Terroirs de Cuisine — Restaurant in Largentière

Injustice et incompétence.

L’injustice est souvent irritante, client régulier de « Terroir de cuisine » j’ai beaucoup de mal à ne pas réagir lorsqu’une flagrante injustice ressemble à un règlement de compte plus qu’à une appréciation. Ce restaurant, second restaurant de l’étoilé Auberge de Montfleury est un des meilleurs de notre région. Arnaud le chef actuel a été longtemps second de Richard Rocle étoilé Michelin, sa cuisine est proche du gastronomique. Les frites ! Il suffit d’avoir un peu de connaissances culinaires pour voir qu’elles sont parfaitement coupées dans le corps de la pomme de terre, les contours étant gardés pour faire les purées, elles sont cuites dans une huile végétale en deux cuissons. Tout cela est impossible en surgelé. Les prix d’un restaurant doivent toujours être appréciés en fonction du rapport qualité prix. L’entrecôte vient de la célèbre société Moulin. Les Ardéchois font 100 kms (c’est mon cas) pour venir se fournir à Saint Etienne de Fontbellon. Même remarque pour les glaces qui viennent de Pierre Chauvet autre talent remarquable dans sa spécialité. Les pâtisseries sont réalisées à l’auberge par un maitre pâtissier étoilé, que voulez-vous de mieux ? Comment critiquer les prix pour un restaurant semi gastro qui sert un menu d’une telle qualité avec entrée, plat, dessert à 17 € 50 ! La mauvaise foi est évidente Les cocktails excellents sont faits sur place par Manon qui a suivi une formation spécialisée pour cela. Il faut oublier ce commentaire tendancieux, à l’évidence incompétent, allez manger à « Terroir de cuisine » vous ne serez pas déçus, laissez à l’équipe du restaurant le temps de préparer vos plats fait maison, un peu de « jugeote » vous permettrait de vous inquiéter si vous étiez servis instantanément dès votre plat commandé. Lisez les autres avis, ils reflètent bien la qualité du service, de la cuisine et du savoir-faire de cet...

Nous avons appelé pour réserver à l'improviste une table dans ce resto et demander si les chiens étaient acceptés. Réponse : "mais bien sûr que vous pourriez venir! Quelle heure souhaitez -vous?" Le jeune personnel au grand complet est serviable, avenant et cordial, il savent se montrer présents sans en être envahissants autour de la table, j'en profite pour les féliciter! Ils ont été super sympathiques avec mes enfants et les ont mis directement à l'aise, et ma chienne a bénéficié d'une bonne gamelle d'eau. Comme elle était à l'apéro, nous fîmes de même: rosé pour madame, whisky pour ma part, ice tea/sirop pour les plus sages. Au passage, je précise que je n'ai pas demandé quel whisky allait m'être servi, mais que ce dernier était d'excellente qualité au final. J'ai ommis de demander son appellation car les plats arrivèrent avant que nous ayons finis nos verres. Viandes de qualité, maturées pour certaines, cuissons à la demande et parfaitement maîtrisées, frites succulentes et bien cuites (mayo et ketchup maison). Le vin rouge d'ardeche fut également très apprécié, tout ou partie de leur cave est d'ailleurs disponible sur place à la vente. Beaucoup de glaces et desserts ne sont pas conçus par le restaurant -même qui prend les devants pour l'avouer, mais par une enseigne collaboratrice étoilée: glaces aux parfums forts et naturels et une tarte aux citrons meringuée des plus abouties. Et s'il faut un bémol, la qualité se paye: environ 30 euros par tête sans se priver de rien. Si un jour je retourne dans ce coin, je saurais où atterrir pour un...

Une très belle, bonne adresse !!! De passage, nous avons réservé dans ce restaurant grâce aux bonnes critiques sur Google... Je n'ai pas l'habitude de faire des commentaires de tous les restaurants sauf quand cela le mérite (en positif comme en négatif). Ici vous serez très bien accueilli, par le gérant et par ses jeunes serveurs. Vous pourrez observer comment vos plats sont préparés grâce à la cuisine ouverte sur le restaurant. Des plats copieux avec du 100% fait maison (jusqu'au biscuit à la cuillère qui accompagne certains desserts), à un prix compétitif. Nous avons passé un repas en famille, grands-parents, parents et petits enfants où nous sommes tous ressorti avec le sourire et l'envie de revenir. Malheureusement il est trop loin de nos lieux de vie respectifs. Félicitations à toutes l'équipe, ne changez rien,...