Nommad's - Bistro à Bourdeilles — Restaurant in Nontron

La première fois, un petit malentendu à l’accueil m’avait empêché de découvrir la table du Nomad’s. Beaucoup auraient passé leur chemin. Mais intrigué par les échos positifs, j’ai choisi d’y revenir. Et je ne l’ai pas regretté : ce fut une découverte culinaire d’une grande justesse, où la passion et le raffinement se sont exprimés avec éclat.

De Paris à Bourdeilles : l’odyssée gourmande de Delphine Kerfyser !

Il est des destins qui ne suivent pas les routes tracées, mais se dessinent au gré de la passion, du goût de l’aventure et d’un perfectionnisme rare. Celui de Delphine Kerfyser, cheffe du Nomad’s à Bourdeilles, en est l’illustration éclatante.

Formée d’abord aux Lettres modernes à Paris VII, elle affine sa plume et son esprit critique avant de mettre ses talents de communicante au service de grandes maisons : Accor, l’Agence Com Plus, puis l’EDHEC Business School, où elle exerce comme responsable des relations presse. Elle y démontre déjà rigueur, créativité et exigence. Mais Delphine est de celles que la curiosité pousse plus loin.

En 2014, elle quitte Paris pour Taganga, en Colombie, où elle fonde et dirige le restaurant A Deriva. Ce lieu devient en quelques années une adresse incontournable, révélant son art culinaire : une cuisine inventive, ancrée dans les produits locaux, mais illuminée d’un savoir-faire français. Là, elle rencontre Jérôme, compagnon de vie et de travail, dont l’élégance et le sens du service complètent idéalement sa créativité. Ensemble, ils forment un duo rare : elle, cheffe d’orchestre passionnée, digne d’un chef étoilé ; lui, maître du service, apportant cette touche d’élégance et de discrétion qui transforme un repas en expérience.

Depuis 2022, Delphine poursuit l’aventure à Bourdeilles, au sein de Nomad’s. Le nom n’a rien d’un hasard : chaque assiette est une invitation au voyage, mariant subtilement terroir périgourdin et inspirations venues d’ailleurs.

👉 Côté entrée : une délicieuse soupe fraîche aux petits pois décorée de fleurs comestibles

👉 Côté plats, la variété émerveille : • Le bœuf snacké, tendre et parfaitement saisi, accompagné d’un riz parfumé et d’un condiment frais qui relève l’ensemble avec délicatesse. • Le poulpe grillé au chorizo, fondant et savoureux, sublimé par une cuisson maîtrisée et une belle touche ibérique. • Le ceviche de poisson, rafraîchissant, relevé d’agrumes et d’épices, concentré de fraîcheur et d’équilibre.

👉 Les desserts confirment le talent de cheffe-pâtissière : • Une crème brûlée à la pistache craquante et onctueuse, twistée par une étoile de carambole. • Une soupe de fruits aux éclats de meringue, légère et gourmande. • Un gâteau perdu au chocolat et cacahuètes, servi avec une boule de glace : riche, réconfortant et délicieusement régressif.

🍷 Le tout est sublimé par une carte de vins régionaux à prix très raisonnable et un service attentionné, élégant et efficace, incarné par Jérôme. 🌿 Le cadre, à deux pas de la Dronne et du château de Bourdeilles, ajoute un charme supplémentaire : une terrasse conviviale, décorée avec goût, idéale pour profiter de l’été en Périgord.

En définitive, Delphine Kerfyser n’est pas seulement une cheffe : elle est une narratrice de saveurs, une perfectionniste qui transforme chaque repas en expérience. Sa cuisine, à la fois poétique et voyageuse, est un pont entre les continents et les cultures.

✅ Nomad’s est une table qui mérite le détour, une adresse où authenticité, créativité et excellence se conjuguent avec convivialité. Et un excellent rapport...

What a beautiful evening we spent at this lovely restaurant. It was a memorable experience. As a gluten free veggie on holiday in France I find it difficult to eat in restaurants here as they don't seem to be gf veggie friendly. Then we hit the jackpot!! Thank you to the very talented owner, his extraordinarily talented wife for a meal to remember. Three options on the menu for me! Her food is prepared with love and expertise. So many delicious flavours. We have to give a special mention to Oshauna. You are friendly, helpful, interesting and you really added to our special evening thank you. In fact our experience was so good we have booked a return visit on the way back. Attracta and Christina

And so.... we returned to this special restaurant this evening with an equally good experience! A little word of warning..... try and book in advance as the word is out about how good it is! The place was buzzing this evening. Fabulous food and staff....

We arrived at the Hotel Les Griffons mid afternoon. The manager told us that their restaurant was closed that evening but she would try and get us in to the Nommad - Bistro A Bourdeilles. When she got through later she told us that although the restaurant was full for the evening they had managed to find us a table for two, which was perfect. It was a lovely evening and the sunset left a beautiful glow on the adjacent building which made for a perfect setting for our meal. The waiter was extremely polite and helpful in our food choices. The food was served promptly after we had had an aperitif. Everything was delicious and reasonably priced. I would definitely recommend Nommad’s - Bistro A...