Moulin d'Elise Morlaix — Restaurant in Morlaix

Comme j’étais heureuse en arrivant dans la région il y a 6 mois de découvrir une boulangerie/ pâtisserie sans gluten! Malheureusement, il y a un problème persistant de personnel et d’organisation! Le personnel ne connaît pas les produits, ne semble pas formé du tout à la vente ni au service. La qualité des pizza est très irrégulière ( quantité de garniture très, très variable). À chaque fois que je suis venue dans cette boutique il a fallu attendre un temps pas possible pour être servi, souvent pas des personnes à la limite de la politesse. Aujourd’hui a été la fois de trop : moins de 10 clients en boutique, 3 personnes à la vente / service. J’ai attendu 15 minutes au coin snacking, personne n’est venu. Le personnel vous regarde, ne vous adresse pas un mot, ni même ne vous demande de patienter. De plus, c’est très bien de se dire engagé, éthique et je ne sais quoi d’autre, c’est très bien de desucrer la pâtisserie, mais là c’est carrément au détriment du goût! Le dernier 3 chocolats que j’ai pris n’avais aucun goût, ni ce n’est celui du gras. Limite immangeable. Maintenant, parlons propreté et hygiène : les tables ne sont pas débarrassés ni nettoyées entre chaque client. Les toilettes sont absolument dégoûtantes. Des pizza froides qui traînent toute le journée (voire certainement plus) a l’air libre qu’on se permet de vous vendre telles quelles au prix fort! Des fruits moisis sur les tartelettes aux framboises! À croire que la direction attend une fermeture administrative pour respecter un minimum d’hygiène! Au vu du rapport qualité/prix des produits, de la qualité et la politesse du service, je ne reviendrai plus. Je vous laisse donc congeler la pizza que je vous avais commandée afin de la revendre à un autre pigeon. C’est bien de faire du business, de communiquer sur les réseaux, c’est encore mieux de respecter ses clients! Ajout suite à réponse de l’entreprise : quelle tristesse d’accuser les clients de « rabaisser le travail de vos équipes » sans à aucun vous remettre en question. Se servir d’un phénomène comme le turn-over pour justifier le manque de formation et de motivation de vos collaborateurs, me semble très difficile à prendre au sérieux…, Je ne pense pas que le turn-over soit en charge de la formation de vos employés…. Je constate que le fait que les pizzas soient préparées à l’avance et laissées à l’air libre toute la journée en attendant d’être vendues ne semble pas être un problème d’hygiène pour vous. De ce fait, je m’étonne assez peu de retrouver des fruits moisis sur vos tartelettes…. Au vu des nombreux commentaires relatifs à la qualité de l’accueil, du service et de la fraîcheur de vos produits, je constate que vous ne prenez pas ces remarques au sérieux et vous permettez de demander à vos clients de se déplacer à nouveau afin de ramener les produits de mauvaise qualité. Je pense que quand plusieurs clients se plaignent des mêmes problèmes, au lieu de leur demander de se déplacer pour vous apporter des preuves, il serait plus efficace de changer vos processus de fabrication et de contrôle qualité afin de veiller à ce que ce genre de chance n’arrive plus et que vos clients soient satisfaits. J’en déduis que vous n’avez pas besoin de fidéliser vos clients, ni de leur inspirer confiance. En général, lors que des clients se plaignent, on fait en sorte de s’améliorer en interne plutôt que de reprocher aux clients de se plaindre et de mettre en doute leurs remarques. Il est toujours possible de récupérer un client en accordant un minimum de crédit à ses remarques. J’ai bien compris que l’orientation client / qualité et hygiène n’étaient pas une priorité pour votre entreprise, ce qui est à mon sens un problème lorsqu’on souhaite œuvrer dans les métiers de bouche. Une dernière chose : « : "Le nombre de bactéries peut doubler en à peine 20 minutes dans cet intervalle. Les pizzas restées pendant plus de deux heures à température ambiante ne devrait en aucun cas être consommée." Je vous invite à vous renseigner sur les...

J'ai découvert votre pâtisserie sur Instagram, tout m'avait l'air d'être très bon mais avec toute fois beaucoup de choix ce qui est souvent alarmant et j'aurai du m'en méfier 😅 Une fois sur place, ambiance très agréable, bon service mais on a l'impression que les pâtisseries sont industrielles alors que ce n'est pas le cas. De plus, en 2022 ça fait un peu mal au cœur de payer si chère des gâteaux fait avec de la crème au beurre. J'ai quand même laissé une chance en me laissant tenter par 3 pâtisserie. Je suis dans l'ensemble assez déçu surtout pour le prix. C'est lourd, écœurant, certains goût se rapproche de goût industriel.

C'est vraiment dommage car je ne doute pas de la motivation et de la passion des pâtissiers c'est juste qu'ils faudrait vraiment revoir vos recettes. Opter pour des ganaches montées au lieu des crèmes au beurre. Faire moins de choix mais proposer des produits plus travailler surtout pour les vendre au prix où ils sont.

Dans l'ensemble je trouve surtout les prix très chères pour la qualité proposé. Je ne reviendrai malheureusement pas 😕 J'espère que vous prendrez en compte tous les différents commentaires car de ce que je vois je ne suis pas la seule et que vous améliorez vos recettes car si des clients ne reviennent pas pour la qualité des produits c'est problématique pour...

Leur sandwich m’a rappelé mon ex : froid, fade, et franchement pas une bonne idée.

Bonjour, Merci pour votre réponse, mais elle illustre parfaitement le problème. Plutôt que de remettre en question un produit manifestement raté, vous vous réfugiez derrière vos “20 choix traiteurs” comme si ça excusait tout. J’ai jugé ce que j’ai mangé, et une étoile est amplement méritée pour un sandwich sec, sans saveur, et servi sans la moindre attention.

Par ailleurs, vous parlez du “mal que l’équipe se donne” — et c’est là que c’est le plus gênant. Parce qu’en tant que client régulier (et observateur), ce que je vois surtout, ce sont des employés épuisés, maltraités par une direction autoritaire, poussés à bout dans une ambiance que beaucoup qualifieraient de limite en termes de respect du droit du travail. Des plannings absurdes, des remarques humiliantes, une pression constante : oui, l’équipe “se donne du mal”, mais surtout pour ne pas craquer.

Avant de vous vexer sur une étoile, posez-vous la bonne question : pourquoi les produits sont bâclés ? Pourquoi les employés semblent à bout ? Et pourquoi les clients ressortent avec plus de frustration que de plaisir ?

Une critique, ce n’est pas un drame. C’est un signal. Libre à vous de l’entendre — ou de continuer à servir du passable sous couvert...