Restaurant Auberge Baechel-Brunn — Restaurant in Haguenau-Wissembourg

Une fabuleuse découverte pour mon épouse et moi-même qui étions invités ce vendredi 8 août. Ce fut une surprise totale et elle fut fabuleuse! Accueil personnalisé ( quel plaisir d’être reconnu…), décoration sobre mais raffinée, une cave comme il en existe peu (pensez à baisser la tête en entrant et sortant…).Notre table de cinq a jeté son dévolu sur le menu « Puits 7 » agrémenté de 7 plats. Avant les 7 plats, une mise en bouche suave ( melon, feuille de verveine et… je ne me souviens plus mais belle mise en bouche !). Une entrée qui donne la part belle aux saveurs de chair de crabe, de fenouil et de citron ( un condiment zesté de citron très étonnant), un foie de canard poêlé pour moi (quelle légèreté !) et un carpaccio de poulpe, tomates et basilic, pour les autres, une cassolette d’une sélection de champignons ( locaux je crois) agrémentés d’une mousse légère, un pavé de lotte et brunoise de légumes, le clin d’œil du chef ( sorbet figue, idéal pour faire une pause), un petit pavé de veau de l’Aveyron, sa piperade, ses girolles et le délicieux ail noir d’Alsace. On s’arrête là? Que nenni, le clou du repas, le Brillat-Savarin et pulpe de figues à déguster avec des mouillettes croustillantes. Pas de dessert? Si, nous n’oublierons pas les mirabelles de la maison, les pistaches et le chocolat…Les vins? Un riesling Léon Beyer « R de Beyer » 2015. Élégance, délicatesse. Parfait pour notre escapade gourmande. Un grand, un très grand moment partagé avec les personnes que...

Comportement inacceptable.

J’ai offert pour les 75 ans de mon père un bon cadeau à mes parents d’une valeur de 150€ en mai de cette année. Mes parents ont réservé dernièrement, en omettant de signaler le bon, un menu signature à 73€/pers pour 4 personnes en invitant un autre couple (sachant que l’addition allait être largement supérieure à la valeur du bon).

Votre comportement a été tout bonnement inacceptable et indigne d’un restaurant gastronomique quand mon père a annoncé à son arrivée être en possession d’un bon cadeau. Vous étiez prête à les renvoyer chez eux, y compris leurs invités.

Chère madame : vous êtes sensée être en mesure de pouvoir gérer l’oubli du signalement d’un bon lors de la réservation, et de vous montrer compréhensive et bienveillante à l’encontre du client. C’est votre métier. les bons cadeaux vous sont réglés en avance, et ne représentent aucune fleur, ni ristourne quelconque qui vous donnerait une légitimité à prendre vos clients de haut. Vous avez été payée. vous avez ruiné un moment qui était supposé être agréable, et ruiné mon cadeau par la même occasion. vous avez mis mes parent dans une situation d’embarras face à leurs invités.

Le déjeuner garde pour eux un arrière goût amer, vu le montant de l’addition (400€).

Je ne renouvellerai pour ma part aucune réservation ni recommandation pour votre établissement.

Edit: vous illustrez parfaitement votre « professionnalisme » par votre...

Etape gourmande du portail GéoBalad', cet établissement a le titre de Maître Restaurateur, le seul délivré, actuellement, par l'état.

Une cuisine d'hier... au goût d'aujourd'hui !

En 1978, Simone et Jean-Paul Limmacher transforment l'ancienne grange familiale en restaurant tout d'abord avec un cadre rustique, servant une cuisine traditionnelle et des plats du jour et qui au fil des années avec l'arrivée du fils Thomas (formé au Lycée Hôtelier d'Illkirch et chez Westermann au Buerehiesel de Strasbourg) et de son épouse Esther s'orientera vers une cuisine inventive et créative.

Au courant de l'année 2011, Thomas LIMMACHER accompagné de son épouse Esther ont repris le restaurant. Ensemble, ils ont décidé de redonner à l’Auberge un nouveau souffle en créant un espace moderne et contemporain tout en gardant l’esprit qui a fait la renommée du restaurant.

Laissez vous séduire par une cuisine exclusivement à base de produits frais et élaborée en fonction des saisons et du marché. Dans leur boutique, découvrez également leurs produits « maison » et...