Auberge du Savagnin — Restaurant in Montbéliard

I was presented with a plate with a plain omelette and vegetables by an irritated restaurant manager. I asked for some chips and there was a short wait, no problem. When paying the bill those who had eaten steak chips and vegetables with a dessert were charged 15 euros, the restaurant manager and chef insisted by (vegetarian) meal was 17 euros because it was "off menu" - then I persisted the Chef claimed he spoke no English although being reasonably conversant beforehand. The meal was ok in fairness, worth half or less of what I was charged. Left with the feeling of...

Pour moi un restaurant est avant tout un endroit de convivialité où nous venons nous ressourcer et passer un bon moment. Seulement je me rends compte que le problème n'est pas les serveurs mais bien la direction... Je viens y manger avec ma femme et mes deux enfants, nous sommes servis par un jeune homme qui n'avait pas l'air d'avoir d'expérience dans le métier , mais pourtant très accueillant et souriant , seulement une chef de salle tu n'arrives pas à se canaliser et tout au long du repas ne cesse de faire des remarques à ce serveur devant toute la clientèle, en sortant du restaurant sur la terrasse nous croisons un homme qui s'apparente être le chef de cuisine rabaissant ce même serveur . Inadmissible !!! Ce n'est pas parce que nous avons une clientèle plutôt fortunée et exigeante qu'on peut se permettre de rabaisser ouvertement son personnel devant sa clientèle....

L'ambiance a-t-elle changé ? Je l'espère, d'après des échos de connaissance ce n'est pas l'unique et seule fois que la direction se conduit de manière inappropriée avec son personnel depuis la reprise du restaurant par ce...

A Goumois à l'auberge du Savagnin, en entrée un foie gras au poivre noir du Sichuan et à la fleur de sel de Guérande avec un chutney de poire. A noter que le poivre du Sichuan était en grain non moulu et croquer un de ces grains était une expérience gustative inédite. On ne se brûlait pas le palais et un bouquet de saveurs subtiles se développait en bouche. En plat un filet de truite flambée à l'absinthe. Les filets de truites étaient levés crus, cuits en étant flambés à l'absinthe. Le résidu de l'absinthe flambée était lié avec de la crème parsemée de ciboulette fraîche ciselée finement. En dessert un sabayon accompagnant des poires avec une boule de glace vanille. Et pour digérer je me suis laissé aller sur la boisson des poètes maudits.: L'absinthe. J'en ai apprécié toute la finesse. C'est effectivement très bon. En alternative à l'absinthe une liqueur de sapin en digestif pourra clôturer une cuisine de terroir savoureuse et authentique. Même si ce restaurant n'a pas d'étoile il vaut le détour. L'accueil, plein et chaleureux, y est le reflet de l'assiette. Merci à...