CHEZ FRED — Restaurant in Nantes

Ce resto a un concept original : il combine une boulangerie, une boucherie, une charcuterie et une épicerie fine, le tout en un seul endroit. Vous choisissez votre morceau de viande parmi une sélection de races prestigieuses comme le wagyu, la blonde de Galice, l'angus, Black Pearl, Salers, Normande, Jersiaise et bien d'autres encore. Le boucher découpe votre choix devant vos yeux et vous demande votre cuisson préférée. Pour ma part, c'était saignant, bien sûr !

La charcuterie offre également un large éventail de choix, avec des incontournables comme le pastrami et des spécialités fumées et séchées. J'ai opté pour un assortiment de leurs meilleures offres.

Et pour le dessert, c'est la même chose : on se sert dans la vitrine et la boulangère nous prépare notre douceur sur mesure.

Une fois nos produits sélectionnés, direction la partie restaurant, juste derrière la boucherie. On y trouve un couloir décoré de couteaux accrochés au mur, où l'on peut choisir notre arme pour le repas. Les murs sont ornés d'étagères remplies de bouteilles de vin, à choisir et à ouvrir soi-même, ou à déguster au verre.

Une fois à table, on nous sert l'assortiment de charcuterie, un vrai régal pour les papilles ! Et ensuite, place au plat principal : pour ma part, un T-Bone de Normande et un faux filet de Wagyu, accompagnés d'un gratin de pommes de terre au cantal et d'une tatin d'échalote. Une expérience gustative à couper le souffle !

Et pour clore le repas en beauté, j'ai craqué pour un Newyork Roll caramel-vanille, tout simplement divin.

Si vous cherchez une expérience culinaire unique, je vous recommande chaudement "Chez...

Nous étions trois ce jour-là, et dès l’accueil, bim, on se sent à la maison. Le gars qui nous reçoit se lance dans une explication du concept façon stand-up : on avait presque envie de l’applaudir tellement ça ressemblait à un one-man show. Résultat : on est déjà dans l’ambiance avant même d’avoir touché une fourchette. Une magnifique planche de charcuteries et 4 bières pour se réchauffer. Ensuite, place au choix de la viande : on a pris 4 morceaux, rien que ça (agneau, deux races bovines différentes, et une viande maturée qui avait sûrement plus d’expérience de vie que nous trois réunis). Puis direction la cave, où tu choisis ta bouteille comme dans un escape game, sauf qu’ici la seule énigme, c’est de savoir si tu prends rouge, blanc ou rosé. Ça nous a rappelé un peu le concept chez Erwan. Franchement, c’est super cool. Nous avons bu 3 bouteilles de bourgogne « Lamy Pillot » à 41€. (Encore une volonté de ne pas te couper en deux pour boire du bon) Plateau de fromages.

Côté prix, zéro embrouille : tout est clair. Et dans l’assiette, c’est pas du pipeau : vraie viande de boucher, vraies pâtisseries de pâtissier, vrai pain de boulanger… bref, ici on mange du concret, pas du marketing.

Ce qui nous a le plus marqué ? La facilité avec laquelle tu deviens pote avec le staff. T’arrives client (sobre), tu repars presque en coloc (bien…) . Tout le monde est super sympa, détendu, et ça fait toute la différence.

Et surtout, ça change de ces pseudos “caves à viande” : barbes étudiées, sourires forcés, ambiance faussement socialiste… mais l’addition, elle, est 100 %...

Une belle boutique qui regroupe une boulangerie, pâtisserie, charcuterie, boucherie et même fromagerie et épicerie de très bonne qualité.

Le pain et les desserts sont très bon, la viande est gouteuse et de bonne qualité et mention spéciale pour la rillette maison.

Le gros gros + de ce lieu est le restaurant caché à l'arrière de la boutique.

Ce restaurant au concept des plus original nous a totalement conquis. Nous sommes accueillis par un serveur souriant et qui nous explique parfaitement le concept.

On nous propose une formule avec entrée (9€/pers) comprenant des charcuteries venant directement de la boutique, ensuite nous allons choisir nos morceaux de viandes parmi TOUTE la vitrine (je vous conseil de tester plusieurs morceaux de viandes), nous avions choisis du faux filet de limousine, du chuck flap et du pluma ibérique, juste incroyablement bon. Le tout servis avec de la truffade maison, une tatin d'échalotte et de la salade verte. Le pain est en libre service (4 à 5 choix de pains différent), nous pouvons même choisir notre couteau ! Le vin est également à choisir par nous même dans la salle de restaurant, ainsi que le dessert en vitrine de la boutique. La formule comprend également le fromage pour 9€/pers et ce en illimité.

Une très bonne idée qui saura ravir les papilles des épicuriens.

Nous reviendrons dès que possible car le restaurant est ouvert du Lundi au Vendredi. La boutique est ouverte le...