La Mano — Restaurant in Les Sables-d'Olonne

Nous y avions déjeuné au printemps et avions été satisfaits. Nous avons donc souhaité y organiser un repas lors d’un we copains…Bien mal nous en a pris Prise de contact dès le 1er/07/23 avec une demande claire « est ce possible de déjeuner pour 30€ par convive ? » Après 1 message sur messenger (1er/07) et 2 mails (08 et 24/07), nous finissons par appeler au restaurant (1er/08): On nous confirme que cela largement est possible. Demandons confirmation par écrit pour éviter les surprises. Rappelons (05/08) pr avoir une confirmation « je transmets au chef… » De nouveau envoi de mails (24/07 et 13/08) pour avoir confirmation écrite. Nous finissons de nouveau par appeler (24/08) « on nous confirme que cela est possible pour les différents plats à la carte » Nous faisons donc choisir nos amis sur les différents plats de la carte sans prêter garde au budget dans la mesure où il nous a été confirmé que cela passerait !

Le chef daigne enfin nous envoyer la carte le 29/08 ! Nous transmettons nos choix mais forcément cela ne passe pas dans le budget total Rappelons qu’à plusieurs reprises on nous a dit que ça passerait ! mais aucune trace écrite, juste notre parole contre la leur

On s’obstine (on est limite un peu tordus peut être…), on augmente donc le budget pour y déjeuner

A l’arrivée, on est accueilli par un « ah, c’est vous ! » (avec l’intention dans la voix qui ne dit pas «ravis de vous recevoir ! ») Le vin rouge en pichet pique : On le fait remonter : « forcément ce n’est pas du vin en bouteille… » et « vous êtes les seuls à vous en être plaints » Au moment de régler l’addition Aucun geste commercial sur ce pichet qui est resté plein sur la table ! tentons de faire part de notre déception face à ce manque de communication et sur les réponses différentes qui nous ont été apportées selon les interlocuteurs… « vous avez de la chance qu’on vous ai pris à 13, vu le manque de personnel » = eh bien dans ces cas là sachez reconnaitre vos limites et vous auriez pu refuser de nous accueillir Et sachant que vous aviez nos choix de plats depuis 1 semaine, notre pugnacité vous a fait gagner du temps et 430 € !!! Enfin, pendant cet échange avec la serveuse, le chef est resté bien à l’arrière dans ses fourneaux sans prendre 1mn pour venir soutenir sa salariée, comprendre la situation, entendre les doléances des clients, voire même s’excuser de cette mauvaise communication…(je rêve peut être un peu là…) Même si on le voyait clairement tendre l’oreille pour ne rien louper de l’échange

Points positifs (si l’on peut dire…), les plats étaient corrects même si le tiramisu avait des morceaux de glace dans la crème (pas bien décongelé ou trop refroidi ?)

En tout état de cause, nous ne reviendrons pas et sommes surpris de la quantité de commentaires élogieux sur google face aux autres restaurants de l'île, y’aurait il des commentaires fake dans tous...

ON S'EN SOUVIENDRA ! Nous avons réservé une table ce soir à 21h15 et avons du attendre 20min a l'extérieur avant d'entrer, à quoi bon réserver ? Arrivé à l'intérieur nous étions installés dans le patio, problème la table n'était pas prête et on nous a fait comprendre qu'il fallait qu'on organise notre table avec les couverts disponibles sur les tables d'à côté, et il en manquait. 30min d'attente pour avoir les apéritifs, il manquait des boissons et des tapas. Et la, surprise, le plats arrivent dans la foulée, à peine nos apéritifs commencé. Nous avons du demander 4 fois pour avoir de l'eau, qui est arrivé 25 minutes plus tard. Les plats arrivent avec la bouteille de vin rouge que nous avions commandé. La bouteille arrive déjà débouché et est vraiment chaude (au moins 30°C). Le serveur tente de dissimuler cela en nous la présentant dans de l'eau glacée, nous décidons de ne rien dire jusqu'à ce que nous voyons des bouts de bouchon dans le vin, c'était trop.. Nous décidons de prévenir l'équipe que nous ne boirons pas la bouteille et que nous ne la paierons pas. Personne ne vient nous voir pour s'excuser ou proposer une autre bouteille. Le moment de régler la note arrive et on essaie de nous faire payer la fameuse bouteille et des tapas que nous n'avions pas commandé. Au total 5 serveurs différents nous ont servi, un problème d'organisation et un manque de communication évident. La nourriture était passable et le restaurant est agréable, dommage pour un groupe d'amis qui pensait passer une bon moment au restaurant. Nous avons écourté notre passage, le point positif c'est que nous avons économisé de l'argent.. Vraiment déçu de ce restaurant, j'aurais aimé connaître Philippe Etchebest pour lui demander de faire quelque chose, un cauchemar en salle. Je ne laisse que rarement des avis et suis très indulgent, mais là je souhaite prévenir que ce restaurant ne vaut vraiment...

La Mano Negra ! La première fois que je suis passé devant j'ai cru qu'un de mes groupes favoris s'était reconverti dans la restauration. Façade sobre et classe. Je rentre et là pas de groupe de musique. Des jeunes, tous très polis. Déçu je range mon CD que j'écoute souvent dans la voiture et comprendre que je n'aurais pas mon autographe. Alors pourquoi ce nom ? J'aperçois le patron en cuisine qui semble avoir dans mes âges. Why not ? Puis l'heure de midi approche et là tout commence à se mettre en place. Les serveurs et serveuses entament un ballet bien rodé. Ils se croisent, s'entrecroisent tandis que dans la cuisine la batterie des gamelles rythme le tout dans une ambiance conviviale. Le boss dirige sa troupe sans stress. Et là entre en jeu ce petit bout de femme. Léa, la déesse des pizzas. Rarement je n'ai vu une personne aussi énergique, passionnée et investie dans son travail. Elle est la chefe d'orchestre, le cœur de la cuisine. Et ça se retrouve dans ses plats. Ça swing, ça c'est du rock ! Je cherchais la Mano, je l'ai trouvée à chaque fois avec toujours autant d'entrain. Merci Greg de proposer une cuisine d'aussi bonne qualité dans une si bonne ambiance. Et bon courage à toi Léa. Mais je ne me fais pas de soucis pour tes études. Amitiés à toute...