L'ECHAPPEE GOURMANDE — Restaurant in Lons-le-Saunier

J'ai réservé un samedi alléchée par le "Menu Terroir" affiché à 27€. Je ne donne que trois étoiles car la cuisine était bonne, je n'ai pas mal mangé, mais pas excellente et surtout les promesses n'étaient pas tenues. En entrée la terrine était bonne, même si je n'ai pas senti l'artichaut annoncé, et qu'il y avait des noisettes.. (?). Par contre la salade qui l'accompagnait venait d'un sachet et pas du terroir..., le chutney était trop acide, ne sentait que le vinaigre et pas du tout la figue (et je n'ai même pas eu de petit grain croquant sous la dent, pourtant caractéristique de la figue). Je pense que les cornichons étaient en trop, c'est servi en général avec du pâté de campagne... Pour le plat, le poisson joliment présenté était très bien cuit. L'accompagnement prévu par le menu était une purée de butternut, j'ai eu du quinoa. Normalement des changements importants doivent être indiqués. Pour permettre de changer de menu, par goût ou autre raison. Le quinoa n'était pas mauvais, mais ça n'a rien à voir avec le terroir ! D'autant plus qu'il était cuit avec des dés de courgette et poivrons, pas du tout de saison en mai et plutôt terroir Provençe que Jura ! Pour le dessert aussi une déception, même si c'était une très bonne crème brûlée, je n'ai pas senti le macvin, et le petit financier était tout blanc et sans aucun goût de noix. Je me permet de dire les choses franchement afin que l'établissement en tienne compte...

Déçue... Pour la seconde fois ! Ayant tenté de donner une seconde chance, nous en ressortons une nouvelle fois déçus. Deux jours différents, 2 horaires différents, dans 2 saisons différentes et pourtant, rien n'a évolué ! La faute à pas de chance ? Servis avec 30 voir 40 mins de retard à chaque fois mais rien à se mettre sous la dent pour patienter en attendant. Une serveuse qui n'a pas l'air d'apprecier son métier et qui le fait bien sentir à sa clientèle. A l'issue de ce temps d attente plutôt longuet l'annonce tombe : il ne reste que les salades et 1 plat du menu du jour ! Ayant salivé par deux fois sur la liste des 5 ou 6 burgers proposés en gros sur la carte affichée au mur. On nous annonce qu'il n'y avait que de quoi faire 6 burgers ??? Je pense que tout bon restaurant se doit d'augmenter un peu ses quantités même si il y a un faible pourcentage de pertes, surtout quand la liste des burgers occupe la moitié de la carte. Et pour conclure le "repas" rebelotte pour les desserts, 2 choix proposés et on revient ensuite nous dire qu'un des deux n'est plus disponible ! En bref, pas mal de choses à revoir, heureusement que le reste des plats reste bon dans l'ensemble pour faire un peu digérer...

Une très belle découverte avec mon épouse lors d'un déplacement professionnel avec une excellente formule midi (entrée, plat, dessert) à 18 euros. En entrée, une terrine de chaource/jambon cru avec des crudités, très bien présentée et originale, suivie d'une cuisse de poulet sauce savagnin, riz thaï, petits pois et champignons parfaitement cuisinée. En dessert, un entremet façon bounty léger et agréable. Une jolie salle, tout en longueur, avec des poutres et, je pense, un espace extérieur au bout en plus de qq tables en terrasse. Le service était assuré par trois personnes différentes, toutes accueillantes et professionnelles. Si on habitait dans le coin, ce serait un endroit où on irait manger régulièrement, je pense. Bravo, continuez ainsi, on n'hésitera pas à revenir si à nouveau de passage...