L'Ernest'In Bar - Restaurant — Restaurant in Les Sables-d'Olonne

Quelle merveilleuse découverte ! Dès notre arrivée, nous avons été charmés par l'atmosphère élégante et chaleureuse de ce restaurant gastronomique. Chaque détail, du décor raffiné au service attentionné, a contribué à rendre notre expérience exceptionnelle. Mais c’est surtout la cuisine qui a su nous conquérir : un véritable festival de saveurs, parfaitement équilibré et d'une délicatesse incomparable.

Les plats, magnifiquement présentés, sont une véritable ode à la créativité et à la maîtrise culinaire du chef. Chaque bouchée révèle des ingrédients d'une qualité irréprochable (provenance des ingrédients inscrite sur les tableaux à disposition !), sublimés par des associations de saveurs audacieuses mais harmonieuses. De l'entrée au dessert, chaque plat nous a surpris et ravis, avec une mention spéciale pour le plat principal au cochon à la crème d’ail noir, qui était tout simplement divin.

Ce restaurant n'est pas seulement un lieu où l'on mange, c'est une véritable expérience sensorielle qui enchante le palais et l'esprit. Une adresse incontournable pour les amateurs de grande cuisine en quête d'une expérience gustative unique et mémorable. Bravo à toute l'équipe pour ce moment inoubliable et mention...

Originalité, cest ce qui caractérise la cuisine gastronomique de ce petit restaurant (28 places si j'ai bien compté) au décor précieux/vintage. Fraicheur des origines des matières premières et goûts succulents, textures variées et équilibre des ingrédients. Un service attentif et une grande explication des composantes du menu avant de commander. Un premier essai à renouveler.

Nouvelle visite pour le dîner spécial Saint-Valentin (menu unique à 65 €). Là quelques nuances à apporter. Un élément d'un plat comportant de la viande de cerf agglomérée à ce qui semblait être du chocolat a posé problème à ma moitié. Ensuite les fromages du plateau proposé par un serveur étaient beaucoup trop froids pour avoir suffisamment de goût. Il eût été judicieux de laisser le plateau prendre la température ambiante une heure avant le service au moins. Enfin pour la salle elle même l'éclairage est beaucoup trop puissant et blanc, surtout pour une soirée romantique. Mais dans l'ensemble cela reste un...

Tout près de la plage à St jean de Monts ce restaurant gastronomique ne manquera pas de vous séduire par son charme. Décoration raffinée et cosy, ambiance feutrée avec un léger fond musical. Accueil très agréable, la cuisine raffinée et recherchée nous surprend par des associations subtiles et notamment des glaces ou sorbets associés aux plats. Mais pas que... chaque plat est un plaisir des yeux puis des papilles. La carte des vins est bien pensée avec des prix raisonnables. Nous avons pris 3 menus plat entrée dessert, une bouteille de Côte du Rhône, 3 cafés, 160 euros, un tarif plus que doux par rapport à la qualité de ce qui nous a été servi Amis gourmets, foncez, vous serez comblés !...