Au Fil de l'Eau — Restaurant in Montauban

Gastronomes de la région et d'ailleurs, voilà une adresse à découvrir !

N'habitant pas Montauban, nous ne connaissions pas ce restaurant ; c'est pourquoi, avant tout, nous remercions chaleureusement nos amis montalbanais de nous y avoir invités : c'est une excellente adresse, le genre d'endroit qui reste dans un coin de la tête quand on recommande un restaurant aux amateurs. Le célèbre Guide français dont le nom commence par MIch... et finit par ...lin a d'ailleurs remarqué ce restaurant, à juste titre. C'est un endroit discret, calme, presque confidentiel, légèrement à l'écart du centre historique, au pied du Pont Vieux, tout au bord du Tarn, sur la rive gauche. La première fois, les non-initiés activeront peut-être leur GPS ; mais, comme l'envie d'y revenir sera très forte, ils n'auront plus besoin d'aide pour s'en souvenir. Le hall d'accueil est coloré et élégant ; quant à la salle à manger, on sait dès l'entrée que c'est un espace où l'on se sentira bien. L'aménagement moderne et la décoration de cette grande pièce sont très réussis ; les tables sont confortablement espacées (plusieurs sont rondes, on apprécie), les sièges sont capitonnés et le couvert est superbement dressé avec de belles nappes, des serviettes en tissu et une jolie vaisselle. La gastronomie commence par les yeux n'est-ce-pas? Et pour la cuisine ? Comme le dit le Guide précité, c'est une cuisine "généreuse et savoureuse" et nous ajouterons: inventive et raffinée. Pour nous, après le cocktail maison (champagne à la liqueur de pêche) bien accompagné d'amuse-bouches, les tortellinis aux escargots étaient succulents et le carpaccio de pieds de porc au jus de homard bleu était exceptionnel, puis le filet de sandre était parfait et le filet de bœuf au foie poêlé était juste délicieux. Quant aux desserts, les images ci-jointes valent mieux que mille mots. Le vin de Gaillac était impeccable. Même l'eau, plate et pétillante, était servie dans des bouteilles stylées. Le service est à la hauteur de ce bel endroit: attentif sans être envahissant, rapide sans jamais être pressant et surtout très respectueux du bien-être des clients : entre le repas et les bavardages d'après repas, nous y avons passé quatre heures sans que l'on nous fasse sentir qu'il était temps de partir. Enfin, on oublie trop souvent de parler des toilettes et pourtant nous y passons tous. Ici, on s'en souvient : bel espace designé, propreté irréprochable, essuie-mains individuels et une attention très rare, remarquée par les dames... Alors, si comme nous il y a quelques jours, vous ne connaissez pas encore "Au fil de l'eau" à Montauban et si vous lisez ce commentaire, sachez que nous recommandons vivement ce restaurant. Bien entendu, beaucoup de montalbanais le connaissent, mais ce restaurant mérite de faire quelques kilomètres, c'est pourquoi nous disons aux gastronomes de la région, et d'ailleurs: ADRESSE A DECOUVRIR... Sachez enfin, que la prochaine fois, nous nous laisserons tenter par le cassoulet maison car les avis sont unanimes pour dire qu'il y...

Cadre : décoration contemporaine très soignée, salle très agréable, tables nappées, vaisselle moderne, un plus des collections temporaires de tableaux (actuellement contemporains très graphiques) sur les murs ajoute une note tendance au lieu. Restaurant situé en bort de Tarn à 5 minutes à pied du centre historique. Très pratique pour se garer et aller se balader ensuite. Accueil et service : très courtois et aux petits soins pour vous sentir bien. On appréciera les petits fours et amuses-bouches proposés gratuitement à l’apéritif. Carte et menus : cuisine française traditionnelle revisitée. La carte propose des menus à mois de 18 € en semaine, et 3 menus à 29, 39 et 58 € jours féries et samedis (fermé dimanche et lundi), la carte ne propose que 4 plats hors menus. Foie gras cuit ou poêlé, cassoulet, carré d'agneau, poisson sont des exemple de plats très bien servis en quantité et très goutteux aux cuissons et assaisonnements maîtrisés. On appréciera également une jolie carte de vins. Nous avons très bien mangé en groupe pour une occasion, nous avons payé 46 € par personne apéritif et vin compris pour entrée plat et dessert. Le rapport qualité prix est excellent. Le menu du midi de la semaine à 17,90€ semble vraiment appétissant. Je recommande vivement cet...

Cadre très bien, acceuil sympa le début tout va bien même si la serveuse semble un peu sèche envers nous. Vien le moment des entrée la plupart était ravi moi non mais la c est une affaire de goût c étai bien cuisiner mais j ai pas accroché. C'est là que les problèmes commencent déjà les serveurs ne nous changent pas les couverts qui sont pleins de vinaigrette et ça se prétend au restaurant semi gastronomique c'est juste une honte bref les plats arrivent et là rien ne va deux magret de canard ont été commandés l'un arriver cuit à la perfection l'autre plus que trop cuit quand au filet de bœuf deux d'entre eux étaient bien assaisonnés et bien garnie de fois gras mais le mien était blindé de poivre avec un tout tout petit morceau de foie gras nous avons appelé le serveur il a constaté le problème de cuisson des canards et sa seule réponse a été pourtant ils ont cuit en même temps je lui ai répondu alors il y en avait un qui était plus plus petit que l'autre sinon comment est-ce possible bref le magret était immangeable ils ne l'ont pas changé et pareil pour le filet de bœuf sans excuse ni ristourne sur l'addition entre un cuisinier qui ne maîtrise pas ses cuissons et ses assaisonnement et un serveur qui nous prend pour des cons vous avez...