Restaurant du Jardin de l'abbaye de Valsaintes — Restaurant in Forcalquier

Mon expérience au restaurant du Jardin de l’Abbaye de Valsainte a été tout simplement merveilleuse. Niché en plein cœur de la nature, à proximité direct des derniers vestiges de la 4ème abbaye cistercienne de Provence, ce restaurant offre un cadre idyllique, idéal pour se ressourcer et profiter d’un repas dans un environnement apaisant. Nous étions une groupe de 9 amis et dès notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis par la serveuse, dont le professionnalisme et la gentillesse ont ajouté une belle touche à notre soirée.

Côté cuisine, le chef Thomas Prat nous a fait vivre un véritable festival de saveurs. Au niveau des entrées, que ce soit les figues rôties au miel, la caponata d’aubergines ou encore l'ajo blanco aux coquillages, chaque plat était un régal pour les papilles. Le mélange de textures et de goûts était parfaitement équilibré, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients.

En plat principal, j’ai été particulièrement séduit par le filet mignon, une vraie réussite. La cuisson était parfaite et la sauce au pistou, d'une saveur délicatement amère, apportait une touche de caractère irrésistible, le genre de saveur qui vous fait dire : "encore !".

Les desserts n'ont pas démérité non plus. Le clafoutis à la prune, accompagné d'une glace vanille de Madagascar, était tout simplement délicieux, un dessert à la fois simple et raffiné qui clôturait parfaitement ce repas.

L’intérieur du restaurant est sobre et élégant, sans prétention, avec une vue dégagée sur la cuisine, ce qui ajoute un charme particulier au lieu. Toutefois, une petite musique d’ambiance aurait pu rendre l’atmosphère plus intimiste.

Malheureusement, une tempête nous a empêchés de manger sur la terrasse, mais la serveuse, toujours aussi attentionnée, nous a gentiment proposé de prendre un apéritif à l’extérieur, nous permettant ainsi de profiter de la magnifique vue plongeante sur le Luberon.

En somme, ce restaurant est une véritable pépite. Une adresse incontournable pour les amoureux de la nature et de la bonne cuisine, où l’on repart avec l’envie de revenir très vite !

Un lieu que je recommande sans...

Très bon moment passé dans ce restaurant, la qualité et les saveurs sont au rendez vous concernant les différents plats proposés, on sens le savoir faire ! Petit bémol et c’est pour cela que je ne met pas 5 étoiles, ma réservation n’a pas été correctement prise en compte étant donné que j’avais précisé que l’on venais avec notre chienne, nous n’avons pas eu une table adaptée (nous étions en plein milieu de la terrasse) et pas de petite gamelle d’eau apporté pour elle dommage… De plus en vu de l’emplacement de la table une des deux personnes n’a pas de visuel sur la belle vue qui est proposée depuis la terrasse. J’avais également précisé que c’était à l’occasion de l’anniversaire de ma femme et aucune petite attention apportée, je pense que cela n’a pas été pris en compte aussi. Ce n’est que des petits détails, je recommande tout de même...

A true hidden gem! Both the service and the food are at a top level. The roast duck and accompanying salad were simply exquisite. The staff was friendly and attentive to our table, which included our 18 months old son. Would absolutely recommend this place to...