Terroirs et Millésimes — Restaurant in Pontarlier

Si l'on vient dans cet établissement, ce ne peut être par hasard ! en effet, il faut sortir de la national e reliant Besançon à Pontarlier depuis que l'ancien village "Nods" a été contourné et qu'il a changé de nom pour devenir "Les Premiers Sapins" drôle de nom me direz-vous... . J'avais consulté Google Maps afin de retrouver quelques uns des restaurants m'ayant donné un bon souvenir. J'ai vu qu' aux premiers sapins il y avait un établissement qui bénéficiait d'une note de 5 et pas comme parfois donné par une seule personne qui est généralement le patron, mais là, 45 avis avec la même note ! Alors avec la personne qui m'offrait le repas, nous n'avons pas hésité !! Table réservé près d'un mois en avance, nous nous sommes attablés ce 28 février un peu avant midi. Petite salle ne semblant pouvoir offrir qu'une bonne vingtaine de couverts, il y a peut-être une autre salle. Le patron, maestro au piano, sommelier et serveur, nous a apporté le menu et nous lui avons demandé un apéritif. Pour mon accompagnatrice ce fut un jus de raisin (merlot) artisanal venant des environs de Givors, et pour moi un apéro maison, liqueur de pêche, macvin et crémant. une petite assiette avec gougères et petit feuilleté aux herbes (croquantes et ne pouvant être que du jour, croustillants et délicats eux aussi forcément du matin même!). Le menu ne comporte que deux entrées, deux plats et deux desserts. Très bon signe... En entrée nous avons opté tous deux pour les crevettes et fondue de poireau (très très bons), la fondue de poireau cuite comme rarement je l'ai vu aussi bien réussie, pas de la purée ou d'un truc qui vous laisse des filaments pour le reste de la journée entre les dents, les crevettes, de belle taille et enrobées de par leur feuille de brick (si je ne me trompe) effectivement toutes croustillantes ! Ma compagne a opté ensuite pour le sandre, elle m'a confié l'avoir trouvé délicieux et copieux et ses accompagnement à la hauteur de ce poisson. Pour moi, ce fut la pintade, de vous en parler maintenant, mes papilles frémissent de nouveau! un beau morceau de suprème rôti et un autre farci, le roesti avait de quoi rendre les suisses envieux ! croquant au dehors, moelleux à l'intérieur aromatisé avec soin. carottes, petits navets et petit flan de légume... une belle assiette. Le tout donc une fois encore Très Très Bon. En dessert nous avons choisi la marquise au chocolat. Excellente surprise, pas lourde sur l'estomac, accompagnée de quelques framboises et mûre fraiches, une petite gelée au café et une délicate marmelade d'agrumes. là aussi, très très bon ! bien sûr, le coût du menu n'est pas celui d'un MacDo, d'une pizza quelconque, mais celui normal d'un vraiment très très bon restaurant ! Alors, lors d'un prochain passage dans la région, nous ferons de nouveau le...

We stopped off here for lunch on a whim based on Google reviews, driving through France to Switzerland. So glad we did! The owner was very friendly and translated the menu as Google translate had no signal. There is a fixed price menu for 2 or 3 courses with two choices for each course. We planned on two but got food envy and had dessert which was amazing! Actually all of it was really good but there is no vegetarian options (maybe on a different menu day!) You can tell the owner loves what he does each course was beautifully presented and really tasty. The photos do not do it justice....

Bonjour, Hier soir avec ma copine nous sommes aller a ce petit restaurant. Alors par où commencer c'est monsieur seul qui s'occupe d'une petite salle, et que dire à part que ce fût PARFAIT. Les produits sont des produits locaux avec un menu qui doit changer régulièrement. J'ai mangé parfaitement bien, ma copine aussi. Ça vaut le coup de prendre l'entrée-plat-dessert car tout est bon et bien fait. L'ambiance est bonne et ce monsieur fait un travail monstre pour que tout le monde soit heureux de ce qu'il produit. L'attente entre les plats est bonne, pas trop long pas trop court, il s'y connaît en vin si vous ne connaissez pas, même les jus sont locaux, que dire de plus. J'ai tellement bien mangé que j'en ai oublié de prendre des photos. Mais de sur nous allons revenir,...