Auberge des gorges de la Vis Restaurant Café Epicerie dépannage — Restaurant in Le Vigan

Cher ami gastronome, ce post n'est pas pour toi: en d'autres termes, tu peux passer ton chemin car ce qui suit ne va pas réveiller tes papilles... Alors, par quoi commencer ? J'hésite... Comme nous sommes dans un restaurant (?), je vais donc commenter mon expérience client : Tout d'abord l'accueil, sympathique sans ostentation (heureusement), simple et efficace. Nous sommes installés en terrasse avec un premier bémol, celui-ci n'étant pas imputable au restaurateur, les moustiques. On commence donc à s'asperger d'un mélange écologique à base de vinaigre blanc dilué dans de l'eau (assez efficace mais pas à 100%), mais bon, l'été il y a des moustiques n'est-ce pas ? Je ne veux pas jouer les parisiens en vacances dans le Sud qui portent plainte pour cause de cigales... Ensuite, on attaque les plats et là, Oh pôvre! Arrive sur la table les entrées, en l'occurrence, une salade périgourdine qui n'a de périgourdine que le nom au vu des 2 pauvres tranches de magret de canard fumé et de la pastille de foie gras perdue au milieu de la salade. J'intuite (par ailleurs sans en avoir la preuve) une vinaigrette industrielle. Cette salade me rend nostalgique de mon séjour en Dordogne. Passons maintenant sur le plat principal. Tout d'abord le "bien" : le rougail saucisse (?) au-delà de mon incompréhension d'avoir du rougail saucisses servi dans les Cévennes, admettons que celui-ci était de bonne qualité gustative. Rien à dire sur cette préparation. Par contre, je commande une entrecôte de bœuf de l'Aubrac, je m'attends à avoir dans mon assiette quelque chose d'exceptionnel. Badaboum ! La viande est rancie... Retour à la cuisine pour se faire servir une fausse paella que je ne commenterai pas plus avant : une paella sans riz safrané mais avec des pâtes (!), 3 moules desséchées, des morceaux de calamar bien évidemment décongelés et un pilon de poulet auquel je n'ai pas touché... De plates excuses du restaurateur, une remise conséquente sur la note, tout cela ne suffira pas à remonter ma note. Pourquoi ? Parce que le restaurateur à eu l'outrecuidance de me dire qu'il pensait, je cite : "ça allait passer..." en me parlant de son entrecôte... Le simple fait d'avoir un doute aurait dû lui interdire de sortir ce plat de la cuisine. Concrètement, non, ca ne passe pas, ni la viande, ni les excuses. En résumé ami voyageur, si tu passes par l'auberge de la vis, contente-toi d'un rougail saucisses...

J’ai adoré la soirée "Burger" du 12 Août 2024, organisé par Jean-Louis et Charles-Henri, les nouveaux propriétaires depuis Juillet 2024. Nous étions un peu plus de 70 personnes de l’Association du Pont de Madières. Charles-Henri nous avait confectionné des burgers, soit végétariens, soit à la viande, accompagnés de frites fraîches et une boisson au choix. Pour ma part, ce fut végétarien et j’ai trouvé cela parfait, avec un accueil chaleureux, par une équipe souriante et plaisante. Un merveilleux moment, un soir d’été, dans un cadre idéal, au creux des bras de la montagne, avec, pour fond sonore, le doux chant de la rivière. La cuisine était simple, avec des produits, frais, de la région. Mais de quoi avions nous besoin d’autre? Quel plaisir de se sentir là, en harmonie avec ce lieu, ses lumières et ses sons. Que tous ceux qui ont envi d’un instant simple, chaleureux et vrai, n’hésitent pas à venir, je ne pense pas que vous le regretterez! Du matin café, avec croissants, pour un réveil doux et paisible, en passant par le midi pour une repas frais et authentique, jusqu’au dîner étoilé, vous serez dépaysés, mais calme et reposé. Un "Plus", qui n’est pas négligeable, ce lieu a, également, un dépôt de pain, cuit sur place, tout comme les croissants, ainsi qu’une petite épicerie!!!! Alors venez, tentez et voyez!!!! À vous de jouer! Puissiez-vous y passer un excellent moment et je vous souhaite...

cela vaut le détour. Bien sur nous ne sommes pas dans un " gastro" et ce n'est pas du tout le mais de cette halte bucolique. Nous sommes entourés de montagnes, au bord d'une rivière et accueillis par le patron et le chant infernal des cigales. On ne sait pas trop d'ailleurs qui parle le plus ! Le temps s'arrête dans la verdure du patio ombragé, ou pas, situé à l'arrière du bâtiment. Asseyez- vous et prenez le temps d'une pause et prenez plaisir à goûter soit leurs " suggestions " qui n'ont rien de Cévenoles mais qui ont le mérite d'être originales, méconnues et gouteuses, le tout en quantité. Et puis il y a les spécialités locales comme le pélardon fabriqué à quelques kilomètres, la truite bio de la rivière, le veau de l'Aubrac... Soit, de quoi alimenter les mauvaises langues mais ravir les épicuriens Le chef, plus que sympa vous fera goûter ses rhum. Rien que pour eux, j'y retournerai bien vite. À vous...