L'Essentiel — Restaurant in Lille

Aaah la la , que dire que dire ? Je m'y suis rendu à deux reprises et en sortant toujours cette même impression de légère fausseté . Excellente cuisine illustrant un grand travail de recherche s'exprimant merveilleusement dans les yeux decouvrant la mise en scène au seing de l'assiette puis le raffinement de l'Alliance des textures en bouche , un travail d'orfèvre qui s'appuie sur des produits de grandes qualités , fermez les yeux et partez en voyages .... En ce qui me concerne c'est lorsque vous les ouvrez ( les yeux) que ça coince, une déco dans les inévitables tons taupes qui se veulent chics mais peinent à masquer de piètres radiateurs indignes d'un lieu d'excellence ainsi qu'une froide atmosphère accentuée par une clientèle " guindée" s'étant crue obligée de se mettre sur son 31 pour dîner ici, le personnel de salle en tenue hôtelière et parfois trop condescendant n'arrangeant rien à l'affaire.

Il s'en dégage une impression de notable de province à la Chabrol qui se prend à mon sens trop au sérieux. Bien entendu ces propos n'engagent que moi mais je trouve ce conservatisme d'un autre temps dommageable à la réelle créativité...

Nous sommes un peu en retard dans nos publications… Nous tenions cependant à dire combien le moment passé à l’Essentiel d’Attiches aura été un moment délicieux, tant dans la qualité des mets, que de l’accueil et toute l’attention dont Lorio et Constance, les propriétaires, ont fait preuve à l’occasion du dîner de profession de foi en mai dernier de notre fille. Un menu 100% produits de saison et locaux. Du foie gras maison aux raisins et au Monbazillac en amuse bouche, à l’asperge de Raimbeaucourt divinement préparée avec son œuf poché, un grenadin de veau fondant sous la fourchette, au dessert à base de rhubarbe, tout aura été un moment inoubliable. Des vins inattendus sont venus « mettre leur petit grain de sel » pour titiller notre palais et mettre en lumière la cuisine du Chef. Les arts de la table n’ont pas été oubliés ; déguster dans une belle vaisselle, avec de beaux couverts pour parfaire le tout. Le dîner a fait l’unanimité auprès de tous nos convives petits...

En ces temps de restrictions sociales, quoi de mieux, pour fêter un anniversaire, qu'un bon resto à la maison ? Petite visite sur le site du guide Michelin... et hop ! Mon choix sera L'Essentiel à Petit Attiches (59). C'est une découverte :) Et quelle découverte ??? C'était au TOP !

Parking facile, échange mails efficace pour la commande, collecte du "panier repas" sans attente, accueil souriant, petit mot sympathique du Chef et notice explicative pour réchauffer les barquettes ! Côté cuisine: Raviole de Homard et Saint-Jacques, sauce crustacés à l’huile de poireaux pour l'entrée... Une merveille :) Filet de Barbue, jus de viande corsé, crémeux de céleri et champignons de Paris, asperges blanches au beurre truffé ! TOP ! Entremet mousse fraise, marmelade mangue-passion, biscuit spéculoos... très très bon :)

Un grand merci à L'Essentiel pour ce bon...