Restaurant @ La Villa Vicha — Restaurant in Nîmes

Une expérience culinaire exceptionnelle au Restaurant Hygge !

J'ai récemment eu le plaisir de dîner au restaurant Hygge, et je dois dire que c'était une expérience culinaire inoubliable. Dès que l'on franchit la porte, on est immédiatement séduit par l'ambiance chaleureuse et accueillante qui règne dans cet établissement. La décoration, à la fois moderne et cosy, crée une atmosphère où l'on se sent bien, un véritable cocon de bonheur.

Le menu proposé est tout simplement extraordinaire. Chaque plat est un véritable chef-d'œuvre, préparé avec soin et présenté avec une élégance qui reflète l'attention portée aux moindres détails. Les saveurs sont à la fois subtiles et audacieuses, une véritable explosion en bouche. Mention spéciale pour les produits frais et locaux, qui sont mis en valeur de manière exquise.

Le service est irréprochable. Le personnel est non seulement professionnel, mais aussi extrêmement aimable et attentionné. Ils ont su répondre à toutes nos attentes avec un sourire et une efficacité qui rendent l'expérience encore plus agréable. On sent qu'ils ont à cœur de faire de chaque repas un moment unique.

La carte des vins est également à la hauteur, offrant un large choix de crus parfaitement adaptés aux plats proposés

En résumé, le restaurant Hygge est une véritable pépite. Si vous êtes à la recherche d'un lieu où la cuisine raffinée rencontre une ambiance conviviale et chaleureuse, ne cherchez pas plus loin. C'est un endroit où l'on prend le temps de savourer chaque instant, chaque bouchée. Une adresse incontournable que je recommande vivement et où je retournerai avec...

Lors de notre agréable séjour d'une nuit à la Villa Vicha nous avons dîner au restaurant . Quelle déception ! Nous avons été très déçu des plats servis qui ne sont pas du tout à la hauteur de l'hôtel malheureusement .Un établissement qui veut être un mini gastro mais qui ne l'ai pas du tout ! A la suite de l'apéritif les plats nous sont servis et nous devons nous lever pour demander de l'eau et du pain .... 3 plats au choix : - Autour de la carotte houmous....( végétarien) ou pièce de volaille ( du poulet) ou maquereau Nous avons choisi le poulet ( présentation ordinaire, 2 petits morceaux du haut du poulet flottants dans un jus fort, très salé, accompagnés coté mini légumes: 1 simple carotte à l'eau coupée en 3 .... quantité minime . Après cela, l'estomac criait famine.... nous avons pris un seul dessert pour 2 ne voulant finalement pas prendre de risque ...: nous n'avons pas trouvé les saveurs dans le dessert "framboise et poivron compotés avec mascarpone ...." au final une mascarpone à la framboise fouettée avec 3 points de piment d'espelette ( je suppose .....) selon l'appellation sur la carte ! enfin rien d'époustouflant de convainquant ! Lorsqu'un des serveurs nous demande si le repas nous a convenu nous lui exprimons notre déception et celui ci n'a pas bien pris la remarque et l'a pris de haut .... ! pas pro ! Pour un total de 85,00 euros avec 2 apéritifs et 2 verres de vin sommes repartis...

Une sélection de mets à la danoise plein de promesses, mais qui malheureusement ne les tient pas ! Une dégustation en 6 services pour 39 euros par personne (annonce the Fork), pour des plats servis en une seule fois, dans des contenants à partager. Tempura, aïoli, pickles, gravlax, confit, condiment...n'ont que le nom sur le papier mais en aucun cas dans l'assiette. La magie est bien là pourtant : quand des asperges se transforment en artichaut, que certains produits disparaissent de nos assiettes comme les radis, le céleri branche, la crème d'œuf de truite... et que le croustillant du bacon devient charbon ! Une carafe d'eau (tiède) et une cuillère n'apparaîtront que difficilement, voire jamais... C'est dommage, les produits semblent être de qualité, mais ils ne sont pas travaillés. Aucun peps, aucun goût, aucun jus un peu relevé, ou condiment pour apporter un peu de saveur. En résumé, une note salée mais pas de quoi nous faire frétiller les papilles ! Seul le vin (un rosé Campuget Syrah Vermentino 2022) et le cadre auront illuminés...