Régis Bolâtre | Auberge du Cheval Blanc — Restaurant in Montbard

Superb cuisine from a true master chef served in a comfortable, inviting setting by a delightful and helpful server. This was literally the best beef I have ever tasted, and each dish prepared for our party of six was equally amazing. Of the many remarkable restaurants we have enjoyed on this trip, this was by far the most extraordinary. Highly recommended. The chef's inventiveness with local herbs, vegetables, and meats is...

Un excellent repas dans un lieu chaleureux. Cet établissement sert de très bons plats français modernisés. Les portions sont généreuses, les produits très frais et les cuissons parfaites; le tout relevé par des condiments ou sauces aux saveurs surprenantes, pour apporter ce petit twist de modernité. Vous trouverez un menu à 50€ avec amuse-bouches, entrée, plat, dessert et mignardises, avec 3 options à chaque service: suffisant pour que chacun trouve son bonheur et gage de fraîcheur et de qualité. La cuisine semi-ouverte vous permet de voir le beau travail réalisé en coulisses et de saluer le chef et sa brigade en partant. Le service est attentif et agréable. Nous étions près de la cheminée, ce qui était bien agréable au vu du temps hivernal. Le seul bémol est le bruit: la salle n'est pas isolée (pas de rideaux, pas de tapis, pas de meubles: rien qui n'absorbe le bruit) donc quand c'est plein (ce qui était le cas) le volume sonore monte très vite, ce qui rend un peu difficile la discussion entre convives, c'est un peu dommage. Mais nous avons tout de même passé un très bon moment La réservation est vivement recommandée, voire...

Nous avons profité d'une découverte culinaire pour la fête des pères. Cependant je dois dire que j'ai été relativement déçu. Le service laisse à désirer, les serveurs ne parlent entre eux et nous redemandent à plusieurs reprises ce nous désirons à tour de rôle. Des entrées chers avec des arêtes dans votre poisson cela ne démontre pas un véritable investissement dans la cuisine afin que le client puisse déjeuner en toute quiétude. Plat principal pauvre en légume cuisson de viande non respectée. En revanche les desserts sont au nombre de 4 ou 5 Une crème brulée 11.5 euro on s'attend à la véritable crème brulée et bien non. Une petite boule de glace 3 frambroises et une petite crème brûlé froide. Dans ce genre d'établissement on s attend à une belle gastronomie pour de tel prix mais il n'en rien. Serveurs absent en salle. Carte des desserts pauvres. J'ai connu mieux surtout pour de tels prix. La note en revanche est détaillée et très copieuse, c'est le souvenir que j'en garde...