L'Atelier de Vincent Mary — Restaurant in Nice

Jolie boulangerie boulevard Gambetta, très bon accueil et service. Nous avons pris une quiche au saumon et épinards ainsi qu'une part de pissaladière avec une baguette standard et leur spécialité la baguette La Mary. La quiche était bonne mais un peu pauvre en saumon pour une quiche au saumon. La pissaladière était une part généreuse, et l'appareil à pissaladière était bon en revanche la pâte manquait légèrement de cuisson sur le dessous. Concernant la baguette standard, elle était très standard, manque d'alvéolage et d'une pointe de sel. Concernant la spécialité de l'atelier Mary, la baguette La Mary, super parfum au nez, son odeur de levain est très agréable et la baguette est très justement salée en goût, en revanche pour un pain plus "travaillé" que la baguette standard, La Mary manque cruellement d'alvéolage, je me serais attendu à une mie moins dense comme on peut le constater sur les photos, pourtant d'aspect extérieur les grignes ont bien craché.

Nous y sommes allés plusieurs fois le matin ainsi que l'après midi et le pain est meilleur le matin que l'après midi semble t'il, la baguette La Mary avait perdu tout son délicieux parfum qui nous avait subjugué la première fois que nous en avions acheté le matin.

Je recommande néanmoins cet établissement et j'espère que l'alvéolage sera...

It’s ok. Tried the La Mary baguette and a couple of mini pastries. The first time we went in there was a queue because the cashier was really slow so we left without buying anything. We went back the next morning and there was a man serving who was quicker. Personally my daughter preferred a softer baguette. Nothing wrong with this bread if you like a more...

It's a very nice Boulangerie, the bread and the pastries are excellent. Croissant, pain au chocolat, gâteau, pissaladière everything is made fresh every day. You can have your caffè inside or outside, while enjoying the regular life of a...