Les Doigts Framboises — Restaurant in Lyon

Le coeur battant du petit bourg de Thurins, au milieu des terres agricoles de l'Ouest lyonnais, ce sont les Doigts Framboise. Par où commencer ? Ce n'est pas uniquement un bistro de village, c'est un véritable restaurant de goût. Vous décèlerez peut-être, à travers la carte fine et originale, renouvelée sans cesse avec des produits de saison et du cru, l'influence de la prestigieuse école de cuisine Grenobloise, le lycée hôtelier Lesdiguières (oui, j'me suis renseigné, c'était trop bizarre de manger aussi bien dans ce bled paumé). Des classiques revisités, des plats du terroir et quelques créations inventives dont les arômes, subtiles ou marqués, feront jurisprudence. Ceci-dit, vous pourrez également vous rassasier de la meilleure pizza à pâte fine du monde (ça n'est que mon avis) parmi le choix, évolutif lui aussi en fonction du calendrier naturel. Et on vous recommandera une bonne bouteille pour arroser, si le coeur vous en dit. Les petites bourses s'y offriront peut être leur rare sortie au restaurant, un midi de la semaine, avec le menu imbattable à 9€ (je sais, en 2024 on dirait une fakenews) qui comporte toujours entrée+plat+dessert et toujours des protéines animales (si vous les voulez). Assez sur le menu ! Autre qualité inestimable : le cadre. Pas moins de cinq ambiances différentes s'offrent à vous. L'été on apprécie la terrasse à l'ombre des vieux platanes, près de la fontaine de la place Dugas. Les adeptes de l'extérieur, et toute l'année, pourront préférer manger sur le pouce, prendre un café ou une pinte, sur un mange-debout devant l'entrée, en regardant passer la vie thurinoise. À l'intérieur, la grande salle se partage entre deux mondes. D'abord l'espace de restauration à proprement parler. Déco... Ah comment dire ? Déco câlin. Déco tout doux et feutrée. Les gens parlent doucement par ce que c'est ce qu'insuffle l'atmosphère (et la carte) et ça fait du bien. De l'autre côté, le long du bar, c'est pour boire un coup. Vous pourrez manger votre planche apéro et écluser quelques godets en faisant connaissance avec les anciens du coin et les jeunes. Enfin, si vous voulez boire un canon en groupe, fumer une clope à l'abri de la pluie ou même juste laisser les mômes se balader sans craindre les voitures, il y a le patio. Tout bien fermé, tout équipé déco roots avec récup bois, canapé, braséro, tables basses. Parfait pour un petit apéro de groupe. Mais ce qui, avec un peu de pratique, vous écroulera proprement sur votre fondement, ce sont les personnes qui font marcher cette incroyable boutique ! Passé une sensation de professionnalisme martial (formation sérieuse oblige), on perçoit dans quelle mesure ceux qui vous accueillent aiment vraiment les gens, tous les gens, quels qu'ils soient, sans opinion, sans complaisance, sans illusion, sans jugement. C'est ça qui fait vivre un village ! Quelle joie de faire découvrir ce petit asile (pour se planquer, pas pour les barges) aux amis et familles ! Quel bonheur d'y initier les enfants à la gastronomie ou d'y kiffer en amoureux ! Aller c'est trop long j'arrête, avec un petit post-scriptum pour les "comme moi" : Kro + Grim blonde à la pression + une bière du moment (généralement une Grim "de saison" on ne se refait pas...). Bon, soyons objectifs : allergiques aux chats ? Prévenez avant. Et tant que vous ne vous y ruerez pas tous, du jeudi au lundi seulement, ça c'est le coup dur.

Je précise que je suis un client, et seulement cela, conquis. Et puis j'aime bien écrire...

De tous les restaurants où j'ai pu manger, il n'en est pas un, il s'en faut de beaucoup, qui arrive à la cheville des Doigts Framboises. J'ai même eu "la chance" de manger récemment dans un restaurant dit "de luxe". Bien que cela eût été très bon, il faut le dire, je ne me souviens guère des sensations gustatives que j'avais ressenti après seulement quelques jours. Or, en ce qui concerne les Doigts Framboises, il s'est passé deux ans entre la première fois et maintenant, deux ans à me dire que c'était si bon, deux ans à vouloir revenir. Découvert tout à fait par hasard, alors qu'on cherchait un autre restaurant, nous nous sommes arrêtés, perdu, fatigué et déçu, dans celui-ci. J'avais commandé une tajine en entrée et des ravioles à la viande et aux herbes en plat principal. À ce moment-là, la présentation me paraissait simple, à vrai dire je ne m'attendais à rien. Et pourtant, après seulement la première bouchée, une vague de saveur retenu mon attention. Je ne saurais le décrire encore même maintenant, pour comprendre, il faut en faire l'expérience. Même maintenant je conserve le même avis. Soyez assuré que le service, le temps d'attente, le prix, l'ambiance, la propreté, etc., sont aussi bien. Je ne puis que recommander à quiconque recherche du bon terroir français. C'est de loin le restaurant que je préfère le plus, je m'estime chanceux de l'avoir découvert. À coup sûr je...

Mon épouse et moi-même avons passé un excellent moment. Nous y sommes allés un samedi midi. Nous avons été très bien accueillis et conseillés. L'hôtesse est une personne très agréable, souriante (malgré le masque) et qui semble appréciée ce qu'elle fait. Les plats ont été délicieux. J'ai pris le menu à 29.90€ avec les suppléments pour le fois gras et l'entrecôte. J'ai eu le droit à un amuse-bouche avant l'entrée. Rien que l'amuse bouche était un pur plaisir. Un mélange de sucré-salé (pour le crumble de fois gras ou la betterave avec le chèvre) et une présentation réussie. "Une vraie tuerie" est l'expression qui m'est venue en bouche bien qu'elle soit un peu trop familière. L'entrée de fois gras était délicieuse et la présence d'une compotée de poires au lieu de la traditionnelle figue était très intéressante en bouche. L'entrecôte cuite comme demandée. Pour le dessert, j'ai pris une crème brûlée au serpolet. Mon seul "bémol" est de ne pas avoir senti l'ajout du serpolet en bouche, mais la crème brûlée était tout de même très bonne. Mon épouse a choisi le crumble de poireaux aux escargots pour l'entrée et l'épaule de porc avec ses girolles. Elle s'est régalée. Les assiettes sont bien équilibrées. Nous sommes sortis du restaurant rassasiés mais pas écœurés. J'y reviendrai avec grand plaisir. Merci à toute l'équipe et...