Le Stromboli — Restaurant in Grasse

Pizza Calzone plutôt bonne, pâte pas trop épaisse et assez bien garnie en jambon et champignon bien que je n'ai pas trouvé la moindre trace d'oeuf, pourtant mentionné dans le menu. L'un des serveurs, fils de la cuisinière, m'a "assuré" que c'était dû à la cuisson... D'autre part, les prix des pizzas étant comparables à ceux pratiqués en ville, je pense qu'on peut s'attendre à manger dans une assiette, et non dans une boite, sachant que les prix sont majorés de deux Euros si on mange sur place. Et je regrette de ne pas avoir pris un verre doseur. L'apérol spritz, vendu pour 33cl, est servi dans un verre en plastique teinté rempli à ras bord de glaçons, contenant un peu de liquide parfaitement incolore ayant un très vague goût d'Apérol, et à peine pétillant, probablement un "trait" d'eau gazeuse, ce qui serait normal si il y avait, à la base, de l'Apérol et du Prosecco en quantité légale. Dans la moyenne donc pour la cuisine, mais n'y prenez pas l'apéritif... Et dernière chose, pas de carafe d'eau !

28/01/2023 Je reviens sur la réponse du propriétaire.

Madame, Monsieur, Nous sommes venus à pieds pour prendre un apéritif et manger une pizza au calme, sur la base d’une très bonne note dans les avis Google, pas pour jouer à la pétanque. Mon avis est objectif et circonstancié, je vous invite à le relire, il commence par des points positifs. Il n’est pas dithyrambique, j’ai déjà mangé de meilleures pizzas, mais j’en ai gouté de bien plus mauvaises. Lorsque je mange une calzone il y a un moment où le jaune d’oeuf se répand dans l’assiette lorsqu’on coupe la pâte. Si la pizza est plus cuite, l’oeuf est quand même visible. Je l’ai dit au serveur, il m’a répondu que c’était dû au mode de cuisson. La rapidité et l’assurance de la réponse ne m’ont pas convaincu. Le prix du Spritz est dans la moyenne basse et je suis heureux de l’avoir bu dans un verre authentique, bien qu’en plastique, mais je maintiens que la quantité et la qualité étaient très faibles. La quantité annoncée sur la carte est de 33cl. En restauration la quantité annoncée doit correspondre au volume de liquide sans glaçons. Etait-ce le cas ? J’en doute. Le goût était très, très léger, là je n’ai aucun doute. Pour la carafe d’eau, je ne connais pas la règle pour les camions-pizza mais comme vous proposez des tables, des couverts en métal et un service à table, je pensais y avoir droit.

Les notes que j’ai données sont moyennes, 3/5. J’aurais pu mettre 4/5 pour le cadre mais j’aurais mentionné qu’avoir les joueurs de pétanque qui frôlent notre table pour accéder au terrain n’était pas très convivial. Pour la cuisine et le service, je pense que vous conviendrez que ces notes sont plutôt bienveillantes. Nous avons même laissé un (petit) pourboire par respect pour le travail des serveurs et nous les avons salués avant de partir. La note globale, 2/5, est en dessous de la moyenne mais elle correspond à mon ressenti, à la déception par rapport à mes attentes.

Vous parlez de mes autres avis, de mon profil, je vous invite à les relire. J’en vois cinq, dont celui destiné à votre établissement. Les quatre autres sont très positifs.

La plupart des votres sont très positifs, bravo. Mais à ceux qui ne le sont pas vous répondez avec des arguments et un ton agressifs. Vous acceptez de jouer le jeu des notes et avis. Ce jeu est pervers lorsqu’il s’agit de noter un employé dont la « survie » dépend d’une simple note. Mais lorsqu’il s’agit d’un restaurant, je pense que le propriétaire a tout à gagner à accepter les critiques sincères et constructives. Je comprends que vous vous sentiez blessé. C’est votre affaire (familiale) qui est notée. Votre réponse me pousse à donner un avis plus circonstancié. J’aurais préféré ne pas avoir à le faire. Vous avez constaté que ma boite était vide, vous vérifiez et notez les restes de chaque client ? Je n’ai plus d’activité pro mais j’ai toujours été évalué par ma hiérarchie. Vous comprendrez que j’hésiterais à vous donner la bâton. Mon nom apparait sur mes avis et j’assume mes propos.

Bel été...

Plutôt que de laisser un avis négatif comme cela se fait souvent, j’ai choisi d’appeler directement le responsable pour échanger au sujet des quantités présentes sur leur pizza, notamment en ce qui concerne la viande hachée. On m’a alors assuré qu’il s’agissait de steaks de 150 à 200 g. Par curiosité, j’ai pesé les morceaux une fois chez moi, et le total était plutôt autour de 80 g. L’échange m’a laissé une impression un peu déséquilibrée, comme si mon ressenti ne trouvait pas vraiment d’écoute, et que l’essentiel était de me rappeler que d’autres clients étaient satisfaits. Sans vouloir rester sur une mauvaise impression, j’ai tout de même retenté une commande, en demandant simplement à ce que la garniture soit un peu plus généreuse côté viande. Malheureusement, le résultat a été sensiblement le même : quelques petits morceaux de steak haché perdus sous une couche importante de fromage, alors que la base annoncée de la pizza reste tomate, fromage et steak haché. C’est un peu dommage de sentir une forme de fermeture face aux retours, même lorsqu’ils sont formulés avec respect et dans un esprit constructif. D’autant plus que, comme certains commentaires l’ont souligné, ce sont aussi les clients réguliers – hors saison – qui contribuent à faire vivre un commerce. Peut-être ne correspondons-nous pas à la clientèle habituelle, ou bien nos attentes diffèrent. Quoi qu’il en soit, je préfère désormais passer mon chemin.

ÉDIT : Votre commentaire, tout comme votre réponse, ne me surprend pas. Merci d’éviter de faire passer le client pour un menteur. Lors de notre échange téléphonique, vous m’aviez bien annoncé des steaks de 150 g. D’ailleurs, une dame en arrière-plan avait précisé : « Ce ne sont pas des steaks de supermarché, ce sont des steaks de 150 g. » Si vous connaissiez mon métier, vous ne tiendrais même pas deux heures dans une journée de 24h. De plus lorsqu’on vient vous voir pour une enieme explication alors qu’on se fait raccroche au nez, nous sommes enregistrés et filmés, sans accord de la personne ce qui est à mon sens culotté et surtout interdit sans accord. Il faut juste comprendre que des fois le silence ou s’excuser fait parti du commerce et aussi une forme d’intelligence. Ne vous inquiétez pas on a bien compris que la propriété privé été sous vidéo surveillance. Si il y a autant de caméras braqués sur les clients qu’elles soient au mur ou via vos smartphones, posez vous la question, le problème n’est peut être pas eux, mais vous avec votre comportement hautain et sans humilité. À...

As a Napolitan Citizen, I discovered this really charming place and the pizza is really really good, honestly it's like in the South of Italy, you can taste each ingredient, fresh and tasty, well combined for the pleasure of the clients. We can really see that the owners they work hard for the high quality of the food keeping also the price really not expensive, giving the possibility to everyone to take a wonderful pizza in a particular space, with some cute tables and threes. The service is fast and the personal is always smiling. In a few words... Go and eat in this place, so much better than expensive restaurants. The best Pizza in Antibes is in...