Restaurant Le Biblenhof — Restaurant in Molsheim

Horrible. Nous ne reviendrons pas !

Nous sommes allés 3 fois au Biblenhof en 2 mois. La première fois, nous étions restés à la tarte. Pas la meilleure du coin mais correcte. La 2ème je me suis aventurée avec un filet de sandre, bien trop sec avec une sauce sans goût mais je me suis dit que le poisson ne devait pas être leur fort…

En revanche, notre troisième passage sera bel et bien le dernier. Le panaché de mon père n’avait pas de bulle et n’était pas frais. La serveuse nous dit que depuis le début du service, la bouteille de limonade a dû perdre de sa fraîcheur… Force est de constater que celle-ci n’était pas au frais et avait été ouverte quelques jours avant.

Ensuite sont venus les plats. J’ai commandé le jarret sauce raifort avec des pommes de terre sautées.

Au visuel déjà : La couleur du jarret était grisâtre. Il baignait dans une espèce de béchamel qui s’était mélangée à une sorte de purée qui ne tenait pas et la frontière dans l’assiette n’était plus bien définie. Les légumes sur le côté avaient viré de couleur, étaient complètement mous, défraichis. L’assiette de pomme de terre ne paraissait guère plus appétissante.

A l’odeur : en sentant le jarret, celui-ci avait très clairement un goût de passé. Je le fais sentir à mes proches qui me disent qu’à priori ça reste du porc et que le porc, ça sent fort. Je me convaincs de goûter mais reste méfiante.

Au goût : je mange une, deux, trois bouchés puis fais goûter à mes proches qui reconnaissent que le porc n’est pas de première fraicheur. La sauce était vraiment ABOMINABLE, c’était une béchamel froide et je n’ai jamais senti le raifort, les légumes avaient le goût de l’eau. Je me rattraperai avec les pommes de terre, pensai-je. Quelle naïveté ! Elles étaient totalement sèches et SANS SAVEUR. Le tout m’avait totalement dégouté et vu que le soirée avançait, je ne souhaitais pas commander un autre plat et attendre. Sachant qu’à la table à côté où il arrivait à priori les mêmes mésaventures, le service a fait savoir que c’était 20 minutes supplémentaires pour changer de plat. Mon conjoint me propose d’échanger avec son civet de gibier. Je n’ai pas pu le manger non plus, il était totalement sec et la sauce trop liquide. Lui, n’ayant pu avaler une 2ème bouchée de mon jarret, l’a laissé de côté et a repris son civet…

Le service : j’ai expliqué les déconvenues en fin de repas au service qui était intraitable. La serveuse est venue me dire que tout le monde a gouté mon jarret en cuisine et qu’il était conforme, sans aucun problème de goût. Je leur ai dit que PERSONNE à notre table n’a réussi à avaler plus de 3 bouchées. Mais le problème à priori venait de nous, pas d’eux. Bien sûr, ils n’ont fait AUCUN GESTE COMMERCIAL, ils nous ont FACTURE le tout. Les plats sont tout de même autour de 22-28€ !

Conclusion : si telle est la « qualité » qu’ils veulent servir à leur client et qu’ils trouvent ça convenable… qu’ils le gardent pour eux. Ils devraient avoir honte de servir ça. Je ne remettrai PLUS JAMAIS les pieds dans ce restaurant tant qu’il n’y aura pas de changement de propriétaire/gérant et...

Alors en venant (invitée pour mon anniversaire) je ne savais pas de suite que ce restaurant faisait partie d'un groupe de restaurateurs que je connais sur Strasbourg et dont je suis loin d'être fan en terme de cuisine.

Cette expérience me l'a confirmé. Dommage, nous arrivons dans un lieu très joli, nous sommes accueillis avec sourire et gentillesse. Rien à redire. Mais la tarte flambée n'a rien d'exceptionnel (surtout pour le prix), et la choucroute aux poissons... mon dieu, quand on a goûté celle de la Kammerzell on a mal. Le chou n'est pas assaisonné, on voit à peine qu'il y a 3 sortes de poissons tant les morceaux sont petits et la sauce au beurre blanc? Non, c'est une sauce au vin blanc en poudre ou alors très mal exécutée vraiment. Ma mère avait pris le gravlax de saumon... une énorme assiette de salade et 4 minuscules bouts de saumon dessus... quand à son poisson en crumble de citron, il ne m'a même pas donné envie de goûter.... au dessert la sauce chocolat sur la coupe iceberg n'est pas liquide (dommage c'est du chocolat maison) mais complètement figée dedans. La forêt noire est impressionnante en taille mais elle mériterait d'être plus petite mais meilleure pour le coup. Pour ma part une grosse déception culinaire (qui en plus pour un resto rempli à moitié nous a pris 2H00 de temps de service un vendredi midi c'est énorme - même si je pense que j'étais la seule des personnes à table qui devait travailler après). Mais c'est exactement la même déception que j'ai déjà pu avoir dans 2 autres...

Franchement très bel endroit ! 2 visites en 4 jours et vous donnez envie à vos clients de revenir, ça fait du bien, Merci ! Ce Dimanche 2ème visite cette fois le midi en terrasse. Terrasse magnifique et mobilier confortable, tables espacées donc pas d'entassement qui laisse penser que c'est "l'usine", donc comme cest fait, ça contribue à faire envie de prendre son temps pour déguster ce que les gens en cuisine concoctent pour vous, et c'est bon, Merci ! Les gens de maison qui vous accueillent avec sourire et bienveillance, de plus sont vraiment aux petits soins à s'occuper de vous, ne changez rien, Merci ! Sauf...Svpl...Un truc... Ne prenez svpl pas à mal ce qui suit cela peut faire partie de petits réglages simples... Les chaises en bois à l'intérieur... Elles sont belles... Alors OK, c'est en adéquation avec la magnifique déco intérieure, Mais SVPL... Investissez dans de VRAIS coussins autres que les quelques galettes ou crêpes mises à disposition, car croyez moi, lorsque vous êtes "cassés " physiquement... Difficile de rester à table jusqu'au dessert... Nous vous disons à très bientôt ! Et nous renouvelons nos remerciements à Toutes les Personnes sur place pour ces bons moments...