, sauf qu’on n’a jamais dit ça. On a dit qu’ils étaient froids et mal cuits. Et surtout qu’on ne nous a pas demandé la cuisson. La réponse ? “Quand vous allez à McDo on ne vous demande pas la cuisson !”... Sérieusement ?

On essaie d’expliquer calmement, mais tout est refusé en bloc. Aucune remise en question, aucune écoute. Et pour finir, on nous accuse presque de vouloir gratter un repas gratuit : “Vous ne voulez pas payer, c’est ça ? On connaît hein ! Vous voulez que ce soit gratuit, pas de problème”.

Non. Ce n’était pas du tout l’idée. On voulait juste manger un bon burger. Pas de cocktail tiède. Pas de burger froid et mal cuit. Pas de mauvaise foi. On n’a quasiment rien mangé, on est partis affamés et dégoûtés, direction un fast-food voisin où on a commandé à emporter de vrais burgers, bien cuits, chauds et savoureux.

La seule chose de positive dans tout ça ? Les frites maison étaient très bonnes. Mais ça ne suffit pas à faire oublier le reste. Expérience à oublier. Dommage.

Mise à jour du 22 juin : Suite à la réponse de la propriétaire, voir ma réponse...

Une valeur plus que sûre. Nous sommes de retour à La Suite, en terrain connu. Et, une fois de plus, nous avons été conquis de bout en bout.

L'accueil et le service, assurés par Madame la patronne, allient avec brio efficacité, célérité et bienveillance, le tout dans la bonne humeur et le sourire toujours présent. Si la météo maussade n'a pas permis de profiter de la terrasse et que le lieu n'est pas très vaste, l'ambiance n'en est que plus chaleureuse et conviviale. En un mot : on s'y sent très bien.

Nous connaissons depuis longtemps déjà ce restaurant de grande qualité, qui ne déçoit jamais. Cette visite fut simplement l'occasion de constater, une fois de plus et fort heureusement, que l'excellence y est une constante.

Puis, l'apéritif passé, nos papilles ont une nouvelle fois été séduites par la qualité de mets savoureux, préparés par Monsieur le patron avec amour, professionnalisme et cette touche personnelle qui fait la différence. Les recettes, pleines d'idées, savent respecter la tradition mais également explorer au-delà des sentiers battus.

Ici, la déception n'est pas de mise. Et je précise qu'il s'agit là du commentaire de vrais clients, sans aucun lien avec les propriétaires. Nous sommes simplement amoureux de leur cuisine et de l'endroit.

Pour nous, c'est une adresse de cœur, habituelle et incontournable. Pour ceux qui ne la connaîtraient pas encore, c'est une référence à absolument découvrir.

Bon appétit à tous! ...

My husband and I were visiting the area and had both lunch and dinner at this cute little restaurant. As English speakers, the host was very nice in working with us on our pronunciations of dishes while we ordered. We had the burger and chicken sandwich for lunch (my husband touting it was the best burger he has ever had) and the duck breast and steak for dinner. Both experiences were wonderful - great food, amazing service, and cozy atmosphere. Definitely worth a stop if you are...