Clos Monteils — Restaurant in Montauban

Lorsque, guidés par l'épouse du Chef, attentionnée, vous traversez cette grande bâtisse pour parvenir à la terrasse en face arrière, vous avez l'impression que le temps s'est arrêté. Peu de tables sur les dalles ombragées ; un jardin vous observe en contrebas, bienveillant de verdure. Assurément vous n'êtes pas dans un endroit commun mais dans un lieu confidentiel, presque intime. La cuisine est parfaite, travaillée, sans ostentation mais avec grande élégance. Le dressage est appliqué comme une certitude et les saveurs se dévoilent toujours, lentement, avec précision. Belle expérience que ce lieu atypique, n'attendez pas de grandiloquence mais savourez ces instants où la cuisine vous séduit sur un...

De nombreux superlatifs élogieux pourraient être employés pour tenter de définir la cuisine de Bernard Bordaries. Ils seraient tous les bienvenus, tant la qualité est élevée, car le chef nous emmène très loin dans la perfection, de l’assiette la plus simple à la plus sophistiquée. La mise en bouche donne le ton des réjouissances : inattendue et exquise. Il n’y a pas d’extravagance ou d’excentricité : que de la justesse. Des gouts précis, des associations savoureuses, raffinées et des découvertes permanentes. Si la gastronomie est un art et si l’art est un langage qui, par la connaissance, sa poésie, son esthétique provoque des émotions alors Bernard Bordaries est un très...

Non mais... arrêtez ! Les gens, arretez de le dire. Ça va finir par se savoir et on va perdre un petit paradis ! C'est tout simplement une pépite sans nom. Un voyage temporel, culinaire, ce que l'on appelle un voyage. Tout y est si simple en apparence... et tellement travaillé ! Si vous avez la curiosité de pousser leur porte... Françoise et Bernard vous amèneront du Liban aux États-Unis sans quitter Monteils. Souvent, je trouve les restaurants très chers, même s'ils sont à 20 €. Mais là, moins de 50 € pour cette cuisine, c'est cadeau. Heureusement qu'ils n'ont pas l'étoile Bibendum... Elle est tout simplement dans...