Au 283 — Restaurant in Lille

Bonjour

Première expérience au 283

Accueil et service agréable

En entrée nous avions pris une planche de charcuterie, la planche est jolie, bien garnie, appétissante.

Pour les plats, ma compagne avait pris une carbonade, elle s'est régalée mais elle a trouvé que le plat était trop chaud quand l'assiette est arrivée, pour ma part j'avais pris une brochette d'agneau avec une succulente sauce à l'ail.

Par contre, comme ma femme ne boit pas d'alcool, j'avais demandé un pichet de 50 cl de vin rouge, et là quand je me suis servi un verre le vin était froid ? Ce n'est que mon avis personnel mais pour moi, un vin rouge doit être servi à une température tempérée.

De ce fait, je me suis levé et je suis allé voir la serveuse en lui posant cette question : pourquoi conservez-vous le vin rouge au frigo ? Elle m'a répondu que cela avait toujours était fait de cette façon et que lorsqu'il faisait chaud dans le restaurant le vin pouvait tourner.

Bizarre comme explication, j'en ai fait des restaurants, c'est la première fois qu'on me sert un vin rouge froid. Pour conserver du vin, il suffit si c'est possible de le mettre en cave ou d'investir dans une cave à vin. C'est juste dommage d'avoir un plat succulent avec de la bonne viande et un vin rouge qui est selon moi dénaturé par son côté trop frais.

Dans tous les cas, le pichet a été repris et j'ai eu un verre de vin rouge à une température tempérée.

Je précise que les bouteilles de vins rouge ne sont pas conservées au frigo...

Joli cadre, avons passé un bon moment en famille. Cuisine de qualité. Le foie gras marbré est superbe, l'assiette est généreuse. Nous avons aimé le mélange de saveur, l'assaisonnement est impeccable. Les scampis du chef sont nickels accompagnés par du riz sauvage. Le pavé de bœuf flambé est somptueux, la viande est tendre, la cuisson est maîtrisée, la sauce et les frites sont un régal. La petite purée qui accompagne le pavé est très goutue, j'ai apprécié le goût du fumé qu'elle avait, juste magnifique. Nous reviendront...

Aucun sens du commerce, une attente interminable ce dimanche dernier, 1 cuisinier 1 serveuse à bout, et une responsable de salle exécrable. Un ressenti d'être inexistant. Après une petite remarque on nous a juste rétorqué " il ne fallait pas venir ici on est en sous effectif ". Aucun merci ni au revoir de leur part... anti professionnel. Très déçu, je défends quiconque d' y mettre un pied, il y a tant d'autres...