La Terrasse du Ter — Restaurant in Lorient

Les plats sont très bons, le cadre est magnifique, l'équipe est agréable. Mais la gestion des allergènes est une catastrophe. Ma note est sévère mais j'espère qu'elle permettra une prise de conscience et une formation des équipes. Nous avons réservé en précisant qu'il y aurait un repas sans gluten pour une enfant. Lorsque nous sommes arrivés, il était bien mentionné "sans gluten" sur notre réservation, ce qui nous a plutôt rassuré. Nous avons bien réexpliqué aux différents serveurs que notre fille était coeliaque et qu'il fallait impérativement un repas sans gluten strict. Mais lorsque le plat de notre fille a été servi avec une tranche de pain grillé sur son poisson, nous nous avons eu un doute. Les serveurs nous ont alors bien confirmé qu'il s'agissait de pain de blé (gluten), nous en avons profité pour les questionner concernant la sauce qui accompagnait son poisson, et là encore cette sauce contenait bien du gluten. Comment est ce possible dans ce type de restaurant de faire de telles erreurs et d'empoisonner une enfant ? Si nous vous avions fait confiance et n'avions pas posé de questions concernant la sauce et la tranche de pain, nous aurions passé la nuit aux urgences ! Avez vous conscience de l'impact sur la santé physique et psychologique d'une enfant de 10 ans ? Lorsque j'ai fait part de la problématique au moment de notre départ, on m'a répondu que j'aurai du dire qu'elle était allergique (sachant que l'allergie du gluten n'existe pas) et qu'ils auraient ainsi fait plus attention. Cela veut-il dire que nous devons venir dans votre restaurant avec une ordonnance du médecin et notre carte vitale pour que vous fassiez attention ? Auriez vous mis un peu de viande, juste pour voir, dans un repas végétarien ? Comment un restaurant de ce type peut il prendre les allergies alimentaires autant à la légère ? Dans beaucoup de pays au monde il est possible d'avoir des plats sans gluten, adaptés aux coeliaques, pourquoi les restaurateurs Français sont ils si en retard ? Il est nécessaire de former vos équipes ou alors il faut refuser ce type de réservation. Quand on demande un repas sans gluten, il DOIT être SANS gluten, et si vous ne savez pas faire, il faut refuser la réservation et ne pas faire croire que c'est maîtrisé. Le régime sans gluten n'est pas un régime de confort, ce n'est pas une mode. C'est avant tout une...

Lors de ma récente visite à La Terrasse du Ter, j'ai été absolument enchanté par le menu Inspiration. Chaque plat était un délice pour les papilles, magnifiquement préparé et présenté. Les grosses crevettes marinées aux épices avec leur wok de légumes et émulsion coco étaient savoureuses et parfaitement assaisonnées. Le filet de bar accompagné d’arancini au curcuma et de sa mousseline de carotte au beurre d’orange et chorizo était également exquis.

Le clou du spectacle fut le dessert : une raviole d'ananas au riz au lait crémeux, suprêmes d'agrumes et sorbet yaourt. C'était un mélange équilibré de saveurs, avec le sorbet qui venait délicatement contraster avec les agrumes, tandis que l'ananas apportait une douceur subtile et le riz au lait une touche crémeuse fantastique.

Je recommande vivement La Terrasse du Ter pour une expérience culinaire mémorable. Un vrai délice pour les sens que je n'hésiterai...

Dîner ce dimanche, 6 adultes et 4 enfants. Le cadre est vraiment joli, nous étions bien placés dans la salle. Pour le reste, ce n'est clairement pas à la hauteur d'un établissement qui se veut élégant, classe. Beaucoup trop d'attente dès le départ : 1h45 pour avoir le plat et les vins (rosé à déboucher soi-même d'ailleurs, ça se mérite il faut croire !). Les entrées des enfants ont été oubliées... Puis les frites oubliées avec la viande, puis l'eau oubliée également, puis le dessert des enfants ? Oui, oublié aussi. Ça fait beaucoup, et même si le contenu des assiettes avait été inoubliable c'était difficilement acceptable. On peut souligner la présentation soignée des plats cependant, la qualité gustative de l'entrée (poulpe fumé), l'originalité du dessert (purple rain). La taille des portions est par contre à revoir : c'est très léger, pour ce prix là on ne peut pas accepter d'avoir...