La Maison Georges — Restaurant in Langon

Chez Georges est tout simplement une des meilleures tables du Sud-Gironde et de l'entre-Deux-Mer. J'ai pu y retourner ce midi et la surprise fut une nouvelle fois totale tant l'intégralité du repas était recherchée, gourmande, délicieuse. Pour commencer, un œuf mayo à l'huile de figuier juste relevé de poivre frais, dont les arômes étaient étonnements rafraichissants. Cuisson de l’œuf parfaite au cœur tout juste vibrant. Les autres convives ont pris des ravioles ricotta aux agrumes, dont la pâte maison, et la cuissons al dente se mêlaient parfaitement à une superbe huile perlée. Juste, frai et gourmand là encore. Le gravelax de truite des Pyrénées dont la saumure a touché la justesse attendue, eu la encore l’équilibre d’allier gourmandise et vivacité des assaisonnements. Pour le plat une côte de cochon à tête noire des Pyrénées cuite sous-vide et marquée au barbecue fut très surprenante. Posée sur une polenta crémeuse d’une légèreté surprenante et des fèves de saison a continué la poésie de ce midi d’une belle manière dans toute la maîtrise de cuissons et assaisonnements simples. Mais chose encore plus rare, les desserts… Il n’est pas évident après une telle performance de proposer un dessert à la hauteur. Alors deux…ça force le respect.

La crème brulée au jasmin a réussi à transporter tant d’arômes floraux, que le sucre ne pouvait pas l’emporter, bien au contraire, il n’a pu l’accompagner que subtilement. Et quant à l’éclair... pâte à choux maison et divinement légère là encore, avec une garniture chantilly, crème et huile d’olive qui remplissent avec gourmandise la structure sous un chocolat coulant légèrement acide et tellement bon que l’étonnement est encore au rendez-vous.

Il est rare que je laisse un avis et c’est aujourd’hui avec plaisir que je le fais. Je recommande grandement ce restaurant simple encré dans une cuisine de terroir revisitée avec énormément d’élégance. Merci beaucoup et je vais retourner chez Georges à Rions...

The food was so good that it inspired me to make my first Google review! We tried the lunch menu and I ended up taking something I would not normally try. I was pleasantly surprised. A perfect mix of colours and flavours. One of the best meals I've had in years! Whilst the menu is small, I would trust the chef to choose for me! They did an amazing orchestra of the senses! Bravo! Friendly and welcoming staff, great location all at a very reasonable price. Great value, great food, great experience. I can't...

Le restaurant, installé dans une ancienne mairie, est joliment décoré. Depuis la petite terrasse, charmante, on profite d’une vue magnifique. La carte des vins est pléthorique : une sélection savamment pensée de bouteilles issues de toutes les régions de France. Et si vous ne voulez pas prendre une bouteille, les vins au verre sont fabuleux. Les plats se sont enchaînés : poulpe à la Général Tao ; œuf mimosa à l’huile de truffe blanche ; assiette de jambon ibérique ; ravioles à la viande, sauce tomate et betterave ; brochette d’aubergine, crème de melon, galette de riz, pickles ; et pour finir, les desserts : crème de sésame noir accompagnée de figues du jardin, et un chou géant. C’est beau, même si mes photos ne rendent pas justice au joli travail du cuisinier. C’est plus que bon : savoureux, original et copieux. Mention spéciale pour les ravioles, avec leur farce de bœuf, veau et cochon : j’en mangerais au petit déjeuner. L’accueil et le service sont chaleureux et efficace. Un...