Boulangerie Pâtisserie "Le Fournil d'Elina" — Restaurant in Poitiers

Enfin !!! Après 13 ans sur Poitiers, je suis tombé par hasard sur le panneau dans la rue indiquant "Pain au levain". Qui plus est, cuit au four à bois. Une miche et une baguette plus tard, j'en suis ému, c'est délicieux. J'ai enfin trouvé une boulangerie qui me rappelle les vrais pains du sud-ouest. Pas d'aigreur liée aux levées industrielles des fausses boulangeries ange, banette et autres horreurs truffées d'additifs. Enfin une vraie cuisson ! Le pain est cuit, très coloré mais pas sec ! Sa croûte est légère, peu épaisse, et sa mie a conservé un taux d'humidité rendant l'ensemble très agréable. Le levain apporte des saveurs riches, complexes et simples. Assurément un pain idéal pour qui aime la bonne cuisine, la charcuterie traditionnelle et les fromages. Côté prix, je n'ai pas sursauté. Ce pain n'est pas sec comme dans ces "boulangeries" aux techniques industrielles de supermarché. La sensation de satiété arrive rapidement, ce qui en fait également un allié de régime (Pain de campagne en miche). De fait, sa conservation dans un torchon propre le fera durer la semaine... à moins que l'on ait tout dévoré avant... Il y avait très longtemps qu'une entreprise ne m'avait pas donné la sensation d'avoir à cœur d'offrir des produits de qualité. Merci...

Je m'y suis ravitaillée pendant le confinement. Commande de 5 pains de campagne d'1 kg coupés en deux puis stockés au congélateur pour tenir une quinzaine de jours, plus des briochettes aux pépites de chocolat pour garder le moral....... Une habitude prise à cause du (grâce au) Covid que j'ai conservée tant il est agréable de manger du vrai pain, qui plus est servi par des personnes extrêmement sympathiques, à l'écoute, serviables, heureuses de leur travail bien fait. Les pâtisseries ainsi que les pizzas sont évidemment excellentes. Et quel bonheur de constater leurs rayons dévalisés, preuves de leur succès et de leur inflexible volonté de proposer une qualité constante : Y'a plus. Tant pis. Au moins c'était archi frais. Et quelle honnêteté de leur part de remiser à -20%, voir -50% leurs rares invendus de la veille ou avant veille. Leur politique commerciale est...

Boulangerie que je fréquente depuis des années, 10, 15ans, je ne sais plus. Rien ne m'en fera changer, la qualité de leurs pains au levain est addictive.. C'est une drogue, mais une drogue saine. Au contraire de l'alcool, vous pouvez en abuser ! Pour tout le reste, gâteaux, pizza... La qualité est toujours là. Certains grincheux pourront toujours reprocher le manque de choix, mais je préfère moins de choix et un goût irréprochable. Pour être complet, le personnel, les patrons sont tous formidables. Spéciale dédicace à nos deux vendeuses, merci à...